第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第３四半期連結会計期間（平成28年９月１日から平成28年11月30日まで）及び第３四半期連結累計期間（平成28年３月１日から平成28年11月30日まで）に係る四半期連結財務諸表について、新日本有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (平成28年２月29日)	当第３四半期連結会計期間 (平成28年11月30日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,711,400	6,604,398
売掛金	633,775	874,346
商品及び製品	62,069	53,884
仕掛品	22,152	30,949
原材料及び貯蔵品	245,794	273,436
前払費用	340,376	281,167
繰延税金資産	119,281	120,188
未収入金	550,946	849,126
その他	216,939	211,463
流動資産合計	3,902,734	9,298,962
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	8,642,846	9,382,432
機械装置及び運搬具（純額）	790,882	776,111
土地	4,804,693	4,820,693
リース資産（純額）	183,431	208,938
建設仮勘定	116,856	16,644
その他（純額）	777,021	794,527
有形固定資産合計	15,315,732	15,999,347
無形固定資産	384,994	399,254
投資その他の資産
投資有価証券	1,719,252	746,999
退職給付に係る資産	62,273	68,177
差入保証金	1,052,500	1,080,782
建設協力金	84,898	131,156
敷金	2,468,699	2,553,851
繰延税金資産	520,462	617,457
その他	339,543	281,112
貸倒引当金	△22,605	△22,605
投資その他の資産合計	6,225,023	5,456,933
固定資産合計	21,925,750	21,855,535
資産合計	25,828,485	31,154,497

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (平成28年２月29日)	当第３四半期連結会計期間 (平成28年11月30日)
負債の部
流動負債
買掛金	878,196	1,027,437
1年内償還予定の社債	256,000	236,000
短期借入金	2,290,000	1,030,000
1年内返済予定の長期借入金	1,428,459	1,294,998
リース債務	105,956	128,234
未払金	722,688	733,014
未払費用	932,546	1,247,527
未払法人税等	563,432	223,874
未払消費税等	311,916	229,905
株主優待引当金	67,338	58,082
店舗閉鎖損失引当金	－	10,686
販売促進引当金	6,356	－
資産除去債務	2,002	9,206
その他	296,942	408,556
流動負債合計	7,861,834	6,637,524
固定負債
社債	1,232,000	996,000
長期借入金	2,293,370	2,377,506
長期未払金	428,715	427,866
リース債務	305,229	324,215
株式給付引当金	56,750	83,721
退職給付に係る負債	935,972	967,740
長期預り保証金	391,017	386,617
資産除去債務	1,129,767	1,205,962
その他	23,982	42,691
固定負債合計	6,796,805	6,812,320
負債合計	14,658,640	13,449,844
純資産の部
株主資本
資本金	5,066,122	8,490,999
資本剰余金	4,486,942	7,911,819
利益剰余金	2,818,809	3,921,654
自己株式	△1,621,762	△2,807,787
株主資本合計	10,750,112	17,516,685
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	297,843	150,088
為替換算調整勘定	87,474	22,197
退職給付に係る調整累計額	34,415	15,681
その他の包括利益累計額合計	419,732	187,967
純資産合計	11,169,845	17,704,653
負債純資産合計	25,828,485	31,154,497

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第３四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第３四半期連結累計期間 (自　平成27年３月１日 　至　平成27年11月30日)	当第３四半期連結累計期間 (自　平成28年３月１日 　至　平成28年11月30日)
売上高	29,413,915	31,484,361
売上原価	9,627,516	10,246,271
売上総利益	19,786,398	21,238,089
その他の営業収入	1,052,213	939,592
営業総利益	20,838,612	22,177,682
販売費及び一般管理費	18,818,492	19,860,094
営業利益	2,020,120	2,317,587
営業外収益
受取利息	4,013	3,590
受取配当金	11,045	13,936
その他	19,969	37,699
営業外収益合計	35,027	55,226
営業外費用
支払利息	53,788	47,775
持分法による投資損失	6,037	11,124
社債発行費	33,858	－
為替差損	17,813	5,087
株式交付費	－	37,481
その他	52,531	47,383
営業外費用合計	164,029	148,852
経常利益	1,891,118	2,223,961
特別利益
固定資産売却益	13	－
投資有価証券売却益	－	201,123
収用補償金	27,831	21,166
その他	－	6,373
特別利益合計	27,844	228,663
特別損失
固定資産売却損	352	－
固定資産除却損	53,176	3,112
店舗閉鎖損失引当金繰入額	13,441	21,059
減損損失	130,646	150,837
災害による損失	－	25,792
特別損失合計	197,617	200,801
税金等調整前四半期純利益	1,721,346	2,251,822
法人税等	779,989	788,842
四半期純利益	941,356	1,462,980
親会社株主に帰属する四半期純利益	941,356	1,462,980

