第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第２四半期連結会計期間（2022年６月１日から2022年８月31日まで）及び第２四半期連結累計期間（2022年３月１日から2022年８月31日まで）に係る四半期連結財務諸表について、太陽有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (2022年２月28日)	当第２四半期連結会計期間 (2022年８月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	7,908,073	3,430,848
売掛金	1,037,457	1,283,275
商品及び製品	155,816	200,536
仕掛品	11,014	20,497
原材料及び貯蔵品	298,541	316,467
前払費用	249,569	294,810
未収入金	663,239	678,598
その他	230,176	251,855
貸倒引当金	△79,302	△78,493
流動資産合計	10,474,586	6,398,396
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	9,960,282	9,811,101
機械装置及び運搬具（純額）	1,781,511	1,712,535
土地	5,828,410	5,800,482
リース資産（純額）	89,478	78,208
建設仮勘定	60,019	247,078
その他（純額）	702,274	822,179
有形固定資産合計	18,421,976	18,471,586
無形固定資産	437,865	440,857
投資その他の資産
投資有価証券	598,664	616,059
繰延税金資産	603,919	622,379
退職給付に係る資産	73,779	80,145
差入保証金	843,265	835,519
建設協力金	46,552	65,310
敷金	2,288,157	2,281,989
その他	330,051	345,299
貸倒引当金	－	△1,938
投資その他の資産合計	4,784,390	4,844,763
固定資産合計	23,644,233	23,757,207
資産合計	34,118,819	30,155,604

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (2022年２月28日)	当第２四半期連結会計期間 (2022年８月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	682,819	889,151
１年内償還予定の社債	232,000	132,000
１年内返済予定の長期借入金	2,952,704	3,002,804
リース債務	96,186	86,154
未払金	852,733	863,217
未払費用	1,069,701	1,253,139
未払法人税等	543,310	162,655
未払消費税等	348,912	228,105
株主優待引当金	109,939	107,019
店舗閉鎖損失引当金	－	932
販売促進引当金	3,570	－
資産除去債務	18,491	20,391
その他	535,842	630,024
流動負債合計	7,446,212	7,375,595
固定負債
社債	50,000	－
長期借入金	10,854,390	7,352,988
長期未払金	52,185	48,713
リース債務	190,836	152,009
株式給付引当金	134,769	132,303
退職給付に係る負債	860,892	962,946
長期預り保証金	346,867	340,867
資産除去債務	1,519,026	1,518,801
繰延税金負債	588	－
その他	141,352	104,028
固定負債合計	14,150,908	10,612,658
負債合計	21,597,120	17,988,253
純資産の部
株主資本
資本金	9,002,762	9,002,762
資本剰余金	2,193,474	2,193,474
利益剰余金	1,509,085	1,197,315
自己株式	△357,994	△355,696
株主資本合計	12,347,328	12,037,855
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	183,492	198,105
為替換算調整勘定	△10,222	△25,085
退職給付に係る調整累計額	△17,977	△62,602
その他の包括利益累計額合計	155,292	110,416
非支配株主持分	19,078	19,078
純資産合計	12,521,699	12,167,350
負債純資産合計	34,118,819	30,155,604

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第２四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　2021年３月１日 　至　2021年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　2022年３月１日 　至　2022年８月31日)
売上高	15,719,124	17,433,543
売上原価	5,859,288	6,304,519
売上総利益	9,859,835	11,129,023
その他の営業収入	508,290	547,984
営業総利益	10,368,126	11,677,008
販売費及び一般管理費	※ 11,327,827	※ 12,229,398
営業損失（△）	△959,701	△552,390
営業外収益
受取利息	1,548	1,892
受取配当金	8,173	9,212
為替差益	－	65,911
受取補償金	13,986	－
補助金収入	1,801,017	624,490
その他	12,894	18,175
営業外収益合計	1,837,621	719,681
営業外費用
支払利息	142,403	123,728
為替差損	25,400	－
リース解約損	8,749	3,355
持分法による投資損失	4,680	－
支払手数料	16,798	12,958
その他	13,460	9,046
営業外費用合計	211,493	149,090
経常利益	666,426	18,201
特別利益
固定資産売却益	483	－
店舗閉鎖損失引当金戻入額	3,527	－
特別利益合計	4,010	－
特別損失
固定資産売却損	－	5,093
固定資産除却損	32,106	31,851
店舗閉鎖損失	6,663	－
店舗閉鎖損失引当金繰入額	－	6,812
減損損失	19,754	29,662
特別損失合計	58,524	73,420
税金等調整前四半期純利益又は 税金等調整前四半期純損失（△）	611,912	△55,218
法人税等	293,840	126,218
四半期純利益又は四半期純損失（△）	318,071	△181,437
親会社株主に帰属する四半期純利益又は 親会社株主に帰属する四半期純損失（△）	318,071	△181,437

