第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第３四半期連結会計期間（平成27年９月１日から平成27年11月30日まで）及び第３四半期連結累計期間（平成27年３月１日から平成27年11月30日まで）に係る四半期連結財務諸表について、新日本有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (平成27年２月28日)	当第３四半期連結会計期間 (平成27年11月30日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,857,072	1,707,606
売掛金	629,779	670,312
商品及び製品	52,064	74,479
仕掛品	10,402	41,910
原材料及び貯蔵品	251,658	253,279
前払費用	326,393	301,948
繰延税金資産	98,201	100,123
未収入金	731,026	667,578
その他	146,758	214,659
流動資産合計	4,103,356	4,031,899
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	8,024,547	8,546,086
機械装置及び運搬具（純額）	728,268	761,582
土地	5,343,927	4,861,182
リース資産（純額）	204,473	194,733
建設仮勘定	73,152	75,367
その他（純額）	584,668	733,802
有形固定資産合計	14,959,038	15,172,754
無形固定資産	392,324	374,794
投資その他の資産
投資有価証券	1,879,512	1,931,055
差入保証金	998,733	1,040,812
建設協力金	134,858	94,473
敷金	2,510,131	2,540,443
繰延税金資産	673,092	667,223
その他	313,375	475,855
貸倒引当金	△22,605	△22,605
投資その他の資産合計	6,487,097	6,727,257
固定資産合計	21,838,460	22,274,807
資産合計	25,941,816	26,306,706

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (平成27年２月28日)	当第３四半期連結会計期間 (平成27年11月30日)
負債の部
流動負債
買掛金	880,576	961,930
1年内償還予定の社債	200,000	326,000
短期借入金	1,670,000	2,330,000
1年内返済予定の長期借入金	1,822,462	1,545,596
リース債務	86,964	94,532
未払金	724,961	734,466
未払費用	869,722	1,181,025
未払法人税等	578,662	373,645
未払消費税等	530,063	274,102
株主優待引当金	61,973	47,381
店舗閉鎖損失引当金	4,100	13,441
販売促進引当金	7,775	5,472
資産除去債務	3,962	9,992
その他	272,383	314,143
流動負債合計	7,713,607	8,211,729
固定負債
社債	60,000	1,232,000
長期借入金	3,279,231	2,592,128
長期未払金	424,571	424,664
リース債務	277,040	260,744
株式給付引当金	13,914	49,942
退職給付に係る負債	826,909	976,473
長期預り保証金	387,134	385,457
資産除去債務	1,064,798	1,128,867
その他	28,450	26,886
固定負債合計	6,362,051	7,077,164
負債合計	14,075,659	15,288,894
純資産の部
株主資本
資本金	5,066,122	5,066,122
資本剰余金	4,486,942	4,486,942
利益剰余金	1,922,013	2,488,327
自己株式	△169,873	△1,619,210
株主資本合計	11,305,205	10,422,182
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	442,348	485,164
為替換算調整勘定	62,106	54,385
退職給付に係る調整累計額	56,496	56,080
その他の包括利益累計額合計	560,951	595,630
純資産合計	11,866,157	11,017,812
負債純資産合計	25,941,816	26,306,706

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第３四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第３四半期連結累計期間 (自　平成26年３月１日 　至　平成26年11月30日)	当第３四半期連結累計期間 (自　平成27年３月１日 　至　平成27年11月30日)
売上高	26,890,314	29,413,915
売上原価	9,036,253	9,627,516
売上総利益	17,854,060	19,786,398
その他の営業収入	1,056,303	1,052,213
営業総利益	18,910,363	20,838,612
販売費及び一般管理費	17,600,039	18,818,492
営業利益	1,310,324	2,020,120
営業外収益
受取利息	3,122	4,013
受取配当金	9,580	11,045
為替差益	20,162	－
その他	39,847	19,969
営業外収益合計	72,712	35,027
営業外費用
支払利息	67,660	53,788
持分法による投資損失	8,139	6,037
社債発行費	－	33,858
為替差損	－	17,813
その他	24,535	52,531
営業外費用合計	100,335	164,029
経常利益	1,282,701	1,891,118
特別利益
固定資産売却益	－	13
収用補償金	395	27,831
特別利益合計	395	27,844
特別損失
固定資産売却損	114,842	352
固定資産除却損	31,085	53,176
店舗閉鎖損失引当金繰入額	57,915	13,441
減損損失	115,406	130,646
特別損失合計	319,250	197,617
税金等調整前四半期純利益	963,846	1,721,346
法人税等	510,015	779,989
少数株主損益調整前四半期純利益	453,830	941,356
少数株主損失（△）	△342	－
四半期純利益	454,172	941,356

【四半期連結包括利益計算書】

【第３四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第３四半期連結累計期間 (自　平成26年３月１日 　至　平成26年11月30日)	当第３四半期連結累計期間 (自　平成27年３月１日 　至　平成27年11月30日)
少数株主損益調整前四半期純利益	453,830	941,356
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	171,971	42,815
為替換算調整勘定	9,225	△7,360
退職給付に係る調整額	－	△416
持分法適用会社に対する持分相当額	3,438	△360
その他の包括利益合計	184,635	34,678
四半期包括利益	638,465	976,035
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	638,465	976,035
少数株主に係る四半期包括利益	－	－

