第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第１四半期連結会計期間（2023年３月１日から2023年５月31日まで）及び第１四半期連結累計期間（2023年３月１日から2023年５月31日まで）に係る四半期連結財務諸表について、太陽有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (2023年２月28日)	当第１四半期連結会計期間 (2023年５月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	2,373,229	2,244,940
売掛金	1,267,982	1,308,106
商品及び製品	141,203	187,883
仕掛品	10,574	9,034
原材料及び貯蔵品	342,705	372,349
前払費用	255,712	329,725
未収入金	760,641	793,936
その他	190,574	203,975
貸倒引当金	△76,483	△77,565
流動資産合計	5,266,141	5,372,386
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	9,579,375	9,422,511
機械装置及び運搬具（純額）	1,735,101	1,682,856
土地	5,800,482	5,800,482
リース資産（純額）	67,249	61,769
建設仮勘定	112,981	150,881
その他（純額）	906,744	941,312
有形固定資産合計	18,201,933	18,059,813
無形固定資産	469,646	436,814
投資その他の資産
投資有価証券	717,704	694,662
繰延税金資産	522,801	522,205
退職給付に係る資産	26,931	26,175
差入保証金	849,830	849,875
建設協力金	61,758	60,103
敷金	2,288,861	2,244,715
その他	327,136	352,154
貸倒引当金	△1,938	－
投資その他の資産合計	4,793,085	4,749,891
固定資産合計	23,464,665	23,246,519
資産合計	28,730,806	28,618,906

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (2023年２月28日)	当第１四半期連結会計期間 (2023年５月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	799,259	737,804
短期借入金	620,000	1,400,000
１年内償還予定の社債	50,000	－
１年内返済予定の長期借入金	2,882,658	2,752,316
リース債務	72,104	68,174
未払金	799,851	568,451
未払費用	1,170,706	1,439,303
未払法人税等	168,604	98,022
未払消費税等	349,597	351,191
株主優待引当金	108,284	90,669
店舗閉鎖損失引当金	5,219	5,219
資産除去債務	59,699	20,884
その他	577,178	612,428
流動負債合計	7,663,162	8,144,465
固定負債
長期借入金	5,964,164	5,344,756
長期未払金	40,737	18,133
リース債務	118,732	102,696
株式給付引当金	128,395	126,637
退職給付に係る負債	1,034,869	1,074,307
長期預り保証金	325,867	311,367
資産除去債務	1,502,979	1,495,987
繰延税金負債	577	581
その他	84,784	70,774
固定負債合計	9,201,106	8,545,242
負債合計	16,864,269	16,689,708
純資産の部
株主資本
資本金	9,002,762	9,002,762
資本剰余金	2,193,474	2,193,474
利益剰余金	975,557	1,070,171
自己株式	△351,812	△350,254
株主資本合計	11,819,982	11,916,154
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	290,180	263,162
為替換算調整勘定	△49,805	△78,806
退職給付に係る調整累計額	△193,820	△171,311
その他の包括利益累計額合計	46,554	13,043
純資産合計	11,866,537	11,929,198
負債純資産合計	28,730,806	28,618,906

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第１四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　2022年３月１日 至　2022年５月31日)	当第１四半期連結累計期間 (自　2023年３月１日 至　2023年５月31日)
売上高	8,496,179	9,507,122
売上原価	3,101,511	3,261,595
売上総利益	5,394,668	6,245,526
その他の営業収入	276,707	307,007
営業総利益	5,671,376	6,552,533
販売費及び一般管理費	5,934,141	6,362,972
営業利益又は営業損失（△）	△262,764	189,561
営業外収益
受取利息	663	716
受取配当金	325	357
為替差益	52,405	29,651
受取補償金	－	32,158
補助金収入	379,324	550
その他	7,495	6,548
営業外収益合計	440,214	69,982
営業外費用
支払利息	66,693	42,817
リース解約損	1,307	1,893
支払手数料	10,493	10,493
その他	4,091	4,096
営業外費用合計	82,586	59,300
経常利益	94,863	200,243
特別損失
固定資産売却損	5,093	－
固定資産除却損	15,554	5,614
店舗閉鎖損失	－	2,693
店舗閉鎖損失引当金繰入額	5,412	－
減損損失	22,822	20,321
特別損失合計	48,883	28,630
税金等調整前四半期純利益	45,980	171,613
法人税等	66,924	76,999
四半期純利益又は四半期純損失（△）	△20,944	94,613
親会社株主に帰属する四半期純利益又は 親会社株主に帰属する四半期純損失（△）	△20,944	94,613

【四半期連結包括利益計算書】

【第１四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　2022年３月１日 至　2022年５月31日)	当第１四半期連結累計期間 (自　2023年３月１日 至　2023年５月31日)
四半期純利益又は四半期純損失（△）	△20,944	94,613
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	△9,178	△27,017
為替換算調整勘定	△28,612	△29,001
退職給付に係る調整額	△51,514	22,508
その他の包括利益合計	△89,305	△33,510
四半期包括利益	△110,250	61,103
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	△110,250	61,103

【注記事項】

(会計方針の変更)

（時価の算定に関する会計基準の適用指針の適用）

「時価の算定に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第31号 2021年６月17日。以下「時価算定

会計基準適用指針」という。）を当第１四半期連結会計期間の期首から適用し、時価算定会計基準適用指針第27-２項に定める経過的な取扱いに従って、時価算定会計基準適用指針が定める新たな会計方針を将来にわたって適用することといたしました。なお、四半期連結財務諸表に与える影響はありません。

(四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理)

