第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第１四半期連結会計期間（令和２年３月１日から令和２年５月31日まで）及び第１四半期連結累計期間（令和２年３月１日から令和２年５月31日まで）に係る四半期連結財務諸表について、EY新日本有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (令和２年２月29日)	当第１四半期連結会計期間 (令和２年５月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	2,208,638	9,045,075
売掛金	1,148,959	904,907
商品及び製品	198,940	220,786
仕掛品	6,307	18,159
原材料及び貯蔵品	358,071	376,024
前払費用	391,407	466,411
未収入金	1,276,926	642,495
その他	188,819	246,498
流動資産合計	5,778,070	11,920,359
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	12,202,421	12,026,874
機械装置及び運搬具（純額）	1,393,251	1,377,175
土地	6,450,108	6,418,606
リース資産（純額）	126,953	116,478
建設仮勘定	53,643	135,247
その他（純額）	993,294	993,231
有形固定資産合計	21,219,672	21,067,613
無形固定資産	473,716	453,627
投資その他の資産
投資有価証券	511,233	486,049
繰延税金資産	1,389,242	2,276,175
退職給付に係る資産	96,349	94,940
差入保証金	1,104,439	1,091,961
建設協力金	76,680	74,087
敷金	2,726,311	2,730,403
その他	364,043	336,421
貸倒引当金	△22,605	△22,605
投資その他の資産合計	6,245,694	7,067,432
固定資産合計	27,939,082	28,588,672
資産合計	33,717,152	40,509,032

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (令和２年２月29日)	当第１四半期連結会計期間 (令和２年５月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	958,335	620,777
1年内償還予定の社債	316,000	316,000
短期借入金	700,000	4,150,000
1年内返済予定の長期借入金	1,530,834	2,313,622
リース債務	118,476	112,313
未払金	764,096	546,003
未払費用	1,677,594	1,758,746
未払法人税等	224,189	88,858
未払消費税等	460,524	155,331
株主優待引当金	100,274	88,768
店舗閉鎖損失引当金	6,666	7,160
販売促進引当金	4,468	－
資産除去債務	5,004	44,373
その他	619,577	528,630
流動負債合計	7,486,042	10,730,586
固定負債
社債	598,000	440,000
長期借入金	3,464,591	9,188,884
長期未払金	542,649	541,573
リース債務	270,586	252,961
株式給付引当金	156,351	151,577
退職給付に係る負債	787,696	795,338
長期預り保証金	391,047	383,400
資産除去債務	1,324,662	1,301,183
その他	224,225	192,218
固定負債合計	7,759,809	13,247,137
負債合計	15,245,851	23,977,723
純資産の部
株主資本
資本金	9,002,762	9,002,762
資本剰余金	7,020,017	7,020,017
利益剰余金	4,908,328	3,000,473
自己株式	△2,749,756	△2,745,089
株主資本合計	18,181,352	16,278,164
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	64,508	57,170
為替換算調整勘定	46,088	39,944
退職給付に係る調整累計額	160,274	136,951
その他の包括利益累計額合計	270,870	234,066
非支配株主持分	19,078	19,078
純資産合計	18,471,301	16,531,308
負債純資産合計	33,717,152	40,509,032

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第１四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　平成31年３月１日 　至　令和元年５月31日)	当第１四半期連結累計期間 (自　令和２年３月１日 　至　令和２年５月31日)
売上高	11,430,074	6,947,372
売上原価	3,732,710	2,822,609
売上総利益	7,697,364	4,124,762
その他の営業収入	340,601	215,677
営業総利益	8,037,965	4,340,440
販売費及び一般管理費	7,364,263	6,717,845
営業利益又は営業損失（△）	673,701	△2,377,404
営業外収益
受取利息	789	711
受取配当金	205	243
未回収利用券受入益	－	9,874
受取補償金	6,814	－
その他	3,721	6,552
営業外収益合計	11,531	17,383
営業外費用
支払利息	9,709	13,553
為替差損	19,584	21,756
リース解約損	972	4,870
持分法による投資損失	18,085	23,790
支払手数料	－	55,000
その他	5,710	15,677
営業外費用合計	54,062	134,648
経常利益又は経常損失（△）	631,170	△2,494,670
特別利益
固定資産売却益	－	15,709
特別利益合計	－	15,709
特別損失
固定資産売却損	－	1,379
固定資産除却損	17,548	4,461
店舗閉鎖損失引当金繰入額	－	3,000
減損損失	43,552	106,714
特別損失合計	61,101	115,555
税金等調整前四半期純利益又は税金等調整前四半期純損失（△）	570,068	△2,594,516
法人税等	257,929	△811,998
四半期純利益又は四半期純損失（△）	312,138	△1,782,518
親会社株主に帰属する四半期純利益又は親会社株主に帰属する四半期純損失（△）	312,138	△1,782,518

