第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第１四半期連結会計期間（平成28年３月１日から平成28年５月31日まで）及び第１四半期連結累計期間（平成28年３月１日から平成28年５月31日まで）に係る四半期連結財務諸表について、新日本有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (平成28年２月29日)	当第１四半期連結会計期間 (平成28年５月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,711,400	1,412,923
売掛金	633,775	785,243
商品及び製品	62,069	63,072
仕掛品	22,152	17,511
原材料及び貯蔵品	245,794	285,704
前払費用	340,376	408,917
繰延税金資産	119,281	119,694
未収入金	550,946	668,502
その他	216,939	238,158
流動資産合計	3,902,734	3,999,729
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	8,642,846	9,037,249
機械装置及び運搬具（純額）	790,882	766,417
土地	4,804,693	4,804,693
リース資産（純額）	183,431	246,756
建設仮勘定	116,856	169,681
その他（純額）	777,021	772,812
有形固定資産合計	15,315,732	15,797,610
無形固定資産	384,994	375,869
投資その他の資産
投資有価証券	1,719,252	1,677,969
退職給付に係る資産	62,273	68,717
差入保証金	1,052,500	1,065,530
建設協力金	84,898	72,169
敷金	2,468,699	2,530,001
繰延税金資産	520,462	562,237
その他	339,543	362,199
貸倒引当金	△22,605	△22,605
投資その他の資産合計	6,225,023	6,316,219
固定資産合計	21,925,750	22,489,699
資産合計	25,828,485	26,489,428

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (平成28年２月29日)	当第１四半期連結会計期間 (平成28年５月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	878,196	947,787
1年内償還予定の社債	256,000	256,000
短期借入金	2,290,000	1,830,000
1年内返済予定の長期借入金	1,428,459	1,527,404
リース債務	105,956	122,726
未払金	722,688	850,666
未払費用	932,546	1,287,548
未払法人税等	563,432	317,106
未払消費税等	311,916	308,667
株主優待引当金	67,338	56,157
店舗閉鎖損失引当金	－	19,372
販売促進引当金	6,356	－
資産除去債務	2,002	8,983
その他	296,942	337,275
流動負債合計	7,861,834	7,869,697
固定負債
社債	1,232,000	1,104,000
長期借入金	2,293,370	2,978,530
長期未払金	428,715	421,925
リース債務	305,229	346,848
株式給付引当金	56,750	55,116
退職給付に係る負債	935,972	954,398
長期預り保証金	391,017	393,355
資産除去債務	1,129,767	1,166,169
その他	23,982	25,381
固定負債合計	6,796,805	7,445,724
負債合計	14,658,640	15,315,422
純資産の部
株主資本
資本金	5,066,122	5,066,122
資本剰余金	4,486,942	4,486,942
利益剰余金	2,818,809	2,883,586
自己株式	△1,621,762	△1,620,809
株主資本合計	10,750,112	10,815,843
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	297,843	260,465
為替換算調整勘定	87,474	69,381
退職給付に係る調整累計額	34,415	28,315
その他の包括利益累計額合計	419,732	358,163
純資産合計	11,169,845	11,174,006
負債純資産合計	25,828,485	26,489,428

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第１四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　平成27年３月１日 　至　平成27年５月31日)	当第１四半期連結累計期間 (自　平成28年３月１日 　至　平成28年５月31日)
売上高	9,590,238	10,041,823
売上原価	3,140,958	3,234,501
売上総利益	6,449,279	6,807,321
その他の営業収入	332,655	298,122
営業総利益	6,781,934	7,105,444
販売費及び一般管理費	6,144,056	6,481,581
営業利益	637,878	623,862
営業外収益
受取利息	1,683	838
受取配当金	80	98
為替差益	2,509	－
未回収利用券受入益	－	5,227
その他	3,376	11,490
営業外収益合計	7,649	17,654
営業外費用
支払利息	18,713	19,771
社債発行費	22,568	－
為替差損	－	11,583
リース解約損	－	14,108
持分法による投資損失	2,785	1,681
その他	20,726	11,154
営業外費用合計	64,793	58,300
経常利益	580,733	583,217
特別利益
補助金収入	－	6,373
特別利益合計	－	6,373
特別損失
固定資産除却損	318	－
店舗閉鎖損失引当金繰入額	1,834	19,372
減損損失	31,443	33,182
その他	－	9,368
特別損失合計	33,595	61,923
税金等調整前四半期純利益	547,138	527,667
法人税等	238,273	291,245
四半期純利益	308,864	236,421
親会社株主に帰属する四半期純利益	308,864	236,421

