当事業年度におけるわが国の経済は、雇用・所得環境の改善が続くなかで各種政策の効果もあり、景気は緩やかな回復基調で推移いたしました。しかしながら米国新政権の経済政策による影響や中国をはじめとするアジア新興国等の経済の先行き、英国のＥＵ離脱に伴う欧州経済への懸念など、海外経済の不確実性の高まりや金融資本市場の変動の影響にも留意が必要であり、先行きは不透明な状況となっております。
当社が属する外食産業においては、中食需要の高まりにより外食のみならず他業種を含めた企業間との競合が激化するなか、人材不足による採用活動費や人件費の増加、また原材料価格の高騰等の問題が深刻化し、経営環境は厳しい状況で推移いたしました。また、当社の業績に影響を及ぼす個人消費は、改善の兆しがみられるものの先行き不透明な経済動向により本格的な回復には至っておらず、当社を取り巻く環境も依然として不透明な状況となっております。
このような状況のなか、当社は中長期的な経営戦略として「既存事業の安定した収益基盤の下で新規事業を創出、発展させていく」という方針を掲げており、成長性と収益性を兼ね備えた企業を目指し、「①既存店の研鑽」「②新たな魅力の創造」「③商圏の拡大」「④新店・新業態への挑戦」といった４つのテーマを主軸に各施策に取り組み、営業活動を進めてまいりました。
当事業年度のトピックスとしては、お客様への最上級のおもてなしを実現するための体制づくりとして労働環境の更なる改善を図ることを目的に、レストランの一部店舗で実施していた定休日の設定を拡大し、新たに定休日導入店舗を増やしました。また、平成28年４月にはお客様が求める高い品質を維持し、より魅力のある料理をご提供していくために、メニュー内容・価格等の改定を実施いたしました。
そして平成29年２月にはロティサリーチキンをメインとしたブラッスリーという新たな業態の「ル・プーレ ブラッスリーうかい」を東京都千代田区大手町に出店いたしました。アラカルトメニューを豊富にご用意し、これまで当社店舗に訪れたことがない幅広い層のお客様にも日常的にご利用いただける店を目指しております。ご来店いただいた多くのお客様からご支持をいただき、売上高も堅調に推移いたしました。
一方、物販事業の主軸として展開している製菓では、看板商品の「フールセック缶」をはじめとするクッキーギフト商品の製造を行う「アトリエうかい八王子工房」において、「安全・安心な食品の製造と顧客満足」の方針のもと、食品安全マネジメントシステムの国際規格であるISO22000の認証を平成28年９月に取得し、多くの方々により一層ご愛顧いただける安全・安心な商品のご提供体制を強化いたしました。
文化事業では、「食を通じて喜びをお届けしているように、芸術からも夢や幸福感を感じていただこう」という思いから平成８年８月に開業した箱根ガラスの森が平成28年８月に開館20周年を迎えました。日頃のご愛顧に感謝を込め、同年４月より「開館20周年特別企画展─炎と技の芸術ヴェネチアン・グラス展─」を開催いたしました。また同年12月には、東京ガーデンテラス紀尾井町の「Crystal Illumination 輝きの集い 2016」にて当館のクリスタルガラスのツリーが展示され、多くの方々に当館を知っていただく機会となりました。
以上の結果、当事業年度の業績は、売上高12,572百万円（前事業年度比4.2％増）、営業利益454百万円（前事業年度比175.1％増）、経常利益415百万円（前事業年度比222.2％増）、当期純利益240百万円（前事業年度は当期純損失129百万円）となりました。
当事業年度の業績は、以下のとおりです。
|
|
売上高 (百万円) |
営業利益 (百万円) |
経常利益 (百万円) |
当期純利益又は (百万円) |
１株当たり 当期純損失(△) (円) |
|
平成28年３月期 |
12,071 |
165 |
128 |
△129 |
△25.20 |
|
平成29年３月期 |
12,572 |
454 |
415 |
240 |
46.56 |
|
増減率 |
4.2％ |
175.1％ |
222.2％ |
－ |
－ |
セグメントの状況は、次のとおりであります。
