# 第二部【企業情報】

## 第１【企業の概況】

### １【主要な経営指標等の推移】

#### (1）連結経営指標等

回次 | 第18期 | 第19期 | 第20期 | 第21期 | 第22期
決算年月 | 2016年12月 | 2017年12月 | 2018年12月 | 2019年12月 | 2020年12月
売上高 | （百万円） | 34,900 | 35,938 | 36,145 | 38,393 | 26,805
経常利益又は経常損失（△） | （百万円） | 2,323 | 2,513 | 2,189 | 884 | △2,876
親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失（△） | （百万円） | 1,083 | 1,403 | 911 | △103 | △4,998
包括利益 | （百万円） | 1,098 | 1,433 | 762 | △11 | △5,048
純資産額 | （百万円） | 7,202 | 9,116 | 9,465 | 9,092 | 3,565
総資産額 | （百万円） | 21,231 | 21,575 | 21,759 | 26,175 | 24,397
１株当たり純資産額 | （円） | 180.80 | 212.22 | 220.19 | 210.62 | 82.43
１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失（△） | （円） | 27.88 | 33.59 | 21.25 | △2.40 | △115.82
潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | （円） | 25.67 | 33.27 | 21.15 | - | -
自己資本比率 | （％） | 33.8 | 42.2 | 43.4 | 34.7 | 14.6
自己資本利益率 | （％） | 15.4 | 17.3 | 9.8 | - | -
株価収益率 | （倍） | 23.7 | 30.4 | 43.8 | - | -
営業活動によるキャッシュ・フロー | （百万円） | 3,638 | 3,344 | 2,651 | 2,743 | △2,517
投資活動によるキャッシュ・フロー | （百万円） | △3,339 | △1,632 | △2,876 | △4,798 | △2,458
財務活動によるキャッシュ・フロー | （百万円） | △239 | △1,218 | △803 | 3,315 | 4,305
現金及び現金同等物の期末残高 | （百万円） | 2,186 | 2,684 | 1,642 | 2,895 | 2,247
従業員数 | (人) | 577 | 542 | 501 | 561 | 539
(外、平均臨時雇用者数) | （2,678） | （2,771） | （2,941） | （2,895） | （2,384）

（注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。

２．臨時雇用者数は、１日８時間で換算した年間の平均人員を（　）内に外書きで記載しております。

３．当社は、2017年７月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行い、2020年１月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っておりますが、第18期の期首に当該株式分割が行われたと仮定して１株当たり純資産額、１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失、潜在株式調整後１株当たり当期純利益を算定しております。

４．第21期、第22期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式は存在するものの、１株当たり当期純損失であるため、記載しておりません。