【四半期連結包括利益計算書】

【第２四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　2021年３月１日 　至　2021年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　2022年３月１日 　至　2022年８月31日)
四半期純利益又は四半期純損失（△）	318,071	△181,437
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	47,521	14,612
為替換算調整勘定	30,926	△14,862
退職給付に係る調整額	△34,657	△44,625
持分法適用会社に対する持分相当額	3,889	－
その他の包括利益合計	47,679	△44,875
四半期包括利益	365,751	△226,312
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	365,751	△226,312

（３）【四半期連結キャッシュ・フロー計算書】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　2021年３月１日 　至　2021年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　2022年３月１日 　至　2022年８月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前四半期純利益又は 税金等調整前四半期純損失（△）	611,912	△55,218
減価償却費	899,463	900,121
減損損失	19,754	29,662
リース解約損	8,749	3,355
株主優待引当金の増減額（△は減少）	△1,464	△2,919
退職給付に係る負債の増減額（△は減少）	34,071	102,053
退職給付に係る資産の増減額（△は増加）	△3,364	△6,365
店舗閉鎖損失引当金の増減額（△は減少）	△88,789	932
貸倒引当金の増減額（△は減少）	△2,031	1,130
受取利息及び受取配当金	△9,721	△11,104
支払手数料	16,798	12,958
支払利息	142,403	123,728
補助金収入	△1,801,017	△624,490
持分法による投資損益（△は益）	4,680	－
固定資産売却損益（△は益）	△483	5,093
固定資産除却損	32,106	31,851
店舗閉鎖損失	6,663	－
売上債権の増減額（△は増加）	△129,107	△245,817
棚卸資産の増減額（△は増加）	△8,342	△72,130
仕入債務の増減額（△は減少）	32,564	206,331
未払消費税等の増減額（△は減少）	△634,012	△120,489
その他の流動資産の増減額（△は増加）	182,750	△193,213
その他の流動負債の増減額（△は減少）	4,843	312,137
長期未払金の増減額（△は減少）	△487,977	△3,472
預り保証金の増減額（△は減少）	△24,533	△6,000
その他	△7,487	△129,763
小計	△1,201,569	258,372
利息及び配当金の受取額	9,160	10,570
利息の支払額	△141,674	△130,347
リース解約損の支払額	△8,749	△3,355
補助金の受取額	1,801,017	624,490
法人税等の支払額	△138,032	△508,602
法人税等の還付額	50,062	111,774
営業活動によるキャッシュ・フロー	370,213	362,901
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の預入による支出	△11,058	－
定期預金の払戻による収入	－	11,502
有形固定資産の取得による支出	△867,355	△999,302
有形固定資産の売却による収入	483	24,834
無形固定資産の取得による支出	△30,968	△90,193
建設協力金等の支払による支出	△15,893	△57,319
建設協力金等の回収による収入	399,403	44,872
投資有価証券の取得による支出	△1,430	△1,475
関係会社株式の売却による収入	7,992	－
その他	△269,912	△30,416
投資活動によるキャッシュ・フロー	△788,740	△1,097,498

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　2021年３月１日 　至　2021年８月31日)	当第２四半期連結累計期間 (自　2022年３月１日 　至　2022年８月31日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
長期借入れによる収入	42,526	－
長期借入金の返済による支出	△1,513,986	△3,451,302
社債の償還による支出	△158,000	△150,000
自己株式の処分による収入	3,854	2,466
自己株式の取得による支出	△542	△168
新株予約権の行使による自己株式の処分に よる収入	923,108	－
配当金の支払額	△218	△121,352
借入関連手数料の支払いによる支出	△12,787	△12,958
ファイナンス・リース債務の返済による支出	△58,820	△48,858
財務活動によるキャッシュ・フロー	△774,867	△3,782,174
現金及び現金同等物に係る換算差額	56,782	51,048
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	△1,136,610	△4,465,722
現金及び現金同等物の期首残高	8,348,621	7,896,571
現金及び現金同等物の四半期末残高	※ 7,212,010	※ 3,430,848

【注記事項】

(会計方針の変更)

（収益認識に関する会計基準等の適用）

　「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年３月31日。以下「収益認識会計基準」という。)

