第一部 【企業情報】

第１ 【企業の概況】

１ 【主要な経営指標等の推移】

回次		第30期	第31期	第32期	第33期	第34期
決算年月		平成24年３月	平成25年３月	平成26年３月	平成27年３月	平成28年３月
売上高	（千円）	11,622,741	11,687,244	12,024,711	12,234,343	12,071,290
経常利益	（千円）	471,002	212,751	327,278	187,088	128,852
当期純利益又は 当期純損失(△)	（千円）	312,814	171,181	261,623	28,199	△129,926
持分法を適用した場合の 投資利益	（千円）	－	－	－	－	－
資本金	（千円）	1,291,007	1,291,007	1,291,007	1,291,007	1,291,007
発行済株式総数	（株）	5,229,940	5,229,940	5,229,940	5,229,940	5,229,940
純資産額	（千円）	3,886,870	4,033,389	4,787,777	4,799,504	4,615,139
総資産額	（千円）	12,134,284	11,874,650	11,532,310	11,421,951	10,605,109
１株当たり純資産額	（円）	782.39	809.98	925.47	925.25	887.53
１株当たり配当額	（円）	10.00	12.00	15.00	15.00	15.00
(内１株当たり中間配当額)		(－)	(－)	(2.00)	(－)	(－)
１株当たり当期純利益金額又は１株当たり当期純損失金額(△)	（円）	63.53	34.74	55.45	5.48	△25.20
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額	（円）	63.30	34.61	55.23	5.46	－
自己資本比率	（％）	31.7	33.7	41.2	41.7	43.2
自己資本利益率	（％）	8.4	4.4	6.0	0.6	△2.8
株価収益率	（倍）	23.3	47.7	38.4	422.1	－
配当性向	（％）	15.7	34.5	27.1	273.7	－
営業活動による キャッシュ・フロー	（千円）	1,050,494	897,617	797,466	944,255	508,092
投資活動による キャッシュ・フロー	（千円）	△330,969	△222,496	△343,299	△230,570	△232,444
財務活動による キャッシュ・フロー	（千円）	△934,894	△715,480	△693,378	△394,801	△703,526
現金及び現金同等物の 期末残高	（千円）	600,210	559,850	320,638	639,521	211,643
従業員数	（人）	532	555	574	578	590
[外、平均臨時雇用者数]		[347]	[360]	[350]	[353]	[327]

（注）１．売上高には消費税等は含まれておりません。

 ２．持分法を適用した場合の投資利益については、関連会社がないため記載しておりません。

 ３．第34期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式が存在するものの１株当たり当期純損失金額であるため記載しておりません。

 ４．第34期の株価収益率、配当性向については、当期純損失であるため記載しておりません。

２ 【沿革】

当社(形式上の存続会社、うかい商事株式会社  昭和57年８月31日設立、本店所在地  東京都八王子市)は、平成２年10月11日を合併期日として、株式会社うかい(実質上の存続会社、昭和43年３月25日設立、本店所在地  東京都八王子市)及び株式会社横浜うかい(昭和58年12月10日設立、本店所在地  神奈川県大和市)を吸収合併し、株式会社うかいに商号を変更いたしました。

なお、当社は関係会社との業務の一体化を目的として平成９年４月１日を合併期日とし、株式会社コレクト(平成２年５月18日設立、本店所在地  東京都八王子市)を吸収合併しております。

(事業の変遷)