【四半期連結包括利益計算書】

【第１四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　平成31年３月１日 　至　令和元年５月31日)	当第１四半期連結累計期間 (自　令和２年３月１日 　至　令和２年５月31日)
四半期純利益又は四半期純損失（△）	312,138	△1,782,518
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	△66,849	△7,337
為替換算調整勘定	13,340	△6,694
退職給付に係る調整額	△24,669	△23,322
持分法適用会社に対する持分相当額	△21	550
その他の包括利益合計	△78,201	△36,804
四半期包括利益	233,937	△1,819,323
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	233,937	△1,819,323

【注記事項】

(四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理)

税金費用の計算

　税金費用については、当第１四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益又は税引前四半期純損失に当該見積実効税率を乗じて計算しております。ただし、当該見積実効税率を用いて税金費用を計算すると著しく合理性を欠く結果となる場合には、法定実効税率を使用する方法によっております。

(追加情報)

　新型コロナウイルス感染症の拡大により2020年４月７日に緊急事態宣言が発せられたことを受け、当社は一部店舗について臨時休業を実施し、それ以外の店舗についても営業時間を短縮し厳重な対策を実施した上で営業を行なっておりました。その後、５月25日に全国で緊急事態宣言が解除され、さらに６月19日には東京都における飲食店の営業時間短縮要請も終了し、当社においても段階的に平常時の営業時間に戻しております。

　内閣官房から発出される同感染症に関する情報、政府及び各自治体における各種取り組み等を参考にしたうえで、緊急事態宣言解除後は上半期に渡り徐々に正常化すると仮定しており、当該仮定をもとに会計上の見積り(固定資産の減損等）を行なっております。

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

　当第１四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。

なお、第１四半期連結累計期間に係る減価償却費（のれんを除く無形固定資産に係る償却費を含む。）及び

のれんの償却額は、次のとおりであります。

	前第１四半期連結累計期間 （自  平成31年３月１日 至  令和元年５月31日）	当第１四半期連結累計期間 （自  令和２年３月１日 至  令和２年５月31日）
減価償却費 のれんの償却額	425,334千円 615千円	476,002千円 －千円

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第１四半期連結累計期間（自　平成31年３月１日　至　令和元年５月31日）

配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
令和元年５月24日 定時株主総会	普通株式	175,458	7	平成31年２月28日	令和元年５月27日	利益剰余金

（注）令和元年５月24日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が

所有する自社の株式に対する配当金1,252千円が含まれております。

Ⅱ　当第１四半期連結累計期間（自　令和２年３月１日　至　令和２年５月31日）

配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
令和２年５月28日 定時株主総会	普通株式	125,335	5	令和２年２月29日	令和２年５月29日	利益剰余金

（注）令和２年５月28日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が

所有する自社の株式に対する配当金876千円が含まれております。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第１四半期連結累計期間（自　平成31年３月１日　至　令和元年５月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	9,107,641	2,601,016	62,018	11,770,675	－	11,770,675
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	468,789	468,789	△468,789	－
計	9,107,641	2,601,016	530,807	12,239,464	△468,789	11,770,675
セグメント利益	443,816	149,476	78,929	672,222	1,479	673,701

（注）１．セグメント利益の調整額1,479千円には、セグメント間取引消去12,642千円、各報告セグメントに配分していない全社費用△11,163千円が含まれております。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中に退店が決定した店舗及び閉鎖が決定した工場に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は35,096千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中に閉鎖が決定した工場に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は8,455千円であります。

Ⅱ　当第１四半期連結累計期間（自　令和２年３月１日　至　令和２年５月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	5,424,434	1,674,871	63,743	7,163,049	－	7,163,049
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	370,061	370,061	△370,061	－
計	5,424,434	1,674,871	433,805	7,533,111	△370,061	7,163,049
セグメント利益　　　又は損失（△）	△2,074,626	△336,133	49,964	△2,360,794	△16,609	△2,377,404

（注）１．セグメント利益又は損失（△）の調整額△16,609千円には、セグメント間取引消去△1,113千円、

各報告セグメントに配分していない全社費用△15,496千円が含まれております。

　２．セグメント利益又は損失（△）は、四半期連結損益計算書の営業損失（△）と調整を行っており

ます。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

　「ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中に退店が決定した店舗に対し、

減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は89,025千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中に退店が決定した店舗に対し、

減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は17,689千円であります。

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第１四半期連結累計期間 （自　平成31年３月１日 至　令和元年５月31日）	当第１四半期連結累計期間 （自　令和２年３月１日 至　令和２年５月31日）
１株当たり四半期純利益又は １株当たり四半期純損失（△）	12円54銭	△71円60銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益又は 親会社株主に帰属する四半期純損失（△） （千円）	312,138	△1,782,518
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する四半期純利益又は親会社株主に帰属する四半期純損失（△）（千円）	312,138	△1,782,518
普通株式の期中平均株式数（千株）	24,886	24,892

（注）１　潜在株式調整後１株当たり四半期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失（△）の算定上の基礎となる普通株式の期中平均株式数については、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定しております（前第１四半期連結累計期間178千株と、当第１四半期連結累計期間174千株）。

（重要な後発事象）

　該当事項はありません。

２【その他】

　該当事項はありません。