５．第21期、第22期の自己資本利益率については、親会社株主に帰属する当期純損失が計上されているため、記載しておりません。

６．第21期、第22期の株価収益率については、１株当たり当期純損失であるため、記載しておりません。

#### (2）提出会社の経営指標等

回次 | 第18期 | 第19期 | 第20期 | 第21期 | 第22期
決算年月 | 2016年12月 | 2017年12月 | 2018年12月 | 2019年12月 | 2020年12月
売上高 | （百万円） | 32,812 | 34,026 | 34,300 | 35,911 | 13,053
経常利益又は経常損失（△） | （百万円） | 2,415 | 2,555 | 2,203 | 1,570 | △1,284
当期純利益又は当期純損失（△） | （百万円） | 1,144 | 1,233 | 987 | △29 | △3,692
資本金 | （百万円） | 1,705 | 2,125 | 2,135 | 2,194 | 2,210
発行済株式総数 | （株） | 10,268,795 | 22,138,530 | 22,166,130 | 22,269,530 | 44,584,660
純資産額 | （百万円） | 7,305 | 9,049 | 9,494 | 9,183 | 4,999
総資産額 | （百万円） | 20,202 | 20,669 | 21,214 | 25,542 | 22,406
１株当たり純資産額 | （円） | 183.68 | 210.65 | 220.88 | 212.71 | 115.65
１株当たり配当額 | （円） | 35.00 | 20.00 | 22.00 | 22.00 | 2.50
(うち１株当たり中間配当額) | (－) | (－) | (－) | (－) | (－)
１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失（△） | （円） | 29.46 | 29.53 | 23.00 | △0.70 | △85.56
潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | （円） | 27.13 | 29.25 | 22.89 | - | -
自己資本比率 | （％） | 36.1 | 43.7 | 44.7 | 35.9 | 22.3
自己資本利益率 | （％） | 16.2 | 15.1 | 10.7 | - | -
株価収益率 | （倍） | 22.4 | 34.5 | 40.5 | - | -
配当性向 | （％） | 29.7 | 33.9 | 47.8 | - | -
従業員数 | (人) | 487 | 463 | 434 | 426 | 29
(外、平均臨時雇用者数) | (2,502) | (2,574) | (2,822) | (2,644) | (5)
株主総利回り | （％） | 113.2 | 175.5 | 162.4 | 312.0 | 219.5
（比較指標：配当込みTOPIX） | （％） | (100.3) | (122.6) | (103.0) | (121.7) | (130.7)
最高株価 | （円） | 2,792 | 3,620 | 2,136 | 3,865 | 1,874
|  |  | ※2,275 |  | ※1,856 |
最低株価 | （円） | 1,900 | 2,615 | 1,835 | 1,825 | 1,028
|  |  | ※1,666 |  | ※1,799 |

（注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。

２．売上高には、その他の営業収入を含めて記載しております。

３．臨時雇用者数は、１日８時間で換算した年間の平均人員を（　）内に外書きで記載しております。

４．当社は、2017年７月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行い、2020年１月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っておりますが、第18期の期首に当該株式分割が行われたと仮定して１株当たり純資産額、１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失、潜在株式調整後１株当たり当期純利益を算定しております。なお、第18期事業年度からの１株当たり配当額は当該株式分割前の株式数を基準としております。

５．当社は2020年７月１日付で持株会社体制へ移行しております。従いまして、第22期の主要な経営指標等は第21期と比較して大きく変動しております。

６．第20期の１株当たり配当額22円には、東京証券取引所市場第一部への市場変更記念配当２円が含まれております。

７．第21期の１株当たり配当額22円には、創業40周年記念配当２円が含まれております。

８．第21期、第22期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式は存在するものの、１株当たり当期純損失であるため、記載しておりません。

９．第21期、第22期の自己資本利益率については、当期純損失が計上されているため、記載しておりません。

10．第21期、第22期の株価収益率については、１株当たり当期純損失であるため、記載しておりません。

11．第21期、第22期の配当性向については、１株当たり当期純損失であるため、記載しておりません。

12．当社は、2017年７月１日付で１株を２株とする株式分割を行っており、第19期の※印は、株式分割による権利落後の最高・最低株価を示しております。

13．当社は、2020年１月１日付で１株を２株とする株式分割を行っており、第21期の※印は、株式分割による権利落後の最高・最低株価を示しております。

14．最高・最低株価は、2019年１月30日より東京証券取引所（市場第一部）におけるものであり、それ以前は東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）市場におけるものであります。

