###### (セグメント情報等)

##### 【セグメント情報】

１ 報告セグメントの概要

当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。

当社は、本社に製品・サービス別の事業本部を置き、各事業本部は取り扱う製品・サービスについて戦略を立案し、事業活動を展開しております。

従って、当社は事業本部を基礎とした製品・サービス別セグメントから構成されており、「洋菓子事業」及び「製菓事業」の２つを報告セグメントとしております。

「洋菓子事業」は、ケーキ、ベーカリー、デザート等の洋菓子類の販売と飲食店の運営をしております。「製菓事業」は、チョコレート、キャンディ、ビスケット等菓子類と飲料、乳製品等の販売をしております。

２　報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失、資産その他項目の金額の算定方法

報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と概ね同一であります。なお、セグメント間の内部売上高又は振替高は市場実勢価格に基づいております。

事業セグメントの利益は営業利益をベースとした数値であります。

会計方針の変更に記載のとおり、当連結会計年度から収益認識会計基準等を適用し、収益認識に関する会計処理方法を変更したため、事業セグメントの利益又は損失の算定方法を同様に変更しております。

当該変更により、従来の方法に比べて、当連結会計年度の「洋菓子事業」の売上高は250百万円、「製菓事業」の売上高は7,821百万円並びに「その他」の売上高は２百万円それぞれ減少しております。また、上記の収益認識会計基準等の適用の影響のほか、「製菓事業」において出荷価格を建値から基本リベート他を包含した仕切価格とする取引制度の変更を行ったことにより売上高は9,436百万円減少しております。なお、セグメント損益(△は損失)に与える影響はありません。

３ 報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失、資産その他の項目の金額に関する情報及び収益の分解情報

前連結会計年度(自 2021年１月１日 至 2021年12月31日)

|  |  |  |  |  | (単位：百万円)
| 報告セグメント | その他 (注)１ | 合計 | 調整額 (注)２,４,５,６ | 連結財務諸表計上額 (注)３
洋菓子事業 | 製菓事業 | 計
売上高 |  |  |  |  |  |  |
外部顧客への売上高 | 29,578 | 72,185 | 101,763 | 2,987 | 104,751 | ― | 104,751
セグメント間の内部売上高 又は振替高 | 0 | 589 | 589 | 515 | 1,105 | △1,105 | ―
計 | 29,578 | 72,774 | 102,353 | 3,503 | 105,856 | △1,105 | 104,751
セグメント損益(△は損失) | △650 | 7,862 | 7,212 | 471 | 7,683 | △3,537 | 4,146
セグメント資産 | 22,048 | 35,932 | 57,981 | 2,488 | 60,469 | 15,250 | 75,720
その他の項目 減価償却費 持分法適用会社への投資額 有形固定資産及び無形固定資産等の増加額 | 1,294 2,678 1,178 | 2,392 60 3,396 | 3,687 2,738 4,574 | 232 ― 90 | 3,919 2,738 4,665 | 154 3,206 1,844 | 4,074 5,945 6,509

(注)１ 「その他」の区分は報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、キャラクターグッズ等の通信販売、ライセンス事業、不動産事業及び事務受託業務等を含んでおります。

２ セグメント損益(△は損失)の調整額△3,537百万円には、その他の調整額14百万円及び各報告セグメントに配分していない全社費用△3,552百万円が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費に係る費用であります。

３ セグメント損益(△は損失)は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

４ セグメント損益(△は損失)の額の算定に含まれておりませんが、取締役会に対して、持分法投資利益が定期的に提供され使用されております。

（洋菓子事業）　337百万円　　　（製菓事業）　139百万円

５ セグメント資産の調整額15,250百万円は全社資産であり、主に報告セグメントに帰属しない現金及び預金、未収入金及び本社の管理部門に係る資産等であります。

６ その他の項目の減価償却費の調整額154百万円は全社費用に係る減価償却費であります。また、有形固定資産及び無形固定資産等の増加額の調整額1,844百万円は、全て全社有形固定資産及び無形固定資産等であります。

当連結会計年度(自 2022年１月１日 至 2022年12月31日)