等を第１四半期連結会計期間の期首から適用し、約束した財又はサービスの支配が顧客に移転した時点で、当該財又はサービスと交換に受け取ると見込まれる金額で収益を認識することとしております。これにより、従来は他社が運営するポイントプログラムについて、商品販売時に付与されるポイント相当額を販売費及び一般管理費として計上しておりましたが、取引価格から付与ポイント相当額を差し引いた金額で収益を認識する方法に変更しております。また、従来は販売費及び一般管理費に計上しておりました顧客に支払われる対価のうち、顧客から受領する別個の財又はサービスと交換に支払われるものである場合を除き、取引価格から減額する方法に変更しております。

　収益認識会計基準等の適用については、収益認識会計基準第84項ただし書きに定める経過的な取扱いに従っており、第１四半期連結会計期間の期首より前に新たな会計方針を遡及適用した場合の累積的影響額を、第１四半期連結会計期間の期首の利益剰余金に加減し、当該期首残高から新たな会計方針を適用しております。ただし、収益認識会計基準第86項に定める方法を適用し、第１四半期連結会計期間の期首より前までに従前の取扱いに従ってほとんどすべての収益の額を認識した契約に、新たな会計方針を遡及適用しておりません。

　この結果、当第２四半期連結累計期間の売上高は191,780千円減少し、販売費及び一般管理費は191,780千円減少しておりますが、営業損失、経常利益及び税金等調整前四半期純損失に与える影響はありません。また、利益剰余金の当期首残高に与える影響はありません。なお、「四半期財務諸表に関する会計基準」（企業会計基準第12号　2020年３月31日）第28-15項に定める経過的な取扱いに従って、前第２四半期連結累計期間に係る顧客との

契約から生じる収益を分解した情報を記載しておりません。

(時価の算定に関する会計基準等の適用）

　「時価の算定に関する会計基準」（企業会計基準第30号　2019年７月４日。以下「時価算定会計基準」という。）等を第１四半期連結会計期間の期首から適用し、時価算定会計基準第19項及び「金融商品に関する会計

基準」（企業会計基準第10号　2019年７月４日）第44-２項に定める経過的な取扱いに従って、時価算定会計基準等が定める新たな会計方針を、将来にわたって適用することとしております。

　なお、四半期連結財務諸表に与える影響はありません。

(四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理）

(税金費用の計算)

　税金費用については、当第２四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計

適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益又は税引前四半期純損失に当該見積実効税率を乗じて

計算しております。ただし、当該見積実効税率を用いて税金費用を計算すると著しく合理性を欠く結果となる場合

には、法定実効税率を使用する方法によっております。

(追加情報)

(新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う会計上の見積りについて)

前連結会計年度の有価証券報告書の（重要な会計上の見積り）に記載した新型コロナウイルス感染症に関する

主要な仮定について重要な変更はありません。

（四半期連結損益計算書関係）

※　販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自  2021年３月１日 　　至  2021年８月31日）	当第２四半期連結累計期間 （自  2022年３月１日 　　至  2022年８月31日）
給料手当	4,696,084千円	4,949,012千円
賃借料	1,969,323	2,027,961

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※　現金及び現金同等物の四半期末残高と四半期連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係は次のと

おりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自  2021年３月１日 至  2021年８月31日）	当第２四半期連結累計期間 （自  2022年３月１日 至  2022年８月31日）
現金及び預金勘定	7,223,068千円	3,430,848千円
預入期間が３ヶ月を超える定期預金	△11,058	-
現金及び現金同等物	7,212,010	3,430,848

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第２四半期連結累計期間（自　2021年３月１日　至　2021年８月31日）

 １．配当金支払額

　　該当事項はありません。

２．基準日が当第２四半期連結累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第２四半期連結会計期間末後となるもの

　　該当事項はありません。

３．株主資本の金額の著しい変動

(１)当社は、2021年５月25日開催の第57期定時株主総会の決議により、2021年５月25日付で、会社法第448条第１項の規定に基づき、資本準備金3,532,935千円を減少し、同額をその他資本剰余金に振り替え、また、会社法第452条の規定に基づき、振り替え後のその他資本剰余金4,530,006千円を減少し、同額を繰越利益剰余金に振り替え、欠損填補を行いました。