飲食事業では、それぞれの店舗が持つ独自の魅力を活かした企画・イベントの開催や季節に合わせた新メニューを積極的に提案し、継続的な来店機会の創出に努めてまいりました。当事業年度においては、店舗の定休日導入拡大により前事業年度に比べ営業日数が減少したうえ、夏場の台風や長雨による天候不順等の影響もあり来客数が減少したものの、メニュー内容や価格の見直しを行ったことにより客単価が増加し売上に寄与いたしました。また、平成29年２月にはロティサリーチキンをメインにした新業態の店舗「ル・プーレ ブラッスリーうかい」を東京都千代田区大手町にオープンし、売上に貢献いたしました。加えて製菓商品の販売では、店舗での土産品販売とともに期間限定ショップへの積極的な出店等により売上を順調に伸長させた結果、売上高は11,344百万円（前事業年度比2.1％増）となりました。
文化事業では、箱根ガラスの森が平成28年８月に開館20周年を迎え、「開館20周年特別企画展―炎と技の芸術ヴェネチアン・グラス展―」を同年４月から11月まで開催いたしました。この特別企画展を柱にバラの庭園、あじさいフェスタ、ヴァイオリンコンサート、クリスタル・イルミネーション、ヴェネチア仮面祭等、様々な企画やイベントを開催し、多くのお客様にご来館いただけるようプロモーションの強化を行ってまいりました。このことにより、一昨年の箱根大涌谷周辺における火山活動活発化で減少した来館者数は例年並みに回復しており、売上高は1,228百万円（前事業年度比28.1％増）となりました。
当事業年度末における現金及び現金同等物（以下「資金」という。）は、前事業年度末に比べ106百万円増加し、318百万円（前事業年度比50.5％増）となりました。
当事業年度における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりであります。
営業活動の結果、獲得した資金は982百万円（前事業年度比93.5％増）となりました。主な要因は、収入の内訳として税引前当期純利益407百万円、減価償却費502百万円、未払金の増加額52百万円、未払消費税等の増加額50百万円、支出の内訳として法人税等の支払額100百万円等があったことによるものであります。
投資活動の結果、支出した資金は246百万円（前事業年度比6.2％増）となりました。主な要因は、有形固定資産の取得により227百万円の支出等があったことによるものであります。
財務活動の結果、支出した資金は629百万円（前事業年度比10.6％減）となりました。主な要因は、借入の実行・返済により純額で552百万円、配当金の支払により77百万円の支出等があったことによるものであります。
該当事項はありません。
該当事項はありません。
当事業年度の販売実績をセグメントごとに示すと、次のとおりであります。
|
セグメントの名称 |
当事業年度 (自 平成28年４月１日 至 平成29年３月31日) |
|
|
金額(千円) |
前年同期比(％) |
|
|
飲食事業 |
11,344,317 |
102.1 |
|
文化事業 |
1,228,150 |
128.1 |
|
合計 |
12,572,467 |
104.2 |
|
区分 |
当事業年度 (自 平成28年４月１日 至 平成29年３月31日) |
|
|
金額(千円) |
前年同期比(％) |
|
|
飲食販売収入 |
10,823,475 |
101.1 |
|
商品販売収入 |
520,842 |
128.3 |
|
合計 |
11,344,317 |
102.1 |
|
事業所名 |
当事業年度 (自 平成28年４月１日 至 平成29年３月31日) |
|
|
来客数(人) |
前年同期比(％) |
|
|
和食事業 |
|
|
|
うかい鳥山 |
138,743 |
93.1 |
|
うかい竹亭 |
51,790 |
94.5 |
|
とうふ屋うかい大和田店 |
89,809 |
104.7 |
|
とうふ屋うかい鷺沼店 |
93,716 |
100.7 |
|
東京芝とうふ屋うかい |
180,332 |
93.4 |
|
銀座 kappou ukai |
10,885 |
102.4 |
|
小計 |
565,275 |
96.4 |
|
洋食事業 |
|
|
|
八王子うかい亭 |
48,281 |
94.5 |
|
横浜うかい亭 |
62,677 |
93.5 |
|
銀座うかい亭 |
44,997 |
88.2 |
|
あざみ野うかい亭 |
45,951 |
94.0 |
|
表参道うかい亭 |