【四半期連結包括利益計算書】

【第３四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第３四半期連結累計期間 (自　平成27年３月１日 　至　平成27年11月30日)	当第３四半期連結累計期間 (自　平成28年３月１日 　至　平成28年11月30日)
四半期純利益	941,356	1,462,980
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	42,815	△147,754
為替換算調整勘定	△7,360	△53,370
退職給付に係る調整額	△416	△18,733
持分法適用会社に対する持分相当額	△360	△11,906
その他の包括利益合計	34,678	△231,765
四半期包括利益	976,035	1,231,214
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	976,035	1,231,214
非支配株主に係る四半期包括利益	－	－

【注記事項】

（会計方針の変更）

（企業結合に関する会計基準等の適用）

　「企業結合に関する会計基準」（企業会計基準第21号　平成25年９月13日）、「連結財務諸表に関する会計基準」（企業会計基準第22号　平成25年９月13日）及び「事業分離等に関する会計基準」（企業会計基準第７号　平成25年９月13日）等を第１四半期連結会計期間から適用し、四半期純利益等の表示の変更及び少数株主持分から非支配株主持分への表示の変更を行っております。当該表示の変更を反映させるため、前第３四半期連結累計期間及び前連結会計年度については、四半期連結財務諸表及び連結財務諸表の組替えを行っております。

（四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理）

税金費用の計算

　税金費用については、当第３四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算しております。

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

　当第３四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第３四半期連結累計期間に係る減価償却費（のれんを除く無形固定資産に係る償却費を含む。）及びのれんの償却額は、次のとおりであります。

	前第３四半期連結累計期間 （自  平成27年３月１日 至  平成27年11月30日）	当第３四半期連結累計期間 （自  平成28年３月１日 至  平成28年11月30日）
減価償却費	995,224千円	1,077,787千円
のれんの償却額	14,490千円	2,062千円

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第３四半期連結累計期間（自　平成27年３月１日　至　平成27年11月30日）

１．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
平成27年５月27日 定時株主総会	普通株式	176,466	8	平成27年２月28日	平成27年５月28日	利益剰余金
平成27年10月９日 取締役会	普通株式	198,511	9	平成27年８月31日	平成27年11月13日	利益剰余金

（注）１．平成27年５月27日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金726千円が含まれております。

２．平成27年10月９日取締役会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金814千円が含まれております。

２．株主資本の金額の著しい変動

当社は、平成27年８月20日開催の取締役会において、会社法第165条第３項の規定により読み替えて適用される同法第156条第１項及び当社定款の規定に基づき、自己株式を取得することを決議し、当第３四半期連結累計期間において、自己株式を1,447,200千円（600,000株）取得しております。

この結果、当第３四半期連結会計期間末における自己株式の残高は1,619,210千円となっております。

Ⅱ　当第３四半期連結累計期間（自　平成28年３月１日　至　平成28年11月30日）

１．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
平成28年５月25日 定時株主総会	普通株式	171,643	8	平成28年２月29日	平成28年５月26日	利益剰余金
平成28年10月11日 取締役会	普通株式	188,492	9	平成28年８月31日	平成28年11月15日	利益剰余金

（注）１．平成28年５月25日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金717千円が含まれております。

２．平成28年10月11日取締役会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金795千円が含まれております。

２．株主資本の金額の著しい変動

①平成28年７月28日開催の取締役会において、会社法第165条第３項の規定により読み替えて適用される同法第156条に基づき、自己株式を取得することを決議し、第２四半期連結累計期間において、自己株式を1,189,237千円（511,500株）取得しております。