【四半期連結包括利益計算書】

【第１四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　平成27年３月１日 　至　平成27年５月31日)	当第１四半期連結累計期間 (自　平成28年３月１日 　至　平成28年５月31日)
四半期純利益	308,864	236,421
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	58,815	△37,377
為替換算調整勘定	△1,264	△14,436
退職給付に係る調整額	991	△6,099
持分法適用会社に対する持分相当額	△240	△3,655
その他の包括利益合計	58,302	△61,569
四半期包括利益	367,167	174,851
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	367,167	174,851
非支配株主に係る四半期包括利益	－	－

【注記事項】

（会計方針の変更）

（企業結合に関する会計基準等の適用）

　「企業結合に関する会計基準」（企業会計基準第21号　平成25年９月13日）、「連結財務諸表に関する会計基準」（企業会計基準第22号　平成25年９月13日）及び「事業分離等に関する会計基準」（企業会計基準第７号　平成25年９月13日）等を当第１四半期連結会計期間から適用し、四半期純利益等の表示の変更及び少数株主持分から非支配株主持分への表示の変更を行っております。当該表示の変更を反映させるため、前第１四半期連結累計期間及び前連結会計年度については、四半期連結財務諸表及び連結財務諸表の組替えを行っております。

（四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理）

税金費用の計算

　税金費用については、当第１四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算しております。

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

　当第１四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第１四半期連結累計期間に係る減価償却費（無形固定資産に係る償却費を含む）は、次のとおりであります。

	前第１四半期連結累計期間 （自  平成27年３月１日 至  平成27年５月31日）	当第１四半期連結累計期間 （自  平成28年３月１日 至  平成28年５月31日）
減価償却費	319,683千円	345,457千円

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第１四半期連結累計期間（自　平成27年３月１日　至　平成27年５月31日）

配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
平成27年５月27日 定時株主総会	普通株式	176,466	8	平成27年２月28日	平成27年５月28日	利益剰余金

（注）平成27年５月27日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金726千円が含まれております。

Ⅱ　当第１四半期連結累計期間（自　平成28年３月１日　至　平成28年５月31日）

配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
平成28年５月25日 定時株主総会	普通株式	171,643	8	平成28年２月29日	平成28年５月26日	利益剰余金

（注）平成28年５月25日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金717千円が含まれております。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第１四半期連結累計期間（自　平成27年３月１日　至　平成27年５月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	7,368,095	2,501,203	53,594	9,922,893	－	9,922,893
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	394,323	394,323	△394,323	－
計	7,368,095	2,501,203	447,917	10,317,216	△394,323	9,922,893
セグメント利益	388,272	206,774	49,685	644,732	△6,853	637,878

（注）１．セグメント利益の調整額はセグメント間の取引消去であります。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中に退店が決定した店舗等に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は31,443千円であります。

Ⅱ　当第１四半期連結累計期間（自　平成28年３月１日　至　平成28年５月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	7,748,056	2,513,850	78,039	10,339,946	－	10,339,946
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	414,152	414,152	△414,152	－
計	7,748,056	2,513,850	492,192	10,754,098	△414,152	10,339,946
セグメント利益	475,406	102,750	52,937	631,094	△7,231	623,862

（注）１．セグメント利益の調整額△7,231千円には、セグメント間取引消去7,987千円、各報告セグメントに配分していない全社費用△15,219千円が含まれております。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中に退店が決定した店舗等に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は33,182千円であります。

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益金額及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第１四半期連結累計期間 （自　平成27年３月１日 至　平成27年５月31日）	当第１四半期連結累計期間 （自　平成28年３月１日 至　平成28年５月31日）
１株当たり四半期純利益金額	14円06銭	11円07銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益 （千円）	308,864	236,421
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する四半期純利益（千円）	308,864	236,421
普通株式の期中平均株式数（千株）	21,966	21,366

（注）１　潜在株式調整後１株当たり四半期純利益金額については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　１株当たり四半期純利益金額の算定上の基礎となる普通株式の期中平均株式数については、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定しております（前第１四半期連結累計期間90千株と、当第１四半期連結累計期間89千株）。

２【その他】

　該当事項はありません。