##### 【注記事項】

###### (継続企業の前提に関する事項)

該当事項はありません。

###### (連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項)

１．連結の範囲に関する事項

すべての子会社を連結しております。

連結子会社の数1社

連結子会社の名称　　テンワールドトレーディング㈱

２．持分法の適用に関する事項

該当する会社はありません。

３．連結子会社の事業年度等に関する事項

連結子会社の決算日と連結決算日は一致しております。

４．会計方針に関する事項

(1) 重要な資産の評価基準及び評価方法

①有価証券

その他有価証券

時価のあるもの

決算日の市場価格等に基づく時価法(評価差額は、全部純資産直入法により処理し、売却原価は、移動平均法により算定)

②たな卸資産

評価基準は原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）によっております。

商品・半製品　　　総平均法

貯蔵品　　　　　　最終仕入原価法

(2) 重要な減価償却資産の減価償却の方法

①有形固定資産

(イ)リース資産以外の有形固定資産

定額法によっております。

なお、耐用年数については、下記のとおりであります。

建物及び構築物　　　　　　　　　３年から47年

機械及び装置　　　　　　　　　　８年から10年

工具、器具及び備品　　　　　　　３年から20年

(ロ)リース資産

所有権移転ファイナンス・リース取引に係るリース資産

自己所有の有形固定資産に適用する減価償却方法と同一の方法によっております。

所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零（残価保証の取り決めがある場合は残価保証額）とする定額法によっております。

②無形固定資産

(イ)リース資産以外の無形固定資産

定額法

なお、自社利用のソフトウェアについては、社内における利用可能期間(５年)に基づく定額法を採用しております。

(ロ)リース資産

所有権移転外ファイナンスリース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法によっております。

(3) 引当金の計上基準

①貸倒引当金

債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を勘案し、回収不能見込額を計上しております。

②店舗閉鎖損失引当金

店舗の閉鎖に伴う損失に備えるため、今後発生すると見込まれる損失額を計上しております。

③役員退職慰労引当金

役員の退職慰労金の支給に備えるため、役員退職慰労金内規に基づく支給実績を勘案し、当連結会計年度末要支給額を計上しております。

(4) 退職給付に係る会計処理の方法

①退職給付見込額の期間帰属方法

退職給付債務の算定にあたり、退職給付見込額を当連結会計年度末までの期間に帰属させる方法については、期間定額基準によっております。

②数理計算上の差異の費用処理方法

数理計算上の差異は、各連結会計年度の発生時における従業員の平均残存勤務期間以内の一定の年数(５年)による定額法により按分した額をそれぞれ発生の翌連結会計年度から費用処理することとしております。

(5) 連結キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲

連結キャッシュ・フロー計算書における資金(現金及び現金同等物)は、手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動については僅少なリスクしか負わない取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。

(6) その他連結財務諸表作成のための重要な事項

①消費税等の会計処理

消費税及び地方消費税の会計処理は、税抜方式によっております。

②連結納税制度の適用

連結納税制度を適用しております。

(重要な会計上の見積り)

（固定資産の減損損失の認識の要否）

#### (1)当年度の連結財務諸表に計上した金額

新型コロナウイルスに関する感染拡大防止に向けた休業要請及び外出自粛による来店客数の激減等による業績悪化を受け、減損の兆候があると認められた資産グループについては、減損損失の認識の要否の判定を行っております。判定の結果、割引前将来キャッシュ・フローが固定資産の帳簿価額を下回った店舗について、合計394,614千円の減損損失を計上しております。減損損失計上後の店舗運営に係る資産は、合計1,171,073千円（建物及び構築物(純額)608,232千円、機械及び装置(純額)102,991千円、工具、器具及び備品(純額)89,436千円、土地245,103千円、その他の無形固定資産2,608千円、敷金及び保証金107,755千円（原状回復費用に充てられるため回収が最終的に見込めないと認められる金額）、その他の投資その他の資産15,057千円）となっております。

#### (2)会計上の見積りの内容について連結財務諸表利用者の理解に資するその他の情報

当社は、キャッシュ・フローを生み出す最小単位として、店舗別に固定資産のグルーピングを行っております。資産グループに減損の兆候があると認められる場合には、資産グループから得られる割引前将来キャッシュ・フローの総額と帳簿価額を比較することによって、減損損失の認識の要否を判定する必要があります。減損損失の認識が必要と判定された場合、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額は減損損失として認識しております。