この結果、当第３四半期連結会計期間末における自己株式の残高は2,807,787千円となっております。

②平成28年11月21日付で公募増資による払込を受けました。この結果、当第３四半期累計期間において資本金及び資本準備金がそれぞれ3,424,876千円増加し、当第３四半期連結会計期間末において資本金が8,490,999千円、資本剰余金が7,911,819千円となっております。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第３四半期連結累計期間（自　平成27年３月１日　至　平成27年11月30日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結損 益計算書計上 額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高（注）３
外部顧客への売上高	22,742,519	7,591,383	132,226	30,466,129	－	30,466,129
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	1,183,097	1,183,097	△1,183,097	－
計	22,742,519	7,591,383	1,315,324	31,649,227	△1,183,097	30,466,129
セグメント利益	1,339,962	566,636	129,049	2,035,649	△15,528	2,020,120

（注）１．セグメント利益の調整額△15,528千円には、セグメント間取引消去2,294千円、各報告セグメントに配分していない全社費用△17,823千円が含まれております。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

　３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第３四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は56,457千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第３四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は48,831千円であります。

　「設備メンテナンス」セグメントにおいて、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は、当第３四半期連結累計期間において25,357千円であります。

Ⅱ　当第３四半期連結累計期間（自　平成28年３月１日　至　平成28年11月30日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結損 益計算書計上 額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高（注）３
外部顧客への売上高	24,513,257	7,731,208	179,488	32,423,954	－	32,423,954
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	1,194,757	1,194,757	△1,194,757	－
計	24,513,257	7,731,208	1,374,245	33,618,711	△1,194,757	32,423,954
セグメント利益	1,824,747	371,515	135,193	2,331,456	△13,868	2,317,587

（注）１．セグメント利益の調整額△13,868千円には、セグメント間取引消去23,730千円、各報告セグメントに配分していない全社費用△37,598千円が含まれております。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

　３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第３四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は75,221千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第３四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は75,615千円であります。

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益金額及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第３四半期連結累計期間 （自　平成27年３月１日 至　平成27年11月30日）	当第３四半期連結累計期間 （自　平成28年３月１日 至　平成28年11月30日）
１株当たり四半期純利益金額	43円08銭	68円81銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益 （千円）	941,356	1,462,980
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する四半期純利益（千円）	941,356	1,462,980
普通株式の期中平均株式数（千株）	21,850	21,258

（注）１　潜在株式調整後１株当たり四半期純利益金額については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　１株当たり四半期純利益金額の算定上の基礎となる普通株式の期中平均株式数については、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定しております（前第３四半期連結累計期間90千株、当第３四半期連結累計期間88千株）。

（重要な後発事象）

第三者割当による新株の発行

当社は、平成28年11月４日開催の取締役会において、大和証券株式会社が行うオーバーアロットメントによる当社株式の売出しに関連して、同社を割当先とする第三社割当増資による新株式の発行を決議し、平成28年12月21日に払込が完了しました。

（１）発行する株式の種類及び数　普通株式　　 520,000株

（２）払込金額　　　　　　　　　１株につき　1,968.32円

（３）資本組入額　　　　　　　　１株につき　　984.16円

（４）払込金額の総額　　　　　　1,023,526千円

（５）資本組入額の総額　　　　　　511,763千円

（６）払込期日　　　　　　　　　平成28年12月21日

（７）割当先　　　　　　　　　　大和証券株式会社

（８）資金の使途　　　　　　　　店舗の新規出店、既存店舗の改修、外販事業の強化を含む工場の設備投資資金並びに海外展開のためのグループ会社への投融資資金に充当し、残額は借入金の返済資金の一部に充当する予定であります。

２【その他】

　平成28年10月11日開催の取締役会において、当期中間配当に関し、次のとおり決議いたしました。

(イ）配当金の総額………………………………………188,492千円

(ロ）１株当たりの金額…………………………………９円00銭

(ハ）支払請求の効力発生日及び支払開始日…………平成28年11月15日

　（注）　平成28年８月31日現在の株主名簿に記載又は記録された株主に対し、支払いを行いました。