### ２【沿革】

年月 | 事項
1979年12月 1983年10月 1985年３月 1986年６月 1988年７月 1992年１月 1996年２月 1996年12月 1997年８月 1999年11月 | 個人事業として藤尾実業を設立、グループ１号店をオープン。 店舗数10店舗達成。 店舗数30店舗達成。 株式会社フジセイ・コーポレーションを設立。 まいどおおきに食堂１号店「森町食堂」をオープン。 名古屋進出。 つるまる１号店「堺筋店」をオープン。 東京進出。 串家物語１号店「堂山店」をオープン。 大阪市北区において、飲食店の経営、フランチャイズチェーンシステムによる飲食店の加盟店の募集及び経営指導等を目的に株式会社フジオフードシステムを設立。 「まいどおおきに食堂」のフランチャイズ加盟店募集を開始。
2001年２月 | 「神楽食堂　串家物語」のフランチャイズ加盟店募集を開始。
2001年５月 | 東京都台東区に東京事務所を開設。
2001年12月 | 株式会社フジセイ・コーポレーションの全発行済株式を取得し、連結子会社とする。
2002年５月 | 東京事務所を東京都台東区松が谷に移転。
2002年７月 | 本社を大阪市北区天神橋二丁目５番16号に移転。
2002年12月 | 大阪証券取引所「ヘラクレス」（現　東京証券取引所「ＪＡＳＤＡＱ」）に上場。
2003年10月 | 「手作り居酒屋　かっぽうぎ」のフランチャイズ加盟店募集を開始。
2004年４月 | 本社を大阪市北区天神橋二丁目北２番６号に移転。
2004年４月 | 東京オフィスを東京都港区青山に移転。
2004年11月 | 大阪証券取引所「ヘラクレス」の「グロース」銘柄から「スタンダード」銘柄へ所属変更。
2005年１月 | 株式会社フジセイ・コーポレーションを簡易合併方式により吸収合併。
2005年６月 | 「まいどおおきに食堂」２００店舗達成。
2005年12月 | グループ全体で４００店舗達成。
2006年４月 | 「まいどおおきに食堂」３００店舗達成。
2006年６月 | グループ全体で５００店舗達成。 中国・上海市に子会社、上海藤尾餐飲管理有限公司（現連結子会社）を設立。 中国・上海に海外１号店を出店。
2006年10月 | グループ全体で６００店舗達成。
2006年10月 | アメリカ合衆国ハワイ州に子会社　FUJIO FOOD SYSTEM U.S.A.CO,LTD.を設立。
2008年４月 | アメリカ合衆国ハワイ州にJapanese Restaurant HINONE MIZUNONEを出店。
2009年３月 | 追手門学院大学内に「追手門食堂」を出店。
2010年12月 | 日根野食堂（大阪府泉佐野市）を次世代店舗としてリニューアルオープン。
2011年８月 2011年10月 2012年１月 2012年２月 | 「浪花麺之庄つるまる饂飩」の米国展開に関する基本合意書締結。 シンガポールに子会社　FUJIO FOOD SYSTEM SINGAPORE PTE.LTD.を設立。 ハワイのスペシャルティコーヒーチェーン「ホノルルコーヒー」のマスターフランチャイズ契約締結。 株式会社ホノルルコーヒージャパン（現連結子会社）を設立。

年月 | 事項
2012年４月 2012年６月 | 東京・お台場にホノルルコーヒー１号店をオープン。 米国カリフォルニア州に子会社　FUJIO FOOD SYSTEM FRANCHISING,INC.,を設立。
2012年12月 2013年９月 2013年11月 2014年３月 2014年７月 2014年10月 2015年４月 2015年７月 2015年８月 2015年11月 2016年２月 2016年５月 2016年６月 2016年11月 2016年12月 2017年３月 2017年７月 2018年３月 2018年７月 2019年１月 2019年４月 2019年11月 2020年７月 | 鶴見緑食堂（大阪市鶴見区）をライブアイランドタイプとしてオープン。 タイにMBK FOOD SYSTEM CO.,LTD.を設立。 創業50年の大衆食堂である「銀シャリ屋ゲコ亭」（大阪府堺市）の店舗運営を承継。 台湾に美樂食餐飲股份有限公司を設立。 タイに１号店を出店。 コンビニエンスストアと外食店舗との一体型店舗「ファミリーマート＋まいどおおきに食堂東池袋四丁目店」をオープン。 台湾に１号店を出店。 インドネシア合弁会社として「PT MULIA SUKSES PERDANA」を設立。 本社を大阪市北区菅原町２番16号 FUJIO BLDG.に移転。 鳥取県と提携し、農福連携による農業参入「株式会社フジオファーム」を設立。 株式会社博多ふくいちと資本・業務提携を目的とした株式譲渡契約を締結。 シンガポールのサラダ専門店「SaladStop!」とマスターフランチャイズ契約を締結。 株式会社はらドーナッツを子会社化。 株式会社フジオチャイルドを設立。 SALADSTOP!１号店「表参道店」オープン。 株式会社梅の花との資本業務提携。 株式会社どんを子会社化。 アメリカのベ－グルカフェ「Eltana」を運営する「Ahabi LLC」とマスタ－ライセンス契約を締結。 ベトナムのMesa Asia Pacific Trading Services Company Ltd.とマスタ－フランチャイズ契約を締結。 東京支社を東京都中央区銀座に移転。 カナダのNew One Dining Ltd.とマスターライセンス契約を締結。 フィリピンのCabalen Management Co., Inc.とライセンス契約を締結。 株式会社サバ６製麺所を子会社化。 東京証券取引所市場第一部へ市場変更。 株式会社グレートイースタンを子会社化。 有限会社暮布土屋を子会社化。 飲食事業を吸収分割により連結子会社である株式会社ホノルルコーヒージャパンに承継させ、持株会社体制へ移行。当社の商号を株式会社フジオフードグループ本社へ、株式会社ホノルルコーヒージャパンの商号を株式会社フジオフードシステムへ商号変更。 株式会社フジオフードシステムが株式会社はらドーナッツを吸収合併。 沖縄支社を設立。