|  |  |  |  |  | (単位：百万円)
| 報告セグメント | その他 (注)１ | 合計 | 調整額 (注)２,４,５,６ | 連結財務諸表計上額 (注)３
洋菓子事業 | 製菓事業 | 計
売上高 |  |  |  |  |  |  |
洋菓子 | 25,189 | ― | 25,189 | ― | 25,189 | ― | 25,189
レストラン | 4,818 | ― | 4,818 | ― | 4,818 | ― | 4,818
菓子 | ― | 62,713 | 62,713 | ― | 62,713 | ― | 62,713
飲料 | ― | 4,698 | 4,698 | ― | 4,698 | ― | 4,698
その他 | ― | ― | ― | 3,025 | 3,025 | ― | 3,025
顧客との契約から生じる収益 | 30,007 | 67,412 | 97,420 | 3,025 | 100,446 | ― | 100,446
その他の収益 | ― | ― | ― | 168 | 168 | ― | 168
外部顧客への売上高 | 30,007 | 67,412 | 97,420 | 3,194 | 100,614 | ― | 100,614
セグメント間の内部売上高 又は振替高 | 2 | 591 | 593 | 476 | 1,070 | △1,070 | ―
計 | 30,009 | 68,004 | 98,013 | 3,671 | 101,685 | △1,070 | 100,614
セグメント損益(△は損失) | △510 | 8,160 | 7,649 | 562 | 8,211 | △3,877 | 4,334
セグメント資産 | 22,650 | 45,681 | 68,332 | 2,835 | 71,167 | 12,544 | 83,712
その他の項目 減価償却費 持分法適用会社への投資額 有形固定資産及び無形固定資産等の増加額 | 1,261 2,678 908 | 2,730 ― 8,211 | 3,992 2,678 9,120 | 215 ― 25 | 4,207 2,678 9,146 | 101 2,262 1,323 | 4,309 4,940 10,469

(注) １ 「その他」の区分は報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、キャラクターグッズ等の通信販売、ライセンス事業、不動産事業及び事務受託業務等を含んでおります。

２ セグメント損益(△は損失)の調整額△3,877百万円には、その他の調整額△６百万円及び各報告セグメントに配分していない全社費用△3,871百万円が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費に係る費用であります。

３ セグメント損益(△は損失)は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

４ セグメント損益（△は損失）の額の算定に含まれておりませんが、取締役会に対して、持分法投資利益が定期的に提供され使用されております。

（洋菓子事業）　534百万円

５ セグメント資産の調整額12,544百万円は全社資産であり、主に報告セグメントに帰属しない現金及び預金、未収入金及び本社の管理部門に係る資産等であります。

６ その他の項目の減価償却費の調整額101百万円は全社費用に係る減価償却費であります。また、有形固定資産及び無形固定資産等の増加額の調整額1,323百万円は、全て全社有形固定資産及び無形固定資産等であります。

【関連情報】

前連結会計年度(自 2021年１月１日 至 2021年12月31日)

###### １ 製品及びサービスごとの情報

セグメント情報として、同様の情報が開示されているため、記載を省略しております。

###### ２ 地域ごとの情報

（1）売上高

本邦の売上高の金額が、連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

（2）有形固定資産

|  | （単位：百万円）
日本 | 中国 | 合計
21,115 | 4,428 | 25,544

###### ３ 主要な顧客ごとの情報

|  | (単位：百万円)
顧客の名称又は氏名 | 売上高 | 関連するセグメント名
株式会社山星屋 | 11,281 | 製菓事業及び洋菓子事業

当連結会計年度(自 2022年１月１日 至 2022年12月31日)

###### １ 製品及びサービスごとの情報

セグメント情報として、同様の情報が開示されているため、記載を省略しております。

###### ２ 地域ごとの情報

（1）売上高

本邦の売上高の金額が、連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

（2）有形固定資産

|  | （単位：百万円）
日本 | 中国 | 合計
27,233 | 5,953 | 33,187

###### ３ 主要な顧客ごとの情報

|  | (単位：百万円)
顧客の名称又は氏名 | 売上高 | 関連するセグメント名
株式会社山星屋 | 10,379 | 製菓事業及び洋菓子事業

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前連結会計年度(自 2021年１月１日 至 2021年12月31日)

(単位：百万円)

| 報告セグメント | その他 | 合計 | 調整額 | 連結財務諸表計上額
洋菓子事業 | 製菓事業 | 計
減損損失 | 466 | 36 | 503 | ― | 503 | ― | 503

当連結会計年度(自 2022年１月１日 至 2022年12月31日)

(単位：百万円)

| 報告セグメント | その他 | 合計 | 調整額 | 連結財務諸表計上額
洋菓子事業 | 製菓事業 | 計
減損損失 | 54 | ― | 54 | ― | 54 | ― | 54

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

前連結会計年度(自 2021年１月１日 至 2021年12月31日)

該当事項はありません。

当連結会計年度(自 2022年１月１日 至 2022年12月31日)

重要性が乏しいため記載を省略しております。

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

該当事項はありません。

##### 【関連当事者情報】

#### １　関連当事者との取引

連結財務諸表提出会社と関連当事者との取引

連結財務諸表提出会社の親会社及び主要株主(会社等の場合に限る。)等

前連結会計年度(自2021年１月１日至2021年12月31日)

種類 | 会社等の名称 又は氏名 | 所在地 | 資本金又は出資金 (百万円) | 事業の内容 又は職業 | 議決権等の 所有(被所有) 割合(％) | 関連当事者 との関係 | 取引の内容 | 取引金額 (百万円) | 科目 | 期末残高 (百万円)
親会社 | 山崎製パン㈱ | 東京都 千代田区 | 11,014 | パン、和菓子、洋菓子等製造及び販売 | (被所有) 直接　54.4 | 当社製品の販売 同社製品の仕入 当社事務業務の委託 当社不動産の賃貸 役員の兼任 | 製品の販売 (注)２ | 4,788 | 売掛金 | 619
製品の仕入 (注)２ | 246 | 買掛金 | 13
事務委託業務 (注)３ | 67 | 未払金 | 4
土地・建物等の賃貸（注）４ | 126 | 前受金 | 14
土地・建物等に関わる保証金の預り（注）４ | ― | 預り保証金 | 352

