文中の将来に関する事項は、当四半期会計期間の末日現在において当社が判断したものであります。
(1）業績の状況
当第３四半期累計期間（平成29年４月１日から平成29年12月31日まで）におけるわが国経済は、企業収益の増加や雇用環境の改善などから緩やかな回復基調で推移しました。その一方で可処分所得の伸び悩みや物価上昇懸念などから消費に力強さはなく、また、国内外の政治経済動向の不透明感など、依然先行きは不透明な状況で推移しました。
外食業界におきましては、円安や物流コストの上昇などによる原材料価格の上昇や人手不足による人件費の増加、また、お客様の嗜好の多様化や食の安全・安心への対応など依然厳しい経営環境で推移しております。
このような経営環境の中で当社は、マーケティングによりお客様の嗜好や期待を把握し、強みである商品力及び接客力を強化するとともに、原材料の仕入から消耗品などの購入の見直しを継続しました。また、営業時間の短縮、勤務シフトの見直しや機械化（IT化）を進め、生産性の向上とともに働きやすい職場づくりに努めました。
店舗展開、改築・改装につきましては、１店舗の新規出店、１店舗の退店を実施し、その結果、当第３四半期会計期間末の店舗数は１６３店舗（前年同期比 １店舗減少）となりました。
営業面では、歓送迎会の予約獲得、当社の強みであるハレの日需要の取り込みを強化するとともに、多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上やメニューの見直しに取り組みました。また、２５年ぶりにＴＶＣＭを刷新し、昨年１０月より放映しています。新ＣＭでは、祝事をはじめとする、これまで粛々と継承してきた日本伝統文化を、外国人の目線を通して描いています。
費用面では、食材やメニューの見直し、ロス管理により原価率を改善し、出退勤時間・人員配置など勤務シフトの見直しにより人件費率が低下しました。また、広告・販促方法の見直しや消耗品などの購入見直しを継続し、効率化、最適化に努めました。
また、ご来店されたお客様に安心してお食事を楽しんで頂くこと、地域社会への貢献を目的として、平成29年７月までに「ＡＥＤ（自動体外式除細動器）」をしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」全店１１８店舗、本社及び名古屋工場の１２０箇所に設置いたしました。
以上の結果、当第３四半期累計期間の売上高は323億52百万円（前年同期比 0.2％減少）、営業利益は９億80百万円（前年同期実績 １億８百万円の損失）、経常利益は10億27百万円（同 ０百万円）、四半期純利益は６億４百万円(同 １億70百万円の損失)を計上しました。
なお、当社の売上高は、通常の営業形態として、主力商品である「しゃぶしゃぶ」の需要が年末年始を含めた冬季に高まるため、通常、第３及び第４四半期会計期間の売上高は第１及び第２四半期会計期間の売上高と比べ高くなる傾向があります。
当第３四半期累計期間におけるセグメント別の概況については、当社の事業は飲食店としての事業がほとんどを占めており実質的に単一セグメントでありますので、その概況を部門別に示すと次のとおりであります。
（部門別売上高）
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当第３四半期累計期間 （自 平成29年４月１日 至 平成29年12月31日） |
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金額(百万円) |
前年同期比 増減率(％) |
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木曽路 |
27,241 |
△0.3 |
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素材屋 |
1,636 |
△1.9 |
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じゃんじゃん亭 |
1,725 |
13.3 |
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とりかく |
786 |
△7.6 |
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鈴のれん |
670 |
△3.8 |
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その他 |
292 |