当該判定に用いる割引前将来キャッシュ・フローの見積りにおいては、将来の売上高、原価率、人件費及び諸経費を主要な仮定として用いておりますが、これらには当社が収支改善のために策定した中期事業計画の内容が反映されております。中期事業計画には、業態や立地によって店舗ごとに異なる新型コロナウイルス感染症影響の収束仮定のほか、売上高及び売上総利益の増加策、店舗及び本部の人件費の圧縮、家賃交渉による地代家賃の削減等の収支改善策の効果が織り込まれております。このように、主要な仮定の決定には重要な判断を伴い、割引前将来キャッシュ・フローの見積りに重要な影響を及ぼします。

###### (未適用の会計基準等)

・「収益認識に関する会計基準」(企業会計基準第29号 2020年３月30日)

・「収益認識に関する会計基準の適用指針」(企業会計基準適用指針第30号 2021年３月26日)

(1) 概要

収益認識に関する包括的な会計基準であります。収益は、次の５つのステップを適用し認識されます。

ステップ1：顧客との契約を識別する。

ステップ2：契約における履行義務を識別する。

ステップ3：取引価格を算定する。

ステップ4：契約における履行義務に取引価格を配分する。

ステップ5：履行義務を充足した時に又は充足するにつれて収益を認識する。

(2) 適用予定日

2022年３月期の期首より適用予定であります。

(3) 当該会計基準等の適用による影響

「収益認識に関する会計基準」等の適用による、翌連結会計年度の利益剰余金の期首残高に変更はないと見込んでおります。

・「時価の算定に関する会計基準」（企業会計基準第30号　2019年７月４日）

・「時価の算定に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第31号　2019年７月４日）

・「棚卸資産の評価に関する会計基準」（企業会計基準第９号　2019年７月４日）

・「金融商品に関する会計基準」（企業会計基準第10号　2019年７月４日）

・「金融商品の時価等の開示に関する適用指針」（企業会計基準適用指針第19号 2020年３月31日）

(1) 概要

国際的な会計基準の定めとの比較可能性を向上させるため、「時価の算定に関する会計基準」及び「時価の算定に関する会計基準の適用指針」(以下「時価算定会計基準等」という。)が開発され、時価の算定方法に関するガイダンス等が定められました。時価算定会計基準等は次の項目の時価に適用されます。

・「金融商品に関する会計基準」における金融商品

・「棚卸資産の評価に関する会計基準」におけるトレーディング目的で保有する棚卸資産

また「金融商品の時価等の開示に関する適用指針」が改訂され、金融商品の時価のレベルごとの内訳等の注記事項が定められました。

(2) 適用予定日

2022年３月期の期首より適用予定であります。

(3) 当該会計基準等の適用による影響

影響額は、当財務諸表の作成時において評価中です。

###### (表示方法の変更)

「会計上の見積りの開示に関する会計基準」の適用)

「会計上の見積りの開示に関する会計基準」（企業会計基準第31号　2020年３月31日）を当連結会計年度の年度末に係る連結財務諸表から適用し、連結財務諸表に重要な会計上の見積りに関する注記を記載しております。

ただし、当該注記においては、当該会計基準第11項ただし書きに定める経過的な取扱いに従って、前連結会計年度に係る内容については記載しておりません。

(会計上の見積りの変更)

当連結会計年度において、当社の不動産賃貸借契約に伴う原状回復義務として計上していた資産除去債務について、新たな情報の入手に伴い、原状回復費用に関して見積りの変更を行いました。この見積りの変更による増加額103,049千円を減価償却費に加算しております。

なお、当該見積りの変更により、当連結会計年度の営業損失、経常損失及び税金等調整前当期純損失は 103,049 千円増加しております。

(追加情報)

#### （新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う会計上の見積りについて）

新型コロナウイルス感染拡大による影響で、2021年４月に再び緊急事態宣言が発令されたため、当社グループの事業活動にも大きな影響を及ぼしております。今後も当社グループの事業に影響が及ぶことが想定されますが、その影響の収束の見通しにつきましては、2022年度にかけて影響が継続するものとの仮定のもと、固定資産の減損会計の適用に当たっての会計上の見積りを行っております。なお、上述の仮定は現時点の判断であり、今後の状況次第では見直しの可能性があります。

###### (連結貸借対照表関係)

※１　たな卸資産の内訳

| 前連結会計年度 (2020年３月31日) | 当連結会計年度 (2021年３月31日)
商品 | 46,588 | 千円 | 24,036 | 千円
半製品 | 138,758 | 〃 | 171,101 | 〃
貯蔵品 | 4,886 | 〃 | 5,917 | 〃

