２．四半期財務諸表及び主な注記

（１）四半期貸借対照表

		（単位：千円）
	前事業年度 (2023年２月28日)	当第１四半期会計期間 (2023年５月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	10,277,386	10,659,110
売上預け金	133,294	159,993
売掛金	1,121,348	1,378,662
店舗食材	196,425	216,098
原材料及び貯蔵品	41,754	54,230
その他	522,940	557,249
流動資産合計	12,293,149	13,025,343
固定資産
有形固定資産
建物	13,483,591	13,602,007
減価償却累計額	△7,261,281	△7,357,404
建物（純額）	6,222,309	6,244,602
構築物	133,476	133,476
減価償却累計額	△108,138	△108,906
構築物（純額）	25,338	24,570
機械及び装置	2,679,489	2,694,239
減価償却累計額	△2,309,023	△2,323,620
機械及び装置（純額）	370,465	370,619
車両運搬具	19,789	19,721
減価償却累計額	△17,297	△16,236
車両運搬具（純額）	2,491	3,485
工具、器具及び備品	2,789,836	2,837,080
減価償却累計額	△2,273,693	△2,285,150
工具、器具及び備品（純額）	516,143	551,930
土地	1,394,502	1,394,502
建設仮勘定	48,652	39,841
有形固定資産合計	8,579,903	8,629,551
無形固定資産	237,703	220,034
投資その他の資産
投資有価証券	103,418	94,245
敷金及び保証金	4,371,154	4,336,711
長期預金	2,000,000	2,000,000
その他	1,621,544	1,646,269
貸倒引当金	△25,489	△25,489
投資その他の資産合計	8,070,628	8,051,736
固定資産合計	16,888,235	16,901,322
資産合計	29,181,385	29,926,665

		（単位：千円）
	前事業年度 (2023年２月28日)	当第１四半期会計期間 (2023年５月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	962,204	1,096,302
未払法人税等	326,791	517,070
賞与引当金	380,942	647,934
その他	2,974,710	2,664,836
流動負債合計	4,644,649	4,926,143
固定負債
資産除去債務	1,280,292	1,297,222
その他	282,173	283,208
固定負債合計	1,562,465	1,580,430
負債合計	6,207,115	6,506,574
純資産の部
株主資本
資本金	1,625,363	1,625,363
資本剰余金	1,701,684	1,701,684
利益剰余金	19,784,874	20,240,148
自己株式	△169,477	△172,557
株主資本合計	22,942,444	23,394,639
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金	31,825	25,452
評価・換算差額等合計	31,825	25,452
純資産合計	22,974,269	23,420,091
負債純資産合計	29,181,385	29,926,665