△16.8 |
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計 |
32,352 |
△0.2 |
木曽路部門
しゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門は、店舗の異動はなく、当第３四半期会計期間末店舗数は１１８店舗（前年同期末比 １店舗減少）であります。
営業面では、顧客の裾野拡大を試みる新提案として上半期に「黒豚しゃぶしゃぶ」の販売や好評を得ている「北の幸まつり」、秋の「収穫祭」を実施するとともに、歓送迎会・忘新年会などの法人顧客へのアプローチを実施しました。また、２５年ぶりにＴＶＣＭを刷新し、「美味しいしゃぶしゃぶを、心地良い空間で楽しんでいただき、少し贅沢な時間を過ごしていただきたい」そんな木曽路のブランドプロミスを新ＣＭで訴求しました。しかしながら、前事業年度末に１店舗の退店をした結果、売上高は272億41百万円（前年同期比 0.3％減少）となりました。
素材屋部門
居酒屋の「素材屋」部門は、店舗の異動はなく、当第３四半期会計期間末店舗数は１４店舗であります。
営業面では、味噌串かつ・手羽先のから揚げなどの名古屋めしやこだわりの炭火串焼き、また自家製の惣菜料理や旬の食材を活かした季節メニューの販売、様々な宴会のニーズにお応えするための個室やお値打ちなコース料理をご用意し営業活動を行いましたが、売上高は16億36百万円（同 1.9％減少）となりました。
じゃんじゃん亭部門
焼肉の「じゃんじゃん亭」部門は、１店舗の新規出店により、当第３四半期会計期間末店舗数は１４店舗（前年同期末比 １店舗増加）となりました。
営業面では、「手切り、熟成肉、黒毛和牛」にこだわり、食べ放題メニューの拡販とスピード提供、先手のサービスに取り組みました。また、法人や学生のイベントなどに合わせたメルマガの配信や学生応援企画など予約獲得活動に努めました。その結果、前事業年度年中に３店舗の出店もあり、売上高は17億25百万円（同 13.3％増加）となりました。
とりかく部門
鶏料理の「とりかく」部門は、１店舗の退店により、当第３四半期会計期間末店舗数は９店舗（前年同期末比
１店舗減少）となりました。
営業面では、「手作り」、「鶏」にこだわった料理と旬の逸品料理の販売を行い、また鶏料理の醍醐味と季節に合わせた食材の宴会メニュー、お客様ニーズの高い飲み放題プランを複数用意し、来店客数の増加に努めましたが、売上高は７億86百万円（同 7.6％減少）となりました。
鈴のれん部門
和食レストランの「鈴のれん」部門は、店舗の異動はなく、当第３四半期会計期間末店舗数は６店舗であります。
営業面では、御膳や季節毎のメニューを充実し、各種宴会メニューやしゃぶしゃぶまたはすきやきの食べ放題メニューをご用意、また慶弔などの行事に対応したメニューと人数に合わせた多様なお席を準備し、来店客数の増加に努めましたが、売上高は６億70百万円(同 3.8％減少)となりました。
その他部門
その他部門は、ワイン食堂の「ウノ」、九州味巡りの「ここの」、外販（しぐれ煮、胡麻だれ類）、不動産賃貸等であります。
前年同期中にワイン食堂の「ウノ」を５店舗退店したこともあり、その売上高は２億92百万円（同16.8％減少）となりました。
(2）資産、負債及び純資産の状況
当第３四半期会計期間末の総資産は386億38百万円で前事業年度末比９億５百万円の増加となりました。主な要因は、棚卸資産が減少する一方で、固定資産の取得額が減価償却費等を下回ったことにより現金及び預金が増加、また季節的要因により売掛金が増加したことによるものであります。負債は、95億52百万円で前事業年度末比６億88百万円の増加となりました。これは未払法人税等、賞与引当金が減少する一方で、季節的要因により買掛金等が増加したことによるものであります。また、当第３四半期会計期間末の純資産は290億85百万円で前事業年度末比２億17百万円の増加となりました。主な要因は、四半期純利益６億４百万円(増加)、剰余金の配当４億65百万円(減少)であります。
以上の結果、当第３四半期会計期間末の自己資本比率は75.3％（前事業年度末は76.5％）、１株当たり純資産は1,125.85円（同 1,117.42円）となりました。
(3）経営方針・経営戦略等
当第３四半期累計期間において、当社が定めている経営方針・経営戦略等について重要な変更はありません。
(4）事業上及び財務上の対処すべき課題
当第３四半期累計期間において、当社が対処すべき課題について重要な変更はありません。
(5）研究開発活動
該当事項はありません。