第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第２四半期連結会計期間（令和２年６月１日から令和２年８月31日まで）及び第２四半期連結累計期間（令和２年３月１日から令和２年８月31日まで）に係る四半期連結財務諸表について、EY新日本有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (令和２年２月29日)	当第２四半期連結会計期間 (令和２年８月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	2,208,638	3,401,451
売掛金	1,148,959	1,030,276
商品及び製品	198,940	218,598
仕掛品	6,307	20,344
原材料及び貯蔵品	358,071	353,265
前払費用	391,407	453,676
未収入金	1,276,926	724,273
その他	188,819	243,716
流動資産合計	5,778,070	6,445,602
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	12,202,421	10,752,639
機械装置及び運搬具（純額）	1,393,251	1,407,538
土地	6,450,108	6,408,151
リース資産（純額）	126,953	104,968
建設仮勘定	53,643	571,435
その他（純額）	993,294	873,947
有形固定資産合計	21,219,672	20,118,680
無形固定資産	473,716	462,144
投資その他の資産
投資有価証券	511,233	492,497
繰延税金資産	1,389,242	81,257
退職給付に係る資産	96,349	96,801
差入保証金	1,104,439	1,080,571
建設協力金	76,680	71,493
敷金	2,726,311	2,706,937
その他	364,043	310,508
貸倒引当金	△22,605	△22,605
投資その他の資産合計	6,245,694	4,817,461
固定資産合計	27,939,082	25,398,286
資産合計	33,717,152	31,843,889

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (令和２年２月29日)	当第２四半期連結会計期間 (令和２年８月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	958,335	956,741
1年内償還予定の社債	316,000	316,000
短期借入金	700,000	－
1年内返済予定の長期借入金	1,530,834	2,581,545
リース債務	118,476	109,105
未払金	764,096	867,939
未払費用	1,677,594	1,508,198
未払法人税等	224,189	169,796
未払消費税等	460,524	420,592
株主優待引当金	100,274	110,282
店舗閉鎖損失引当金	6,666	85,789
販売促進引当金	4,468	5,415
資産除去債務	5,004	95,778
その他	619,577	600,853
流動負債合計	7,486,042	7,828,038
固定負債
社債	598,000	440,000
長期借入金	3,464,591	8,563,400
長期未払金	542,649	542,416
リース債務	270,586	251,047
株式給付引当金	156,351	149,629
退職給付に係る負債	787,696	823,091
長期預り保証金	391,047	381,900
資産除去債務	1,324,662	1,243,009
繰延税金負債	－	43,127
その他	224,225	259,780
固定負債合計	7,759,809	12,697,402
負債合計	15,245,851	20,525,441
純資産の部
株主資本
資本金	9,002,762	9,002,762
資本剰余金	7,020,017	7,020,017
利益剰余金	4,908,328	△2,201,036
自己株式	△2,749,756	△2,743,297
株主資本合計	18,181,352	11,078,446
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	64,508	62,972
為替換算調整勘定	46,088	44,322
退職給付に係る調整累計額	160,274	113,628
その他の包括利益累計額合計	270,870	220,923
非支配株主持分	19,078	19,078
純資産合計	18,471,301	11,318,448
負債純資産合計	33,717,152	31,843,889

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第２四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　平成31年３月１日 　至　令和元年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　令和２年３月１日 　至　令和２年８月31日)
売上高	23,069,700	15,661,048
売上原価	7,654,214	6,144,380
売上総利益	15,415,485	9,516,668
その他の営業収入	687,660	480,483
営業総利益	16,103,145	9,997,152
販売費及び一般管理費	※ 14,988,013	※ 13,591,642
営業利益又は営業損失（△）	1,115,131	△3,594,490
営業外収益
受取利息	1,936	1,724
受取配当金	7,815	7,656
未回収利用券受入益	－	11,839
受取補償金	6,814	－
その他	9,594	22,950
営業外収益合計	26,161	44,170
営業外費用
支払利息	22,222	34,383
為替差損	14,883	22,105
リース解約損	3,469	20,832
持分法による投資損失	32,759	46,183
支払手数料	－	57,493
その他	15,419	10,608
営業外費用合計	88,754	191,605
経常利益又は経常損失（△）	1,052,539	△3,741,925
特別利益
投資有価証券売却益	1,527	－
固定資産売却益	－	15,709
特別利益合計	1,527	15,709
特別損失
固定資産売却損	－	1,379
固定資産除却損	49,434	35,158
店舗閉鎖損失	－	25,300
店舗閉鎖損失引当金繰入額	－	84,629
減損損失	154,032	1,625,237
投資有価証券評価損	7,656	－
特別損失合計	211,123	1,771,707
税金等調整前四半期純利益又は税金等調整前四半期純損失（△）	842,943	△5,497,922
法人税等	389,944	1,486,105
四半期純利益又は四半期純損失（△）	452,998	△6,984,028
親会社株主に帰属する四半期純利益又は親会社株主に帰属する四半期純損失（△）	452,998	△6,984,028

