４．財務諸表及び主な注記

（１）貸借対照表

		(単位：千円)
	前事業年度 （2022年２月28日)	当事業年度 （2023年２月28日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	9,871,447	10,277,386
売上預け金	51,061	133,294
売掛金	599,740	1,121,348
店舗食材	156,788	196,425
原材料及び貯蔵品	36,474	41,754
前払費用	417,248	398,931
未収消費税等	61,422	－
その他	129,179	124,009
流動資産合計	11,323,362	12,293,149
固定資産
有形固定資産
建物	13,300,762	13,483,591
減価償却累計額	△6,911,751	△7,261,281
建物（純額）	6,389,011	6,222,309
構築物	133,053	133,476
減価償却累計額	△102,752	△108,138
構築物（純額）	30,301	25,338
機械及び装置	2,624,902	2,679,489
減価償却累計額	△2,178,313	△2,309,023
機械及び装置（純額）	446,588	370,465
車両運搬具	18,553	19,789
減価償却累計額	△15,581	△17,297
車両運搬具（純額）	2,972	2,491
工具、器具及び備品	2,724,828	2,789,836
減価償却累計額	△2,225,725	△2,273,693
工具、器具及び備品（純額）	499,103	516,143
土地	1,394,502	1,394,502
建設仮勘定	67,870	48,652
有形固定資産合計	8,830,349	8,579,903
無形固定資産
商標権	1,724	1,426
ソフトウエア	209,191	223,988
電話加入権	10,275	10,275
その他	12,247	2,013
無形固定資産合計	233,438	237,703

		(単位：千円)
	前事業年度 （2022年２月28日)	当事業年度 （2023年２月28日)
投資その他の資産
投資有価証券	88,176	103,418
出資金	968	998
長期前払費用	383,211	258,090
敷金及び保証金	4,435,836	4,371,154
保険積立金	972,435	673,172
店舗賃借仮勘定	25,402	13,631
繰延税金資産	1,003,900	646,324
その他	29,697	2,029,327
貸倒引当金	△25,729	△25,489
投資その他の資産合計	6,913,899	8,070,628
固定資産合計	15,977,687	16,888,235
資産合計	27,301,050	29,181,385
負債の部
流動負債
買掛金	534,822	962,204
未払金	725,324	707,401
未払費用	895,932	1,135,372
未払法人税等	645,201	326,791
未払消費税等	－	920,322
預り金	61,148	82,037
前受収益	5,668	6,438
賞与引当金	356,726	380,942
資産除去債務	13,830	14,584
その他	63,471	108,553
流動負債合計	3,302,124	4,644,649
固定負債
長期未払金	305,270	213,240
長期預り保証金	52,155	68,933
資産除去債務	1,280,228	1,280,292
固定負債合計	1,637,653	1,562,465
負債合計	4,939,778	6,207,115

		(単位：千円)
	前事業年度 （2022年２月28日)	当事業年度 （2023年２月28日)
純資産の部
株主資本
資本金	1,625,363	1,625,363
資本剰余金
資本準備金	1,701,680	1,701,680
その他資本剰余金	4	4
資本剰余金合計	1,701,684	1,701,684
利益剰余金
利益準備金	38,663	38,663
その他利益剰余金
別途積立金	14,194,445	14,194,445
繰越利益剰余金	4,943,829	5,551,766
利益剰余金合計	19,176,937	19,784,874
自己株式	△163,950	△169,477
株主資本合計	22,340,034	22,942,444
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金	21,236	31,825
評価・換算差額等合計	21,236	31,825
純資産合計	22,361,271	22,974,269
負債純資産合計	27,301,050	29,181,385