４．財務諸表及び主な注記

（１）貸借対照表

		(単位：千円)
	前事業年度 (2017年２月28日)	当事業年度 (2018年２月28日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	9,167,239	11,252,980
売上預け金	197,339	188,755
売掛金	28,332	31,638
店舗食材	153,973	160,072
原材料及び貯蔵品	53,151	80,800
前払費用	378,087	386,929
繰延税金資産	230,485	282,951
その他	21,047	26,798
流動資産合計	10,229,655	12,410,926
固定資産
有形固定資産
建物	11,701,119	12,028,420
減価償却累計額	△5,360,412	△5,727,935
建物（純額）	6,340,707	6,300,485
構築物	115,488	125,182
減価償却累計額	△70,729	△78,385
構築物（純額）	44,759	46,797
機械及び装置	2,228,033	2,316,742
減価償却累計額	△1,335,693	△1,537,496
機械及び装置（純額）	892,340	779,245
車両運搬具	9,559	9,559
減価償却累計額	△6,433	△8,133
車両運搬具（純額）	3,126	1,425
工具、器具及び備品	2,049,979	2,238,067
減価償却累計額	△1,537,885	△1,730,097
工具、器具及び備品（純額）	512,093	507,969
土地	1,807,544	1,807,544
建設仮勘定	13,291	3,109
有形固定資産合計	9,613,863	9,446,577
無形固定資産
商標権	1,118	954
ソフトウエア	94,975	180,306
電話加入権	10,275	10,275
その他	17,795	4,474
無形固定資産合計	124,165	196,011

		(単位：千円)
	前事業年度 (2017年２月28日)	当事業年度 (2018年２月28日)
投資その他の資産
投資有価証券	155,671	153,380
出資金	1,028	1,028
長期前払費用	310,691	333,741
敷金及び保証金	4,424,910	4,456,946
保険積立金	658,212	721,057
店舗賃借仮勘定	31,268	67,579
繰延税金資産	510,284	514,870
その他	1,028,690	1,028,450
貸倒引当金	△20,609	△20,369
投資その他の資産合計	7,100,147	7,256,683
固定資産合計	16,838,175	16,899,272
資産合計	27,067,831	29,310,198
負債の部
流動負債
買掛金	828,922	890,038
1年内返済予定の長期借入金	120,000	90,000
未払金	686,718	866,072
未払費用	1,011,698	1,088,402
未払法人税等	935,687	928,525
未払消費税等	304,913	343,176
預り金	106,992	82,660
前受収益	4,661	3,581
賞与引当金	370,968	402,529
資産除去債務	5,891	8,195
その他	24,375	25,022
流動負債合計	4,400,830	4,728,203
固定負債
長期借入金	90,000	－
長期未払金	319,990	757,069
長期預り保証金	24,030	19,030
退職給付引当金	514,463	－
資産除去債務	652,938	693,718
その他	40,293	41,403
固定負債合計	1,641,715	1,511,221
負債合計	6,042,546	6,239,425

		(単位：千円)
	前事業年度 (2017年２月28日)	当事業年度 (2018年２月28日)
純資産の部
株主資本
資本金	1,625,363	1,625,363
資本剰余金
資本準備金	1,701,680	1,701,680
その他資本剰余金	1	2
資本剰余金合計	1,701,682	1,701,682
利益剰余金
利益準備金	38,663	38,663
その他利益剰余金
別途積立金	10,194,445	11,194,445
繰越利益剰余金	7,532,280	8,603,770
利益剰余金合計	17,765,388	19,836,878
自己株式	△81,521	△105,931
株主資本合計	21,010,912	23,057,992
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金	14,372	12,780
評価・換算差額等合計	14,372	12,780
純資産合計	21,025,285	23,070,773
負債純資産合計	27,067,831	29,310,198