※２　担保資産及び担保付債務

担保に供している資産及び担保付債務は以下のとおりであります。

担保に供している資産

| 前連結会計年度 (2020年３月31日) | 当連結会計年度 (2021年３月31日)
建物及び構築物 | 45,251千円 | 43,393千円
土地 | 245,103 〃 | 245,103 〃
投資有価証券 | 134,790 〃 | 181,632 〃
敷金及び保証金 | 476,756 〃 | ─ 〃
計 | 901,903千円 | 470,129千円

担保付債務

| 前連結会計年度 (2020年３月31日) | 当連結会計年度 (2021年３月31日)
短期借入金 | 500,000千円 | 2,500,000千円
長期借入金 | 100,000 〃 | ─ 〃
リース債務 | 525,712 〃 | ─ 〃
計 | 1,125,712千円 | 2,500,000千円

※３　土地の再評価

「土地の再評価に関する法律」(平成10年３月31日公布政令第34号)に基づき事業用の土地の再評価を行い、当該土地再評価差額に係る税金相当額を「再評価に係る繰延税金負債」として負債の部に計上し、これを控除した金額を「土地再評価差額金」として純資産の部に計上しております。

・再評価の方法

「土地の再評価に関する法律施行令」(平成10年３月31日公布政令第119号)第２条第４号に定める地価税法(平成３年法律第69号)第16条に規定する地価税の課税価格の計算の基礎となる土地の価額を算出するために国税庁長官が定めて公表した方法により算出した価額に合理的な調整を行って算出しております。

・再評価を行った年月日

2002年３月31日

| 前連結会計年度 (2020年３月31日) | 当連結会計年度 (2021年３月31日)
再評価を行った土地の期末における時価と再評価後の帳簿価額との差額 | 45,737千円 | 81,011千円

※４　財務制限条項

前連結会計年度(2020年３月31日)

(1)借入金100,000千円について以下のとおり確約しております。また、確約内容に反した場合には、借入人が保有する定期預金に対し、担保権設定の請求を受ける可能性があります。

(確約内容)

①2016年３月決算期を初回とする各年度決算期の末日における連結貸借対照表において、純資産の部の合計額を、2015年３月決算期の年度決算期の末日における純資産の部の合計額又は前年度決算期の末日における純資産の部の合計額のいずれか大きい方の75％以上に維持すること。

②2016年３月決算期を初回とする各年度決算期の末日における連結損益計算書において、経常損益の金額を０円以上に維持すること。

③2016年３月決算期を初回とする各年度決算期の末日における連結貸借対照表において、以下の計算式の基準値が０を下回らない状態を維持すること。
基準値＝現預金－総有利子負債

当社は当連結会計年度末において、上記財務制限条項に抵触しております。

当社は、取引金融機関に財政状態・資金計画等を説明し、担保権設定の請求をしない旨の同意を得ております。

(2)リース債務525,712千円について以下のとおり確約しております。また、確約内容に反した場合には、残リース料相当額を額面金額とする定期預金を、預金担保として差し入れる可能性があります。

(確約内容)

①2016年３月期以降各年度末日の連結貸借対照表の純資産を、2015年３月期の純資産又は前年度末日の純資産のいずれか大きい方の75％以上を維持すること。

②2016年３月期以降各年度末日の連結損益計算書の経常損益の金額を０円以上に維持すること。

③2016年３月期以降各年度末日の連結貸借対照表の「現預金－総有利子負債」の金額が０を下回らない状態を維持すること。

当社は当連結会計年度末において、上記財務制限条項に抵触しております。

当社は、取引金融機関に財政状態・資金計画等を説明し、定期預金に対し担保権設定の請求をしない旨の同意を得ております。

当連結会計年度(2021年３月31日)

該当事項はありません。

###### (連結損益計算書関係)

※１　固定資産除却損の内容は、次のとおりであります。

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
建物及び構築物 | 1,712千円 | 352千円
機械及び装置 | 1,453 〃 | 1,632 〃
工具、器具及び備品 | 3 〃 | 2,770 〃
計 | 3,169千円 | 4,755千円

※２　減損損失

当社グループは、資産のグルーピングはキャッシュ・フローを生み出す最小単位として、店舗別に行っております。ただし、将来の使用が見込まれていない遊休資産や処分の意思決定の対象となった個別の資産については、個別の資産グループとして取り扱っております。

前連結会計年度（自2019年４月１日至2020年３月31日)