【注記事項】

（会計方針の変更）

（退職給付に関する会計基準等の適用）

「退職給付に関する会計基準」（企業会計基準第26号　平成24年５月17日。以下（「退職給付会計基準」という。）及び「退職給付に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第25号　平成27年３月26日。以下「退職給付適用指針」という。）を、退職給付会計基準第35項本文及び退職給付適用指針第67項本文に掲げられた定めについて第１四半期連結会計期間より適用し、退職給付債務及び勤務費用の計算方法を見直し、退職給付見込額の期間帰属方法を期間定額基準から給付算定式基準へ変更するとともに、割引率の決定方法を従業員の平均残存勤務期間に近似した年数に基づく割引率から退職給付の支払見込期間及び支払見込期間ごとの金額を反映した単一の加重平均割引率を使用する方法へ変更しております。

退職給付会計基準等の適用については、退職給付会計基準第37項に定める経過的な取扱いに従って、当第３四半期連結累計期間の期首において、退職給付債務及び勤務費用の計算方法の変更に伴う影響額を利益剰余金に加減しております。

この結果、当第３四半期連結累計期間の期首の退職給付に係る資産、負債及び利益剰余金に与える影響は軽微であります。また、当第３四半期連結累計期間の営業利益、経常利益及び税金等調整前四半期純利益に与える影響は軽微であります。

（四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理）

税金費用の計算

　税金費用については、当第３四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算しております。

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

　当第３四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第３四半期連結累計期間に係る減価償却費（のれんを除く無形固定資産に係る償却費を含む。）及びのれんの償却額は、次のとおりであります。

	前第３四半期連結累計期間 （自  平成26年３月１日 至  平成26年11月30日）	当第３四半期連結累計期間 （自  平成27年３月１日 至  平成27年11月30日）
減価償却費	902,385千円	995,224千円
のれんの償却額	6,778千円	14,490千円

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第３四半期連結累計期間（自　平成26年３月１日　至　平成26年11月30日）

１．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
平成26年５月27日 定時株主総会	普通株式	110,338	5	平成26年２月28日	平成26年５月28日	利益剰余金
平成26年10月10日 取締役会	普通株式	110,335	5	平成26年８月31日	平成26年11月13日	利益剰余金

（注）平成26年10月10日取締役会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金456千円が含まれております。

Ⅱ　当第３四半期連結累計期間（自　平成27年３月１日　至　平成27年11月30日）

１．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
平成27年５月27日 定時株主総会	普通株式	176,466	8	平成27年２月28日	平成27年５月28日	利益剰余金
平成27年10月９日 取締役会	普通株式	198,511	9	平成27年８月31日	平成27年11月13日	利益剰余金

（注）１．平成27年５月27日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金726千円が含まれております。

２．平成27年10月９日取締役会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金814千円が含まれております。

２．株主資本の金額の著しい変動

当社は、平成27年８月20日開催の取締役会において、会社法第165条第３項の規定により読み替えて適用される同法第156条第１項及び当社定款の規定に基づき、自己株式を取得することを決議し、当第３四半期連結累計期間において、自己株式を1,447,200千円（600,000株）取得しております。

この結果、当第３四半期連結会計期間末における自己株式の残高は1,619,210千円となっております。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第３四半期連結累計期間（自　平成26年３月１日　至　平成26年11月30日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結損 益計算書計上 額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高（注）３
外部顧客への売上高	20,755,593	7,065,298	125,725	27,946,617	－	27,946,617
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	1,070,527	1,070,527	△1,070,527	－
計	20,755,593	7,065,298	1,196,252	29,017,144	△1,070,527	27,946,617
セグメント利益	759,014	450,905	103,450	1,313,369	△3,045	1,310,324

（注）１．セグメント利益の調整額はセグメント間の取引消去であります。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

　３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第３四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は115,406千円であります。

Ⅱ　当第３四半期連結累計期間（自　平成27年３月１日　至　平成27年11月30日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結損 益計算書計上 額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高（注）３
外部顧客への売上高	22,742,519	7,591,383	132,226	30,466,129	－	30,466,129
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	1,183,097	1,183,097	△1,183,097	－
計	22,742,519	7,591,383	1,315,324	31,649,227	△1,183,097	30,466,129
セグメント利益	1,339,962	566,636	129,049	2,035,649	△15,528	2,020,120

（注）１．セグメント利益の調整額△15,528千円には、セグメント間取引消去2,294千円、各報告セグメントに配分していない全社費用△17,823千円が含まれております。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

　３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第３四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は56,457千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第３四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は48,831千円であります。

　「設備メンテナンス」セグメントにおいて、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は、当第３四半期連結累計期間において25,357千円であります。

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益金額及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第３四半期連結累計期間 （自　平成26年３月１日 至　平成26年11月30日）	当第３四半期連結累計期間 （自　平成27年３月１日 至　平成27年11月30日）
１株当たり四半期純利益金額	20円62銭	43円08銭
（算定上の基礎）
四半期純利益（千円）	454,172	941,356
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る四半期純利益（千円）	454,172	941,356
普通株式の期中平均株式数（千株）	22,025	21,850

（注）１　潜在株式調整後１株当たり四半期純利益金額については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　１株当たり四半期純利益金額の算定上の基礎となる普通株式の期中平均株式数については、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定しております（前第３四半期連結累計期間41千株、当第３四半期連結累計期間90千株）。

２【その他】

　平成27年10月９日開催の取締役会において、当期中間配当に関し、次のとおり決議いたしました。

(イ）配当金の総額………………………………………198,511千円

(ロ）１株当たりの金額…………………………………９円00銭

(ハ）支払請求の効力発生日及び支払開始日…………平成27年11月13日

　（注）　平成27年８月31日現在の株主名簿に記載又は記録された株主に対し、支払いを行いました。