【四半期連結包括利益計算書】

【第２四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　平成31年３月１日 　至　令和元年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　令和２年３月１日 　至　令和２年８月31日)
四半期純利益又は四半期純損失（△）	452,998	△6,984,028
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	△69,054	△1,536
為替換算調整勘定	△3,666	△1,970
退職給付に係る調整額	△49,279	△46,645
持分法適用会社に対する持分相当額	△1,518	204
その他の包括利益合計	△123,519	△49,947
四半期包括利益	329,479	△7,033,975
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	329,479	△7,033,975

（３）【四半期連結キャッシュ・フロー計算書】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　平成31年３月１日 　至　令和元年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　令和２年３月１日 　至　令和２年８月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前四半期純利益又は税金等調整前四半期純損失（△）	842,943	△5,497,922
減価償却費	905,171	951,831
減損損失	154,032	1,625,237
のれん償却額	598	－
株主優待引当金の増減額（△は減少）	368	10,007
退職給付に係る負債の増減額（△は減少）	23,547	35,394
退職給付に係る資産の増減額（△は増加）	△2,457	△451
店舗閉鎖損失引当金の増減額（△は減少）	－	79,123
貸倒引当金の増減額（△は減少）	－	△4,459
受取利息及び受取配当金	△9,751	△9,381
支払手数料	－	57,493
支払利息	22,222	34,383
持分法による投資損益（△は益）	32,759	46,183
投資有価証券売却損益（△は益）	△1,527	－
投資有価証券評価損益（△は益）	7,656	－
固定資産売却損益（△は益）	－	△14,329
固定資産除却損	49,434	35,158
店舗閉鎖損失	－	25,300
売上債権の増減額（△は増加）	△276,869	118,752
たな卸資産の増減額（△は増加）	△45,436	△28,679
仕入債務の増減額（△は減少）	225,235	△2,173
未払消費税等の増減額（△は減少）	△156,394	38,166
その他の流動資産の増減額（△は増加）	△832,133	201,138
その他の流動負債の増減額（△は減少）	529,846	△205,166
長期未払金の増減額（△は減少）	△3,369	△232
預り保証金の増減額（△は減少）	△6,570	△9,147
その他	△51,888	△57,567
小計	1,407,414	△2,571,337
利息及び配当金の受取額	9,751	8,709
利息の支払額	△23,815	△37,305
法人税等の支払額	△146,106	△161,662
法人税等の還付額	－	156,786
営業活動によるキャッシュ・フロー	1,247,243	△2,604,809
投資活動によるキャッシュ・フロー
有形固定資産の取得による支出	△1,813,879	△1,350,250
有形固定資産の売却による収入	－	45,832
無形固定資産の取得による支出	△100,164	△12,560
建設協力金等の支払による支出	△10,344	△9,050
建設協力金等の回収による収入	9,430	94,547
投資有価証券の取得による支出	△1,373	△1,407
投資有価証券の売却による収入	2,412	－
その他	△52,941	△36,709
投資活動によるキャッシュ・フロー	△1,966,861	△1,269,599

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　平成31年３月１日 　至　令和元年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　令和２年３月１日 　至　令和２年８月31日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少）	300,000	△700,000
長期借入れによる収入	2,103,000	6,940,991
長期借入金の返済による支出	△754,503	△791,471
社債の償還による支出	△158,000	△158,000
自己株式の売却による収入	8,376	6,721
自己株式の取得による支出	△493	△263
配当金の支払額	△159,120	△116,813
借入関連手数料の支払いによる支出	－	△57,493
ファイナンス・リース債務の返済による支出	△62,979	△63,387
財務活動によるキャッシュ・フロー	1,276,280	5,060,283
現金及び現金同等物に係る換算差額	2,776	6,938
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	559,439	1,192,813
現金及び現金同等物の期首残高	1,431,619	2,208,638
現金及び現金同等物の四半期末残高	※ 1,991,058	※ 3,401,451

【注記事項】

（四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理）

税金費用の計算

　税金費用については、当第２四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計

適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益又は税引前四半期純損失に当該見積実効税率を乗じて

計算しております。ただし、当該見積実効税率を用いて税金費用を計算すると著しく合理性を欠く結果となる場合

には、法定実効税率を使用する方法によっております。

(追加情報)

(新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う会計上の見積りについて)

　新型コロナウイルス感染症の拡大による影響で、わが国においても緊急事態宣言が発令され、当社の事業活動にも大きな影響を及ぼしています。今後も当社の事業に影響が及ぶことが想定されますが、新型コロナウイルス感染症の広がりや収束時期の見通しにつきましては、当第２四半期の状況等を踏まえ、2021年度中にかけて影響が続くと想定を見直しました。