当社グループは、当連結会計年度において447,049千円の減損損失を計上しており、その内容は以下の通りであります。

用途 | 種類 | 金額(千円) | 場所
店舗 | 建物及び構築物 | 250,702 | 東京都　他
50店舗 | 機械及び装置 | 53,191 |
| 工具、器具及び備品 | 46,691 |
| 敷金及び保証金 | 44,373 |
| 電話加入権 (無形その他)等 | 52,090 |

減損対象とした店舗については、不採算が続いており、今後の収益回復の可能性が低いため、回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として計上しております。

なお、減損対象とした店舗に係る当該資産グループの回収可能価額は、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローを4.9％で割り引いて算定しております。

当連結会計年度（自2020年４月１日至2021年３月31日)

当社グループは、当連結会計年度において394,614千円の減損損失を計上しており、その内容は以下の通りであります。

用途 | 種類 | 金額(千円) | 場所
店舗 | 建物及び構築物 | 261,724 | 東京都　他
61店舗 | 機械及び装置 | 50,577 |
| 工具、器具及び備品 | 25,042 |
| 敷金及び保証金 | 50,704 |
| 電話加入権 (無形その他)等 | 6,566 |

減損対象とした店舗については、不採算が続く等今後の収益回復の可能性が低いため、回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として計上しております。

なお、減損対象とした店舗に係る当該資産グループの回収可能価額は、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローを7.2％で割り引いて算定しております。

##### (連結包括利益計算書関係)

※１ その他の包括利益に係る組替調整額及び税効果額

（千円）

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
その他有価証券評価差額金 |  |
当期発生額 | △24,803 | 48,466
組替調整額 | ─ | ─
税効果調整前 | △24,803 | 48,466
税効果額 | △10,741 | 16,727
その他有価証券評価差額金 | △14,062 | 31,739
退職給付に係る調整額 |  |
当期発生額 | △1,396 | △36,977
組替調整額 | 21,623 | 5,051
税効果調整前 | 20,227 | △31,925
税効果額 | ─ | ─
退職給付に係る調整額 | 20,227 | △31,925
その他の包括利益合計 | 6,164 | △186

###### (連結株主資本等変動計算書関係)

前連結会計年度(自2019年４月１日至2020年３月31日)

１．発行済株式に関する事項

株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末
普通株式(株) | 26,579,527 | ─ | ─ | 26,579,527

２．自己株式に関する事項

株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末
普通株式(株) | 427,674 | 60 | 1,000 | 426,734

（変動事由の概要）

増減の内訳は、次の通りであります。

単元未満株式の買取りによる増加 　　　 　　　 60株

ストック・オプションの権利行使による減少 1,000株

３．新株予約権等に関する事項

該当はありません。

４．配当に関する事項

(1) 配当金支払額

該当はありません。

(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

該当はありません。

当連結会計年度(自2020年４月１日至2021年３月31日)

１．発行済株式に関する事項

株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末
普通株式(株) | 26,579,527 | 1,381,200 | ─ | 27,960,727
Ａ種種類株式(株) | ─ | 1,000 | ─ | 1,000

（変動事由の概要）

普通株式の増加の主な内訳は、次のとおりであります。

第三者割当増資による増加 1,381,200株

Ａ種種類株式の増加の主な内訳は、次のとおりであります。

第三者割当増資による増加 　　1,000株

２．自己株式に関する事項

株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末
普通株式(株) | 426,734 | 53 | ─ | 426,787

（変動事由の概要）

増加の内訳は、次の通りであります。

単元未満株式の買取りによる増加 　　　　　　　　53株

３．新株予約権等に関する事項

該当はありません。

４．配当に関する事項

(1) 配当金支払額

該当はありません。

(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

該当はありません。

###### (連結キャッシュ・フロー計算書関係)

※１　現金及び現金同等物の期末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
現金及び預金 | 1,449,588千円 | 1,524,849千円
預入期間３か月超の定期預金 | △100,000 〃 | ─ 〃
現金及び現金同等物 | 1,349,588千円 | 1,524,849千円

２　重要な非資金取引の内容

(1)　ファイナンス・リース取引に係る資産及び債務の額は、次のとおりであります。

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
ファイナンス・リース取引に係る 資産及び債務の額 | ─千円 | 181,986千円

(2)　重要な資産除去債務の計上額は、次のとおりであります。

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
重要な資産除去債務の計上額 | 15,392千円 | 110,994千円