(税金費用の計算）

税金費用については、当第１四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計

適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益又は税引前四半期純損失に当該見積実効税率を乗じて計算しております。ただし、当該見積実効税率を用いて税金費用を計算すると著しく合理性を欠く結果となる場合には、法定実効税率を使用する方法によっております。

(追加情報)

　該当事項はありません。

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

　当第１四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。

なお、第１四半期連結累計期間に係る減価償却費（無形固定資産に係る償却費を含む。）は、次のとおりであります。

	前第１四半期連結累計期間 （自  2022年３月１日 至  2022年５月31日）	当第１四半期連結累計期間 （自  2023年３月１日 至  2023年５月31日）
減価償却費	446,953千円	453,902千円

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第１四半期連結累計期間（自　2022年３月１日　至　2022年５月31日）

１．配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
2022年５月25日 定時株主総会	普通株式	130,333	5.00	2022年２月28日	2022年５月26日	利益剰余金

（注）2022年５月25日株主総会決議による配当金の総額には、株式付与ＥＳＯＰ信託口が

所有する自社の株式に対する配当金819千円が含まれております。

２．株主資本の金額の著しい変動

該当事項はありません。

Ⅱ　当第１四半期連結累計期間（自　2023年３月１日　至　2023年５月31日）

１．配当金支払額

該当事項はありません。

２．株主資本の金額の著しい変動

該当事項はありません。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第１四半期連結累計期間（自　2022年３月１日　至　2022年５月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	6,964,994	1,766,249	41,643	8,772,887	－	8,772,887
セグメント間の内部 売上高又は振替高	－	－	361,308	361,308	△361,308	－
計	6,964,994	1,766,249	402,952	9,134,196	△361,308	8,772,887
セグメント利益 又は損失（△）	△258,032	△23,150	37,732	△243,451	△19,313	△262,764

（注）１．セグメント利益又は損失（△）の調整額△19,313千円には、セグメント間取引消去△297千円、

各報告セグメントに配分していない全社費用△19,015千円が含まれております。

　２．セグメント利益又は損失（△）は、四半期連結損益計算書の営業損失（△）と調整を

行っております。

　３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

(固定資産に係る重要な減損損失)

　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中の減損損失の計上額は

21,804千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中の減損損失の計上額は1,018千円

であります。

Ⅱ　当第１四半期連結累計期間（自　2023年３月１日　至　2023年５月31日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 （注）１	四半期連結 損益計算書 計上額 （注）２
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス	合計
売上高　（注）３
外部顧客への売上高	7,820,828	1,942,550	50,749	9,814,129	－	9,814,129
セグメント間の内部 売上高又は振替高	－	－	352,765	352,765	△352,765	－
計	7,820,828	1,942,550	403,515	10,166,894	△352,765	9,814,129
セグメント利益	128,842	89,924	28,700	247,467	△57,906	189,561

（注）１．セグメント利益又は損失（△）の調整額△57,906千円には、セグメント間取引消去△23,686千円、

各報告セグメントに配分していない全社費用△34,219千円が含まれております。

　２．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

　３．売上高にはその他の営業収入を含めております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

(固定資産に係る重要な減損損失)

　「長崎ちゃんぽん」セグメントにおいて、当第１四半期連結会計期間中の減損損失の計上額は

20,321千円であります。

　「とんかつ」セグメントにおいて、該当事項はありません。

（収益認識関係）

　顧客との契約から生じる収益を分解した情報

前第１四半期連結累計期間（自　2022年３月１日　至　2022年５月31日）

（単位：千円）

	報告セグメント			合計
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス
直営店売上高	6,160,486	1,604,694	－	7,765,180
ＦＣ加盟店への売上高	578,400	128,664	－	707,064
メンテナンス売上高	－	－	23,933	23,933
その他の営業収入	226,107	32,890	17,709	276,707
顧客との契約から生じる収益	6,964,994	1,766,249	41,643	8,772,887
その他の収益	－	－	－	－
外部顧客への売上高	6,964,994	1,766,249	41,643	8,772,887

当第１四半期連結累計期間（自　2023年３月１日　至　2023年５月31日）

（単位：千円）

	報告セグメント			合計
	長崎 ちゃんぽん	とんかつ	設備 メンテナンス
直営店売上高	6,970,003	1,765,150	－	8,735,154
ＦＣ加盟店への売上高	608,505	141,466	－	749,971
メンテナンス売上高	－	－	31,996	31,996
その他の営業収入	242,319	35,934	18,753	297,007
顧客との契約から生じる収益	7,820,828	1,942,550	50,749	9,814,129
その他の収益	－	－	－	－
外部顧客への売上高	7,820,828	1,942,550	50,749	9,814,129

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第１四半期連結累計期間 （自　2022年３月１日 至　2022年５月31日）	当第１四半期連結累計期間 （自　2023年３月１日 至　2023年５月31日）
１株当たり四半期純利益又は １株当たり四半期純損失（△）	△0円80銭	３円65銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益又は 親会社株主に帰属する四半期純損失（△） （千円）	△20,944	94,613
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する四半期純利益又は親会社株主に帰属する四半期純損失（△）（千円）	△20,944	94,613
普通株式の期中平均株式数（千株）	25,903	25,906

（注）１　潜在株式調整後１株当たり四半期純利益については、前第１四半期連結累計期間については、１株当たり四半

期純損失であり、また、潜在株式が存在しないため記載しておりません。当第１四半期連結累計期間については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失（△）の算定上の基礎となる普通株式の期中平均株式数については、株式付与ＥＳＯＰ信託口が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定しております（前第１四半期連結累計期間163千株と、当第１四半期連結累計期間159千株）。

（重要な後発事象）

　該当事項はありません。

２【その他】

　該当事項はありません。