44,775 |
96.5 |
|
グリルうかい丸の内店 |
31,505 |
97.5 |
|
ル・プーレ ブラッスリーうかい |
3,303 |
－ |
|
小計 |
281,489 |
94.9 |
|
合計 |
846,764 |
95.9 |
|
区分 |
当事業年度 (自 平成28年４月１日 至 平成29年３月31日) |
|
|
金額(千円) |
前年同期比(％) |
|
|
入場料等収入 |
518,208 |
137.7 |
|
商品販売収入 |
491,763 |
122.1 |
|
飲食販売収入 |
218,178 |
121.3 |
|
合計 |
1,228,150 |
128.1 |
|
事業所名 |
当事業年度 (自 平成28年４月１日 至 平成29年３月31日) |
|
|
来客数(人) |
前年同期比(％) |
|
|
箱根ガラスの森 |
439,524 |
129.8 |
|
合計 |
439,524 |
129.8 |
|
区分 |
当事業年度 (自 平成28年４月１日 至 平成29年３月31日) |
|||
|
金額(千円) |
前年同期比(％) |
|||
|
飲食事業 |
和食事業 |
うかい鳥山 |
1,309,658 |
99.0 |
|
うかい竹亭 |
534,351 |
95.3 |
||
|
とうふ屋うかい大和田店 |
551,084 |
104.1 |
||
|
とうふ屋うかい鷺沼店 |
629,892 |
99.9 |
||
|
東京芝とうふ屋うかい |
2,497,757 |
102.6 |
||
|
銀座 kappou ukai |
237,146 |
103.6 |
||
|
計 |
5,759,890 |
100.9 |
||
|
洋食事業 |
八王子うかい亭 |
800,074 |
99.4 |
|
|
横浜うかい亭 |
1,107,664 |
98.1 |
||
|
銀座うかい亭 |
1,181,568 |
98.5 |
||
|
あざみ野うかい亭 |
730,916 |
98.5 |
||
|
表参道うかい亭 |
1,082,119 |
106.2 |
||
|
グリルうかい丸の内店 |
331,731 |
106.0 |
||
|
ル・プーレ ブラッスリーうかい |
12,956 |
－ |
||
|
計 |
5,247,030 |
100.7 |
||
|
物販事業 |
337,396 |
170.4 |
||
|
小計 |
11,344,317 |
102.1 |
||
|
文化事業 |
箱根ガラスの森 |
1,228,150 |
128.1 |
|
|
小計 |
1,228,150 |
128.1 |
||
|
合計 |
12,572,467 |
104.2 |
||
外食産業を取り巻く環境は、日本の総人口の減少と少子高齢化に伴うライフスタイルの変化と価値観の多様化により、企業間での顧客獲得競争が一層の激しさを増していくことが予想されます。加えて食の安全安心に対する関心の高まり、慢性的な人材不足、人件費や原材料価格の高騰といった問題への対応もあり、非常に厳しい経営環境にあります。
このようななか、当社は創業より大切に守ってきた基本理念「利は人の喜びの陰にあり」、経営精神「当社にかかわる全ての人々を大切にし、そしてその全ての人々により大切にされる企業でありたい」、店舗理念「100年続く店づくり」に込められた想いを未来へしっかりと繋ぎ、多くの方に喜びや感動をご提供できる魅力のある企業を目指してまいります。
そのために成長戦略のテーマとして「更なるブランド価値の向上」を掲げ、具体的に「①既存店の研鑽」「②飲食の成長」「③物販の成長」の３つに取り組んでまいります。
当社は、これまで「お客様に喜びや感動を味わっていただきたい」という想いで、出店した一つひとつの店舗を大切に育ててまいりました。この既存店の安定的な成長とブランドの浸透が当社の支柱であり、今後の成長とブランド価値の向上を目指すうえで最重要であると考え、ハード・ソフト両面を研鑽し強化してまいります。
創業店であるうかい鳥山は築年数が50年を超え、他の店舗においても長い年月の経過により、新しい時代に合わせた居住性の向上やバリアフリー対策等が必要となってきました。店舗の未来を創るうえで、施設の充実や改修は必要不可欠であり、これらを積極的に進め、今まで培ってきた歴史と文化を守り、継承してまいります。また、お客様が店舗で過ごす時間をよりお楽しみいただけるよう企画やイベントにおいても、より良いものへと深化させ充実を図り、幅広く情報発信をしてまいります。