###### (リース取引関係)

ファイナンス・リース取引

（借主側）

所有権移転ファイナンス・リース取引

① リース資産の内容

・有形固定資産 日高セントラルキッチンにおける食品生産設備(建物及び構築物、機械及び装置、工具、器具及び備品)であります。

② リース資産の減価償却の方法

連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項　(2)重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。

所有権移転外ファイナンス・リース取引

① リース資産の内容

・有形固定資産 主として、店舗のＰＯＳシステム及びオーダーエントリーシステム機器(工具、器具及び備品)であります。

・無形固定資産　主として、オーダーエントリーシステム用ソフトウェアです。

② リース資産の減価償却の方法

連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項　(2)重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。

###### (金融商品関係)

###### １．金融商品の状況に関する事項

(1)　金融商品に対する取組方針

当社グループは、主に外食産業を行うための設備投資に照らして、必要な資金（主に銀行借入やリース債務）を調達しております。一時的な余資は安全性の高い金融資産で運用しております。

(2)　金融商品の内容及びそのリスク

賃借物件等に係る敷金及び保証金は、差入先の信用リスクに晒されております。また、投資有価証券である株式は、市場価格の変動リスクに晒されております。

借入金及びファイナンス・リース取引に係るリース債務は、主に設備投資に必要な資金の調達を目的としたものであり、返済期限は決算日後、最長で３年内であります。

(3)　金融商品に係るリスク管理体制

①　信用リスク（取引先の契約不履行等に係るリスク）の管理

敷金及び保証金は、新規取得時に相手先の信用状態を十分に検証すると共に、所管部署が相手先の状況をモニタリングし、財務状況等の悪化等による回収懸念の早期把握や軽減を図っております。

②　市場リスク（為替や金利等の変動リスク）の管理

投資有価証券については、定期的に時価や発行体の財務状況等を把握すると共に、取引先企業との関係を勘案して保有状況を継続的に見直しております。

借入金の金利変動リスクについては、定期的に市場金利の状況の把握を行っております。

③　資金調達に係る流動性リスク（支払期日に支払を実行できなくなるリスク）の管理

当社グループは、各部署等からの報告等を勘案し、適宜経理部にて資金繰り計画を作成更新すると共に、手許流動性を連結売上高の概ね２ヶ月分相当に維持することなどにより、流動性リスクを管理しております。

(4)　金融商品の時価等に関する事項についての補足説明

金融商品の時価には、市場価格に基づく価額のほか、市場価格がない場合には合理的に算定された価額が含まれております。当該価額の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件を採用することにより、当該価額が変動することがあります。

###### ２．金融商品の時価等に関する事項

連結貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次の通りであります。なお、時価を把握することが極めて困難と認められるものは、次表には含めておりません（（注２）参照）。

前連結会計年度(2020年３月31日)

|  | 連結貸借対照表 計上額(千円) | 時価(千円) | 差額(千円)
| (1) 現金及び預金 | 1,449,588 | 1,449,588 | ─
| (2) 未収入金 | 175,717 | 175,717 |
| (3) 敷金及び保証金(※1) | 3,644,297 | 3,644,152 | △144
| (4) 投資有価証券 |  |  |
| ① その他有価証券 | 139,096 | 139,096 | ─
| 資産計 | 5,408,699 | 5,408,555 | △144
| (1) 長期借入金(※2) | 100,000 | 99,176 | △823
| (2) 短期借入金 | 500,000 | 500,000 | ─
| (3) 未払金 | 490,467 | 490,467 | ─
| (4) リース債務(※3) | 734,481 | 720,766 | △13,714
| 負債計 | 1,824,948 | 1,810,410 | △14,537

(※1)連結貸借対照表計上額との差額は、時価を把握することが極めて困難と認められるもの75,350千円であります。

(※2)１年内返済予定の長期借入金を含んでおります。

(※3)１年内返済予定のリース債務を含んでおります。

当連結会計年度(2021年３月31日)

|  | 連結貸借対照表 計上額(千円) | 時価(千円) | 差額(千円)
| (1) 現金及び預金 | 1,524,849 | 1,524,849 | ─
| (2) 未収入金 | 699,524 | 699,524 | ─
| (3) 敷金及び保証金(※1) | 1,823,017 | 1,819,717 | △3,300
| (4) 投資有価証券 |  |  |
| ① その他有価証券 | 187,563 | 187,563 | ─
| 資産計 | 4,234,955 | 4,231,654 | △3,300
| (1) 短期借入金 | 2,500,000 | 2,500,000 | ─
| (2) 未払金 | 792,146 | 792,146 | ─
| (3) リース債務(※2) | 316,964 | 312,063 | △4,901
| 負債計 | 3,609,111 | 3,604,210 | △4,901