年月	事項
昭和39年12月	東京都八王子市にうかい鳥山創業。
昭和43年３月	東京都八王子市に株式会社うかい鳥山を設立。
昭和49年12月	東京都八王子市に八王子うかい亭を開店。
昭和50年11月	東京都八王子市にうかい竹亭を開店。
昭和53年５月	株式会社うかい鳥山を株式会社うかいに商号変更。
昭和57年８月	うかい商事株式会社(現：株式会社うかい)を設立。
昭和58年12月	神奈川県大和市に株式会社横浜うかい(横浜うかい亭)を設立。
平成２年10月	うかい商事株式会社が株式会社うかい及び株式会社横浜うかいを合併。同時にうかい商事株式会社は株式会社うかいに商号変更。
平成５年11月	東京都八王子市にとうふ屋うかい大和田店を開店。
平成８年８月	神奈川県足柄下郡箱根町に箱根ガラスの森を開設。
平成９年４月	株式会社コレクトを吸収合併。
平成９年11月	山梨県南都留郡富士河口湖町に株式会社河口湖うかいを設立。
平成11年９月	山梨県南都留郡富士河口湖町に河口湖オルゴールの森を開設。
平成11年11月	日本証券業協会に株式を店頭登録。
平成13年３月	東京都八王子市にウカイリゾートを開店。
平成13年10月	神奈川県川崎市宮前区にとうふ屋うかい鷺沼店を開店。
平成15年12月	東京都中央区銀座に銀座うかい亭を開店。
平成16年12月	ジャスダック証券取引所(現：東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ(スタンダード))に株式を上場。
平成17年９月	東京都港区芝公園に東京芝とうふ屋うかいを開店。
平成17年12月	神奈川県横浜市青葉区にあざみ野うかい亭を開店。
平成19年３月	株式会社河口湖うかいに河口湖オルゴールの森を事業譲渡。

年月	事項
平成19年11月	東京都渋谷区神宮前に表参道うかい亭を開店。
平成21年７月	ウカイリゾートを閉店。
平成21年９月	東京都千代田区丸の内にＧＲＩＬＬうかい(現：グリルうかい丸の内店)を開店。
平成23年３月	子会社の株式会社河口湖うかいの株式の一部を売却し、非連結化。
平成25年７月	神奈川県横浜市青葉区にアトリエうかいを開店。
平成26年４月	東京都中央区銀座に銀座 kappou ukaiを開店。

３ 【事業の内容】

当社は、飲食店の経営及び文化事業（美術館）の運営等を主な事業内容とし、事業活動を展開しております。

また、次の２部門は「第５  経理の状況  ２  財務諸表等  注記事項（セグメント情報等）」のセグメントの区分と同一であります。

(1) 飲食事業について

当社は、和食及び洋食料理のディナーレストランの経営と物販商品の開発・製造及び販売を行っております。平成28年３月末現在の店舗数は和食料理店６店舗、洋食料理店６店舗、洋菓子店１店舗になります。

和食料理店（和食事業）は、うかい鳥山（いろり炭火焼料理）、うかい竹亭（懐石料理）、とうふ屋うかい大和田店・とうふ屋うかい鷺沼店・東京芝とうふ屋うかい（とうふ料理）、銀座kappou ukai（割烹料理）の営業を行っております。

洋食料理店（洋食事業）は、八王子うかい亭・横浜うかい亭・銀座うかい亭・あざみ野うかい亭・表参道うかい亭（高級鉄板料理）、グリルうかい丸の内店（グリル料理）の営業を行っております。

洋菓子店（物販事業）は、アトリエうかい（製菓工房・店頭販売）の営業を行っております。

(2) 文化事業について

当社は、箱根ガラスの森を運営しております。

箱根ガラスの森では、ヴェネチアン・グラスの美術工芸品の展示及び併設するミュージアム・ショップでの商品販売、レストラン等の営業を行っております。

当社の事業系統図は、次のとおりであります。

４ 【関係会社の状況】

該当事項はありません。

５ 【従業員の状況】

(1) 提出会社の状況

平成28年３月31日現在

従業員数(人)	平均年齢(歳)	平均勤続年数(年)	平均年間給与(円)
590[327]	35.8	6.7	4,595,928

セグメントの名称	従業員数(人)
飲食事業	492[308]
文化事業	65[ 15]
全社(共通)	33[  4]
合計	590[327]

（注）１．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均雇用人数（１日８時間換算）を[  ]外数で記載しております。

２．平均年間給与は、基準外賃金及び賞与を含んでおります。

３．全社（共通）として、記載されている従業員数は、特定のセグメントに区分できない管理部門等に所属しているものであります。

(2) 労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。