そして、当社の店舗の価値は人の温もりが感じられる「おもてなし」があってこそより高まるものであり、最上級のおもてなしを行う「人」は何より大切な財産です。そのなかで外食産業の人材不足問題は当社においても懸念事項であり、人材育成・確保や労働環境の向上は重要課題であると考えております。採用活動の強化や研修及び制度の拡充、そして働きやすい、活力溢れた魅力ある環境づくりに注力してまいります。
既存店の研鑽とともに、うかいの新たな魅力を創出する店舗の出店を加速し、飲食事業を成長させてまいります。
その先駆けとして、平成29年２月、東京都千代田区大手町に「ル・プーレ ブラッスリーうかい」を新規出店いたしました。この店舗はロティサリーチキンをメインとしたブラッスリーという新業態です。主となる食材を決め、その食材にあった最高の調理法で美味しい料理をご提供することをコンセプトとした業態で、既存ブランドの店舗に比べより気軽にご利用いただくことができます。この新業態の開発により、うかいグループを日頃からご利用いただいているお客様には新しい魅力をご提案するとともに、うかいグループをご利用いただいていないお客様にもブランド発信することができる店を目指し、将来はメイン食材を変えて店舗展開を行いたいと考えております。まずは「ル・プーレ ブラッスリーうかい」をしっかりと成長させてまいります。
一方、台湾高雄市に建設中のホテル「SILKS CLUB（シルクス クラブ）」の唯一のレストランとして、平成29年夏に「Ukai-tei Kaohsiung(うかい亭高雄(カオシュン))」のオープンを予定しております。この店舗は２フロアーを使い、鉄板料理とテーブルレストランの２つの料理ジャンルを持つレストランです。うかいのホスピタリティを海外で実現できるよう、現在最終の準備を進めております。出店形態は業務委託契約ではありますが、うかいグループの店舗として台湾から当社ブランドを発信できる「台湾一のレストラン」をホテルオーナーと共につくってまいります。
これからもお客様に新たな付加価値をご提供できるような出店を検討し、飲食の成長を図ってまいります。
これまで当社の新たな魅力の創造として物販事業を立ち上げ、商品の充実、生産・販売体制の構築を進め、物販ブランドの確立に注力してまいりました。これからは和食事業、洋食事業、文化事業と並ぶ柱となるよう、収益力・ブランド力を向上させてまいります。
そのための具体的な施策として当社が運営する洋菓子店「アトリエうかい」の新規出店をいたします。平成29年秋には東京都調布市に建設中の京王線調布駅直結の商業施設「トリエ京王調布」内への出店を決定いたしました。この新規出店とともに、魅力ある新商品の開発も更に進め、販売力を高めてまいります。
また、幅広く当社の物販ブランドを知っていただけるよう、商業施設等への催事出店も積極的に行い、物販事業を着実に成長させてまいります。
当社の事業その他を遂行する上でのリスクについて、投資家の判断に重要な影響を及ぼす可能性があると考えられる事項を以下に記載しております。
なお、文中における将来に関する事項は、平成29年３月31日現在において当社が判断したものであり、国内外の経済情勢等により影響を受ける可能性があり、事業等のリスクはこれらに限られるものではありません。
昨今頻発している産地偽装や食中毒、放射性物質による食品汚染などの食の安全性を脅かす問題に対し、当社は日頃より食品の検査体制の更なる充実や生産履歴の明確化に万全を尽くしております。
しかしながら、今後当社における安全・安心な使用食材の確保が困難となる場合や上記問題等に起因して外食利用が手控えられた場合には、当社の業績及び財務状態に影響を及ぼす可能性があります。
お客様に提供する食材等は多種多様にわたるため、異常気象や大規模災害、安全性問題などの発生等により、これらの食材の調達が広範囲かつ長期にわたり阻害された場合や仕入単価が高騰した場合には、業績及び財務状態に影響を受ける可能性があります。
当社は、事業活動を行う上で、さまざまな法令諸規制の適用を受けております。これらの法令諸規制は将来において新設・変更・廃止される可能性があり、当社に影響を及ぼす可能性があります。