(※1)連結貸借対照表計上額との差額は、時価を把握することが極めて困難と認められるもの75,008千円であります。

(※2)１年内返済予定のリース債務を含んでおります。

###### （注１）金融商品の時価の算定方法並びに有価証券及びデリバティブ取引に関する事項

###### 資産

(1)　現金及び預金

これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額によっております。

###### (2)　未収入金

これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額によっております。

(3)　敷金及び保証金

これらの時価は、賃借物件等に係る敷金及び保証金について、満期までの期間について信用リスクを加味した利率により割り引いた現在価値によっております。

(4)　投資有価証券

これらの時価について、株式は取引所の価格によっております。また、保有目的ごとの有価証券に関する注記事項については「有価証券関係」注記を参照ください。

###### 負債

(1)　短期借入金

これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額によっております。

(2)　未払金

これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額によっております。

(3)　リース債務

リース債務の時価については、新規に同様のリース取引を行った場合に想定される利率で割り引いて算定する方法によっております。

###### （注２）時価を把握することが極めて困難と認められる金融商品の連結貸借対照表計上額

|  | (単位：千円)
区分 | 2020年３月31日 | 2021年３月31日
敷金及び保証金(※) | 75,350 | 75,008

(※)賃借物件等に係る敷金及び保証金のうち、期限の定めのない賃貸借契約に基づくものについては、市場価格がなく、かつ、入居から退去までの実質的な預託期間を算定することは困難であることから、合理的なキャッシュ・フローを見積もることが極めて困難と認められるため、時価開示の対象としておりません。

###### （注３）金銭債権の連結決算日後の償還予定額

前連結会計年度(2020年３月31日)

| １年以内 (千円) | １年超５年以内 (千円) | ５年超10年以内 (千円) | 10年超 (千円)
現金及び預金 | 1,499,588 | ─ | ─ | ─
敷金及び保証金(※1) | 487,508 | 65,884 | 3,003,237 | 87,666
合計 | 1,987,096 | 65,884 | 3,003,237 | 87,666

(※1）　敷金及び保証金については、契約満了日にて償還されるものとして記載しております。また、返済期限の定めのないもの75,350千円は含めておりません。

当連結会計年度(2021年３月31日)

| １年以内 (千円) | １年超５年以内 (千円) | ５年超10年以内 (千円) | 10年超 (千円)
現金及び預金 | 1,524,849 | ─ | ─ | ─
敷金及び保証金(※1) | 9,336 | 55,279 | 1,678,185 | 80,217
合計 | 1,534,185 | 55,279 | 1,678,185 | 80,217

(※1）　敷金及び保証金については、契約満了日にて償還されるものとして記載しております。また、返済期限の定めのないもの75,008千円は含めておりません。

###### （注４）長期借入金及びリース債務の連結決算日後の返済予定額

前連結会計年度(2020年３月31日)

| １年以内 (千円) | １年超 ２年以内 (千円) | ２年超 ３年以内 (千円) | ３年超 ４年以内 (千円) | ４年超 ５年以内 (千円) | ５年超 (千円)
長期借入金 | 100,000 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─
リース債務 | 599,585 | 68,507 | 65,515 | 871 | ─ | ─
合計 | 699,585 | 68,507 | 65,515 | 871 | ─ | ─

当連結会計年度(2021年３月31日)

| １年以内 (千円) | １年超 ２年以内 (千円) | ２年超 ３年以内 (千円) | ３年超 ４年以内 (千円) | ４年超 ５年以内 (千円) | ５年超 (千円)
長期借入金 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─
リース債務 | 165,101 | 150,966 | 896 | ─ | ─ | ─
合計 | 165,101 | 150,966 | 896 | ─ | ─ | ─

###### (有価証券関係)

１．その他有価証券

前連結会計年度(2020年３月31日)

区分 | 連結貸借対照表 計上額(千円) | 取得原価 (千円) | 差額 (千円)
連結貸借対照表計上額が取得原価を超えるもの | 株式 | 54,786 | 19,040 | 35,745
| 小計 | 54,786 | 19,040 | 35,745
連結貸借対照表計上額が取得原価を超えないもの | 株式 | 84,310 | 94,495 | △10,184
| 小計 | 84,310 | 94,495 | △10,184
合計 | 139,096 | 113,535 | 25,561