(注) １　上記の金額のうち、取引金額には消費税等が含まれておらず、期末残高には消費税等が含まれております。

２　当社製品の販売及び同社製品の仕入については、実勢価格を勘案して合理的に決定しております。

３　事務業務の委託料については、実勢価額を勘案して合理的に決定しております。

４　不動産の賃貸については、不動産鑑定士の鑑定評価額に基づいて決定しております。

当連結会計年度(自2022年１月１日至2022年12月31日)

種類 | 会社等の名称 又は氏名 | 所在地 | 資本金又は出資金 (百万円) | 事業の内容 又は職業 | 議決権等の 所有(被所有) 割合(％) | 関連当事者 との関係 | 取引の内容 | 取引金額 (百万円) | 科目 | 期末残高 (百万円)
親会社 | 山崎製パン㈱ | 東京都 千代田区 | 11,014 | パン、和菓子、洋菓子等製造及び販売 | (被所有) 直接　54.4 | 当社製品の販売 同社製品の仕入 当社事務業務の委託 当社不動産の賃貸 役員の兼任 | 製品の販売 (注)１ | 5,006 | 売掛金 | 736
製品の仕入 (注)１ | 217 | 買掛金 | 10
事務委託業務 (注)２ | 69 | 未払金 | 4
土地・建物等の賃貸（注）３ | 104 | 前受金 | 12
土地・建物等に関わる保証金の返還（注）３ | 31 | 預り保証金 | 321

(注) １　当社製品の販売及び同社製品の仕入については、実勢価格を勘案して合理的に決定しております。

２　事務業務の委託料については、実勢価額を勘案して合理的に決定しております。

３　不動産の賃貸については、不動産鑑定士の鑑定評価額に基づいて決定しております。

#### ２　親会社又は重要な関連会社に関する注記

##### (1) 親会社情報

山崎製パン㈱(東京証券取引所に上場)

##### (2) 重要な関連会社の要約財務情報

当連結会計年度において、重要な関連会社はB-R　サーティワン アイスクリーム（株）であり、その要約連結財務諸表は以下の通りであります。

なお、B-R　サーティワン アイスクリーム（株）は、2022年12月期より、31 Aikalima LLCを連結子会社化するとともに連結決算に移行いたしました。

これに伴い、当連結会計年度における以下の要約財務諸表は31 Aikalima LLCを含めたB-R　サーティワン アイスクリーム（株）の要約連結財務諸表を記載しております。

|  | （単位：百万円）
| 前連結会計年度 | 当連結会計年度
流動資産合計 | 9,558 | 10,659
固定資産合計 | 9,394 | 9,300
流動負債合計 | 6,174 | 6,232
固定負債合計 | 2,587 | 2,329
純資産合計 | 10,190 | 11,398
売上高 | 19,387 | 22,038
税引前当期純利益金額 | 1,208 | 1,664
当期純利益金額 | 778 | 1,232

###### (１株当たり情報)

| 前連結会計年度 (自 2021年１月１日 至 2021年12月31日) | 当連結会計年度 (自 2022年１月１日 至 2022年12月31日)
１株当たり純資産額 | 2,012.23円 | 2,130.59円
１株当たり当期純利益金額 | 123.11円 | 130.99円

(注) １ 潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については潜在株式が存在しないため記載しておりません。

(注) ２ １株当たり当期純利益金額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。

項目 | 前連結会計年度 (自 2021年１月１日 至 2021年12月31日) | 当連結会計年度 (自 2022年１月１日 至 2022年12月31日)
親会社株主に帰属する当期純利益(百万円) | 3,173 | 3,376
普通株主に帰属しない金額(百万円) | ― | ―
普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純利益(百万円) | 3,173 | 3,376
期中平均株式数(千株) | 25,775 | 25,776

(注) ３ １株当たり純資産額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。

項目 | 前連結会計年度 （2021年12月31日) | 当連結会計年度 （2022年12月31日)
純資産の部の合計額(百万円) | 54,356 | 59,165
普通株式に係る期末の純資産額 (百万円) | 51,867 | 54,918
貸借対照表の純資産の部の合計額と１株当たり純資産額の算定に用いられた普通株式に係る期末の純資産額との差額の主な内訳(百万円) |  |
非支配株主持分 | 2,488 | 4,247
普通株式の発行済株式数(千株) | 25,784 | 25,784
普通株式の自己株式数(千株) | 8 | 8
１株当たり純資産額の算定に用いら れた普通株式の数(千株) | 25,776 | 25,776

###### (重要な後発事象)

該当事項はありません。