２．四半期財務諸表及び主な注記

（１）四半期貸借対照表

		（単位：千円）
	前事業年度 (2023年２月28日)	当第３四半期会計期間 (2023年11月30日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	10,277,386	11,670,334
売上預け金	133,294	143,089
売掛金	1,121,348	1,500,878
店舗食材	196,425	227,690
原材料及び貯蔵品	41,754	51,530
その他	522,940	522,199
流動資産合計	12,293,149	14,115,723
固定資産
有形固定資産
建物	13,483,591	13,847,968
減価償却累計額	△7,261,281	△7,545,351
建物（純額）	6,222,309	6,302,616
構築物	133,476	133,476
減価償却累計額	△108,138	△110,441
構築物（純額）	25,338	23,035
機械及び装置	2,679,489	2,782,445
減価償却累計額	△2,309,023	△2,358,023
機械及び装置（純額）	370,465	424,422
車両運搬具	19,789	19,721
減価償却累計額	△17,297	△17,099
車両運搬具（純額）	2,491	2,621
工具、器具及び備品	2,789,836	3,006,723
減価償却累計額	△2,273,693	△2,250,797
工具、器具及び備品（純額）	516,143	755,925
土地	1,394,502	1,394,502
建設仮勘定	48,652	39,671
有形固定資産合計	8,579,903	8,942,795
無形固定資産	237,703	201,613
投資その他の資産
投資有価証券	103,418	614,530
敷金及び保証金	4,371,154	4,338,271
長期預金	2,000,000	2,000,000
その他	1,621,544	1,878,867
貸倒引当金	△25,489	△25,249
投資その他の資産合計	8,070,628	8,806,421
固定資産合計	16,888,235	17,950,830
資産合計	29,181,385	32,066,553

		（単位：千円）
	前事業年度 (2023年２月28日)	当第３四半期会計期間 (2023年11月30日)
負債の部
流動負債
買掛金	962,204	1,158,781
未払法人税等	326,791	1,121,526
賞与引当金	380,942	307,128
その他	2,974,710	3,453,493
流動負債合計	4,644,649	6,040,930
固定負債
資産除去債務	1,280,292	1,318,523
その他	282,173	282,408
固定負債合計	1,562,465	1,600,931
負債合計	6,207,115	7,641,861
純資産の部
株主資本
資本金	1,625,363	1,625,363
資本剰余金	1,701,684	1,701,684
利益剰余金	19,784,874	21,233,209
自己株式	△169,477	△175,111
株主資本合計	22,942,444	24,385,146
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金	31,825	39,545
評価・換算差額等合計	31,825	39,545
純資産合計	22,974,269	24,424,691
負債純資産合計	29,181,385	32,066,553