（注）表中の「取得原価」は減損処理後の帳簿価額であります。

当連結会計年度(2021年３月31日)

区分 | 連結貸借対照表 計上額(千円) | 取得原価 (千円) | 差額 (千円)
連結貸借対照表計上額が取得原価を超えるもの | 株式 | 187,467 | 113,430 | 74,036
| 小計 | 187,467 | 113,430 | 74,036
連結貸借対照表計上額が取得原価を超えないもの | 株式 | 96 | 104 | △8
| 小計 | 96 | 104 | △8
合計 | 187,563 | 113,535 | 74,028

（注）表中の「取得原価」は減損処理後の帳簿価額であります。

###### (退職給付関係)

１．採用している退職給付制度の概要

当社及び連結子会社は、確定給付型の制度として、退職一時金制度を設けております。

上記制度に加え、当社は、同種企業グループで設立している総合型厚生年金基金制度に加入しておりましたが、2021年３月31日に脱退いたしました。当該厚生年金制度脱退に伴い発生が見込まれる特別掛金が損益に与える影響は軽微であります。なお、当該厚生年金制度においては、自社の拠出に対応する年金資産の額を合理的に計算することができないため、確定拠出制度と同様に会計処理しております。

２．確定給付制度

(1) 退職給付債務の期首残高と期末残高の調整表

（千円）

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
退職給付債務の期首残高 | 1,100,421 | 1,130,672
勤務費用 | 71,969 | 72,828
利息費用 | 660 | 452
数理計算上の差異の発生額 | 1,396 | 36,977
退職給付の支払額 | △43,775 | △55,746
退職給付債務の期末残高 | 1,130,672 | 1,185,184

(2) 退職給付債務の期末残高と連結貸借対照表に計上された退職給付に係る負債の調整表

（千円）

| 前連結会計年度 (2020年３月31日) | 当連結会計年度 (2021年３月31日)
非積立型制度の退職給付債務 | 1,130,672 | 1,185,184
連結貸借対照表に計上された負債と資産の純額 | 1,130,672 | 1,185,184
退職給付に係る負債 | 1,130,672 | 1,185,184
連結貸借対照表に計上された負債と資産の純額 | 1,130,672 | 1,185,184

(3) 退職給付費用及びその内訳項目の金額

（千円）

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
勤務費用 | 71,969 | 72,828
利息費用 | 660 | 452
数理計算上の差異の費用処理額 | 21,623 | 5,051
確定給付制度に係る退職給付費用 | 94,253 | 78,332

(4) 退職給付に係る調整額

退職給付に係る調整額に計上した項目（税効果控除前）の内訳は次のとおりであります。

（千円）

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
数理計算上の差異 | △20,227 | △31,925
合計 | △20,227 | △31,925

(5) 退職給付に係る調整累計額

退職給付に係る調整累計額に計上した項目（税効果控除前）の内訳は次のとおりであります。

（千円）

| 前連結会計年度 (2020年３月31日) | 当連結会計年度 (2021年３月31日)
未認識数理計算上の差異 | △10,386 | △42,312
合計 | △10,386 | △42,312