特に当社は、飲食店として食品衛生法により規制を受けております。食品衛生法は、飲食に起因する衛生上の危害の発生防止及び公衆衛生の向上及び増進に寄与することを目的としており、飲食店を営業するに当たっては、食品衛生管理者を置き、厚生労働省令の定めるところにより、都道府県知事の許可を受けなければなりません。また、食中毒事故を起こした場合等、食品衛生法の規定に抵触した場合、店舗における在庫等の廃棄処分、営業許可の取消し、営業停止等の処分を受けることがあります。
今後、食品衛生法の規定に抵触し、営業停止等の処分を受けた場合、当社の業績及び財務状態に影響を受ける可能性があります。
当社は、所有する固定資産について「固定資産の減損に係る会計基準」を適用しておりますが、外部環境の変化等により収益性が著しく低下した場合、当社の保有する資産等について、減損損失を計上する可能性があり、当社の業績及び財務状況に影響を及ぼす可能性があります。
当社の平成29年３月期末の有利子負債残高は2,657百万円となっており、総資産に対する割合が25.1％となっております。また、同有利子負債においては、金利変動型の借入がほとんどを占めており、急激な金利上昇の局面では支払金利コストが増大し業績に影響を受ける可能性があります。
また、シンジケート・ローンによる借入には、純資産の維持及び利益の維持に関する財務制限条項が付されております。同条項に定める所定の水準を維持できなかった場合、期限の利益を喪失する可能性があり、今後の業績、財務状況の推移によっては、経営に重要な影響を与える可能性があります。
過去３年間の有利子負債総額の推移は、以下のとおりであります。
(単位：百万円)
|
|
平成27年３月期 |
平成28年３月期 |
平成29年３月期 |
|
長期借入金 |
3,756 |
3,111 |
2,559 |
|
リース債務 |
105 |
96 |
97 |
|
有利子負債合計 |
3,861 |
3,207 |
2,657 |
当社は、関東地区に事業基盤を有しており、将来この地域で地震や異常気象等の大規模災害が発生し、店舗の営業休止や営業の縮小等が生じた場合には業績及び財務状態に影響を受ける可能性があります。
また、上記の自然災害に起因して電力・ガス・水道等の使用の制限、日本市場における消費意欲の低下といった影響を受ける場合にも、業績及び財務状態に影響を受ける可能性があります。
当社は、通信ネットワークやコンピュータシステムを使用しオペレーションを実施しております。リスク分散のため外部のデータ・センターに業務を委託しておりますが、想定外の自然災害や事故等により設備に甚大な損害があった場合、業務に支障をきたし業績及び財務状態に影響を受ける可能性があります。
当社は、多数の個人情報を保有しており、全社を挙げて適正管理に努めておりますが、万が一個人情報の漏洩や不正使用等の事態が生じた場合には、社会的信用の失墜、損害賠償請求の提起等により業績及び財務状態に影響を受ける可能性があります。
該当事項はありません。
該当事項はありません。
当事業年度末における資産、負債及び純資産の状態は以下のとおりであります。
当事業年度末における総資産は、前事業年度末に比べ16百万円減少し、10,588百万円（前事業年度比0.2％減）となりました。主な要因は、現金及び預金が106百万円、売掛金が48百万円それぞれ増加したのに対し、固定資産が203百万円減少したこと等によるものであります。
当事業年度末における負債は、前事業年度末に比べ214百万円減少し、5,775百万円（前事業年度比3.6％減）となりました。主な要因は、未払金が44百万円、未払消費税等が50百万円、未払法人税等が118百万円、退職給付引当金が31百万円それぞれ増加したのに対し、有利子負債が550百万円減少したこと等によるものであります。
当事業年度末における純資産は、前事業年度末に比べ197百万円増加し、4,812百万円（前事業年度比4.3％増）となりました。主な要因は、配当金の支払いによる減少、及び当期純利益の計上による増加により利益剰余金が163百万円増加したこと等によるものであります。
「第２ 事業の状況 １ 業績等の概要 (1) 業績」に記載しております。
「第２ 事業の状況 １ 業績等の概要 (2) キャッシュ・フロー」に記載しております。