なお、株主資本の合計金額には、著しい変動はありません。

(２)当社は、2021年１月26日付発行の第1回新株予約権（モルガン・スタンレーＭＵＦＧ証券株式会社を割当先とする第三者割当による行使価額修正条項付新株予約権）の一部行使による自己株式の処分を行いました。これにより、資本剰余金が122,835千円減少し、自己株式が1,048,586千円減少いたしました。これらの結果等により、当第２四半期連結会計期間末において、資本剰余金は2,360,260千円、自己株式は△1,547,583千円となっております。

Ⅱ　当第２四半期連結累計期間（自　2022年３月１日　至　2022年８月31日）

 １．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
2022年５月25日 定時株主総会	普通株式	130,333	5.00	2022年２月28日	2022年５月26日	利益剰余金

（注）2022年５月25日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が

所有する自社の株式に対する配当金819千円が含まれております。

２．基準日が当第２四半期連結累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第２四半期連結会計期間末後となるもの

　　該当事項はありません。

３．株主資本の金額の著しい変動

該当事項はありません。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第２四半期連結累計期間（自　2021年３月１日　至　2021年８月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	12,916,641	3,239,306	71,467	16,227,415	－	16,227,415
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	806,919	806,919	△806,919	－
計	12,916,641	3,239,306	878,387	17,034,334	△806,919	16,227,415
セグメント利益　　　　又は損失（△）	△883,387	△155,973	102,346	△937,014	△22,687	△959,701

（注）１．セグメント利益又は損失（△）の調整額△22,687千円には、セグメント間取引消去10,288千円、

各報告セグメントに配分していない全社費用△32,975千円が含まれております。

　２．セグメント利益又は損失（△）は、四半期連結損益計算書の営業損失（△）と調整を行って

おります。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

   (固定資産に係る重要な減損損失)
　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第２四半期連結累計期間中の減損損失の計上額は19,754千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、該当事項はありません。

Ⅱ　当第２四半期連結累計期間（自　2022年３月１日　至　2022年８月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	14,242,607	3,663,462	75,458	17,981,528	－	17,981,528
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	755,091	755,091	△755,091	－
計	14,242,607	3,663,462	830,549	18,736,619	△755,091	17,981,528
セグメント利益　　　　又は損失（△）	△572,574	3,954	77,566	△491,054	△61,336	△552,390

（注）１．セグメント利益又は損失（△）の調整額△61,336千円には、セグメント間取引消去20,774千円、

各報告セグメントに配分していない全社費用△40,561千円が含まれております。

　２．セグメント利益又は損失（△）は、四半期連結損益計算書の営業損失（△）と調整を行って

おります。

  ３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

   (固定資産に係る重要な減損損失)
　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第２四半期連結累計期間中の減損損失の計上額は28,644千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第２四半期連結累計期間中の減損損失の計上額は1,018千円であります。

３．報告セグメントの変更等に関する事項

（収益認識に関する会計基準等の適用）

　会計方針の変更に記載のとおり、第１四半期連結会計期間の期首から収益認識会計基準等を適用し、

収益認識に関する会計処理の方法を変更したため、報告セグメントの利益又は損失の測定方法を同様に

変更しております。

（収益認識関係）

　顧客との契約から生じる収益を分解した情報

当第２四半期連結累計期間（自　2022年３月１日　至　2022年８月31日）

（単位：千円）

	報告セグメント			合計
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス
直営店売上高	12,610,129	3,321,112	－	15,931,242
ＦＣ加盟店への売上高	1,183,302	273,287	－	1,456,590
メンテナンス売上高	－	－	45,710	45,710
その他の営業収入	449,175	69,061	29,747	547,984
顧客との契約から生じる収益	14,242,607	3,663,462	75,458	17,981,528
その他の収益	－	－	－	－
外部顧客への売上高	14,242,607	3,663,462	75,458	17,981,528

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自　2021年３月１日 至　2021年８月31日）	当第２四半期連結累計期間 （自　2022年３月１日 至　2022年８月31日）
１株当たり四半期純利益又は １株当たり四半期純損失（△）	12円62銭	△7円00銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益又は 親会社株主に帰属する四半期純損失（△） （千円）	318,071	△181,437
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する四半期純利益又は親会社株主に帰属する四半期純損失（△）（千円）	318,071	△181,437
普通株式の期中平均株式数（千株）	25,186	25,903

（注）１　潜在株式調整後１株当たり四半期純利益については、前第２四半期連結累計期間については、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。当第２四半期連結累計期間については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失（△）の算定上の基礎となる普通株式の期中平均株式数については、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定しております（前第２四半期連結累計期間166千株、当第２四半期連結累計期間163千株）。

（重要な後発事象）

　該当事項はありません。

２【その他】

　該当事項はありません。