(6) 数理計算上の計算基礎に関する事項

主要な数理計算上の計算基礎（加重平均で表わしております。）

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
割引率 | 0.04% | 0.16%

３．複数事業主制度

確定拠出制度と同様に会計処理する、複数事業主制度の厚生年金基金制度への要拠出額は、前連結会計年度43,283千円、当連結会計年度40,837千円であります。

###### (ストック・オプション等関係)

１．権利不行使による失効により利益として計上した金額

| 前連結会計年度 | 当連結会計年度
新株予約権戻入益 | 645千円 | ─ 千円

###### (税効果会計関係)

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

| 前連結会計年度 (2020年３月31日) |  | 当連結会計年度 (2021年３月31日)
繰延税金資産 |  |  |
固定資産 |  |  |
税務上の繰越欠損金 | 256,853千円 |  | 2,019,930千円
未払賞与 | 29,994 〃 |  | ─ 〃
未払事業税等 | 17,448 〃 |  | 20,148 〃
未払事業所税 | 9,667 〃 |  | 7,271 〃
未払社会保険料 | 4,791 〃 |  | ─ 〃
貸倒引当金 | 10,068 〃 |  | 12,047 〃
退職給付に係る負債 | 346,211 〃 |  | 397,984 〃
役員退職慰労引当金 | 5,519 〃 |  | 7,071 〃
有形固定資産減価償却費超過額 | 2,062 〃 |  | 2,261 〃
減損損失 | 433,912 〃 |  | 439,868 〃
ゴルフ会員権評価損 | 2,400 〃 |  | 2,632 〃
敷金及び保証金 | 142,887 〃 |  | 175,417 〃
資産除去債務 | 17,162 〃 |  | 19,888 〃
有価証券評価損 | 3,146 〃 |  | 3,450 〃
店舗閉鎖損失引当金 | 5,567 〃 |  | 23,786 〃
その他 | 6,199 〃 |  | 6,799 〃
繰延税金資産小計 | 1,293,894千円 |  | 3,138,560千円
税務上の繰越欠損金に係る評価性引当額(注2) | △256,853 〃 |  | △2,019,930 〃
将来減算一時差異等の合計に係る評価性引当額 | △1,037,040 〃 |  | △1,118,629 〃
評価性引当額小計(注1) | △1,293,894 〃 |  | △3,138,560 〃
繰延税金資産合計 | ─ 〃 |  | ─ 〃
繰延税金負債 |  |  |
固定負債 |  |  |
その他有価証券評価差額金 | 4,680千円 |  | 21,408千円
土地再評価差額金 | 31,023 〃 |  | 34,022 〃
資産除去費用 | 17,883 〃 |  | 15,215 〃
繰延税金負債合計 | 53,587千円 |  | 70,646千円
繰延税金資産純額(△は負債) | △53,587千円 |  | △70,646千円

(注) １．評価性引当額が1,600,674千円増加しております。この減少の主な内容は、当連結会計年度末に税務上の欠損が増加したためであります。

２．税務上の繰越欠損金及びその繰延税金資産の繰越期限別の金額

前連結会計年度（2020年３月31日）

| １年以内 | １年超 ２年以内 | ２年超 ３年以内 | ３年超 ４年以内 | ４年超 ５年以内 | ５年超 | 合計
税務上の繰越欠損金(a) | 48,965 | 155 | ─ | ─ | ─ | 207,733 | 256,853千円
評価性引当額 | △48,965 | △155 | ─ | ─ | ─ | △207,733 | △256,853 〃
繰延税金資産 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─

(a) 税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。

当連結会計年度（2021年３月31日）

| １年以内 | １年超 ２年以内 | ２年超 ３年以内 | ３年超 ４年以内 | ４年超 ５年以内 | ５年超 | 合計
税務上の繰越欠損金(a) | ─ | ─ | ─ | ─ | 91,649 | 1,928,280 | 2,019,930千円
評価性引当額 | ─ | ─ | ─ | ─ | △92,649 | △1,928,280 | △2,019,930 〃
繰延税金資産 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─

(a) 税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の原因となった主な項目別の内訳

前連結会計年度及び当連結会計年度は、税金等調整前当期純損失のため注記を省略しております。

###### (資産除去債務関係)

１．資産除去債務のうち連結貸借対照表に計上しているもの

(1) 当該資産除去債務の概要

当社グループは主として店舗及びセントラルキッチンに係る賃貸借契約に基づく退去時における原状回復義務を資産除去債務として認識しております。

なお、当該資産除去債務の一部については、資産除去債務の負債計上に代えて、賃貸借契約による敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと認められる金額を合理的に見積り、当連結会計年度の負担に属する金額を費用として計上しております。

(2) 当該資産除去債務の金額の算定方法

資産除去債務については、原状回復義務の履行時期を見積り、割引率は0.1～0.8％を使用して資産除去債務の金額の算定をしております。

(3) 当該資産除去債務の総額の増減

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
期首残高 | 761,777千円 | 742,986千円
有形固定資産の取得に伴う増加額 | 2,390 〃 | 1,222 〃
時の経過による調整額 | 609 〃 | 602 〃
見積りの変更による増加額 | 12,393 〃 | 109,169 〃
履行による減少額 | △34,183 〃 | △130,298 〃
期末残高 | 742,986千円 | 723,682千円

(注)期末残高には、敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと認められる金額として算定した以下の金額が含まれております。

| 前連結会計年度 (自 2019年４月１日 至 2020年３月31日) | 当連結会計年度 (自 2020年４月１日 至 2021年３月31日)
期末残高 | 626,807千円 | 611,927千円

２．資産除去債務のうち連結貸借対照表に計上していないもの

事務所等の賃貸借契約に基づき、退去時における原状回復にかかる債務を有しておりますが、当該債務に関連する賃借資産の使用期間が明確でなく、現在のところ移転等も予定していないことから、資産除去債務を合理的に見積もることができません。