　当社グループはこの仮定のもと、固定資産の減損会計の適用や繰延税金資産の回収可能性の判断など会計上の見積りを行っております。

（四半期連結損益計算書関係）

※　販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自  平成31年３月１日 　　至  令和元年８月31日）	当第２四半期連結累計期間 （自  令和２年３月１日 　　至  令和２年８月31日）
給料手当	6,499,021千円	5,977,645千円
賃借料	2,547,678	2,242,497

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※　現金及び現金同等物の四半期末残高と四半期連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係は次のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自  平成31年３月１日 至  令和元年８月31日）	当第２四半期連結累計期間 （自  令和２年３月１日 至  令和２年８月31日）
現金及び預金勘定	1,991,058千円	3,401,451千円
預入期間が３ヶ月を超える定期預金	－	－
現金及び現金同等物	1,991,058	3,401,451

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第２四半期連結累計期間（自　平成31年３月１日　至　令和元年８月31日）

 １．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
令和元年５月24日 定時株主総会	普通株式	175,458	7	平成31年２月28日	令和元年５月27日	利益剰余金

（注）令和元年５月24日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金1,252千円が含まれております。

２．基準日が当第２四半期連結累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第２四半期連結会計期間末後となるもの

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
令和元年10月11日 取締役会	普通株式	125,336	5	令和元年８月31日	令和元年11月13日	利益剰余金

（注）令和元年10月11日取締役会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金884千円が含まれております。

Ⅱ　当第２四半期連結累計期間（自　令和２年３月１日　至　令和２年８月31日）

 １．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
令和２年５月28日 定時株主総会	普通株式	125,335	5	令和２年２月29日	令和２年５月29日	利益剰余金

（注）令和２年５月28日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有する自社の株式に対する配当金876千円が含まれております。

２．基準日が当第２四半期連結累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第２四半期連結会計期間末後となるもの

　　該当事項はありません。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第２四半期連結累計期間（自　平成31年３月１日　至　令和元年８月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	18,470,454	5,192,121	94,784	23,757,360	－	23,757,360
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	1,008,835	1,008,835	△1,008,835	－
計	18,470,454	5,192,121	1,103,620	24,766,196	△1,008,835	23,757,360
セグメント利益	689,979	275,417	147,080	1,112,477	2,654	1,115,131

（注）１．セグメント利益の調整額△2,654千円には、セグメント間取引消去26,180千円、各報告セグメントに配分していない全社費用△23,526千円が含まれております。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報
　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第２四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗及び閉鎖が決定した工場に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は145,577千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第２四半期連結累計期間中に閉鎖が決定した工場に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は8,455千円であります。

Ⅱ　当第２四半期連結累計期間（自　令和２年３月１日　至　令和２年８月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	12,415,927	3,630,654	94,950	16,141,532	－	16,141,532
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	870,249	870,249	△870,249	－
計	12,415,927	3,630,654	965,199	17,011,781	△870,249	16,141,532
セグメント利益　　　又は損失（△）	△3,142,155	△508,633	86,829	△3,563,958	△30,531	△3,594,490

（注）１．セグメント利益又は損失（△）の調整額△30,531千円には、セグメント間取引消去641千円、

各報告セグメントに配分していない全社費用△31,172千円が含まれております。

　２．セグメント利益又は損失（△）は、四半期連結損益計算書の営業損失（△）と調整を行って

おります。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報
　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、営業活動から生じる損益が継続してマイナスであり、今後も収益改善の可能性が低いと判断した店舗及び当第２四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は1,387,192千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、営業活動から生じる損益が継続してマイナスであり、今後も収益改善の可能性が低いと判断した店舗及び当第２四半期連結累計期間中に退店が決定した店舗に対し、減損損失を計上しております。なお、当該減損損失の計上額は238,045千円であります。

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自　平成31年３月１日 至　令和元年８月31日）	当第２四半期連結累計期間 （自　令和２年３月１日 至　令和２年８月31日）
１株当たり四半期純利益又は １株当たり四半期純損失（△）	18円20銭	△280円54銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益又は 親会社株主に帰属する四半期純損失（△） （千円）	452,998	△6,984,028
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する四半期純利益又は親会社株主に帰属する四半期純損失（△）（千円）	452,998	△6,984,028
普通株式の期中平均株式数（千株）	24,887	24,894

（注）１　潜在株式調整後１株当たり四半期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失（△）の算定上の基礎となる普通株式の期中平均株式数については、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定しております（前第２四半期連結累計期間177千株、当第２四半期連結累計期間173千株）。

（重要な後発事象）

　該当事項はありません。

２【その他】

　該当事項はありません。