### ３【事業の内容】

当社グループは、当社および子会社11社で構成されております。なお、株式会社フジオフードシステム及び上海藤尾餐飲管理有限公司、株式会社グレートイースタンは連結子会社であります。

当社グループは各種業態の飲食店の経営及び飲食店のフランチャイズチェーン（以下、「ＦＣ」といいます。）本部の経営を、主な事業内容としております。

また、台湾におきましては、当社の子会社である FUJIO FOOD SYSTEM SINGAPORE PTE. LTD.が現地有力企業をパートナーとする合弁会社 美樂食餐飲股份有限公司を設立し、当該合弁企業を通して、当社ブランドの展開を行っております。

直営事業および海外事業として複数業態を運営している他、直営事業および海外事業での運営ノウハウをもとに「まいどおおきに食堂」「神楽食堂　串家物語」「手作り居酒屋　かっぽうぎ」「つるまる」の加盟店募集、店舗設計ノウハウの指導、店舗運営ノウハウの指導及び研修、ＰＢ商品の提供等を行うＦＣ本部の運営を行っております。

なお、当社は、有価証券の取引等の規制に関する内閣府令第49条第２項に規定する特定上場会社等に本事業年度（第23期）より該当することになり、これにより、インサイダー取引規制の重要事実の軽微基準については連結ベースの数値に基づいて判断することとなります。

以上述べた事項を事業系統図によって示すと以下のとおりであります。

直営事業及びＦＣ事業において展開する主な業態は次のとおりであります。

１．直営事業

直営事業は、当社グループの主力事業であり、第23期第１四半期連結会計期間末の直営店舗数は523店舗（国内518店舗、海外５店舗）であります。

主な直営店には、家庭料理を中心にセルフスタイル方式で料理を提供する「まいどおおきに食堂」、お客様自身が自由にメニューを各テーブルで揚げていただく「神楽食堂　串家物語」、昼は定食屋、夜は低価格な居酒屋という「手作り居酒屋　かっぽうぎ」、セルフタイプのうどん屋「つるまる」の主力業態に加え、定食業態の「釜戸ごはん　さち福や」の他に天麩羅専門店「天麩羅えびのや」、カフェ業態「タルト＆カフェ　デリス」、洋食業態「フジオ軒」、世界三大コーヒーのひとつとも称される米国ハワイ州のコナ地区でのみ栽培されるコナコーヒーをご提供する「ホノルルコーヒー」、サバの旨みをラーメンで味わう「サバ６製麺所」、アメリカンスタイルのステーキをシェフの調理の演出やエキゾチックな内装で提供する「ＳＡＭ'Ｓ」などがあります。

２．ＦＣ事業

ＦＣ事業は、直営事業で培った数多くの直営店運営のノウハウをもとに自社業態への加盟店募集を行い、飲食店経営ノウハウの提供を行う事業であります。第23期第１四半期連結会計期間末のＦＣ店舗数は295店舗（国内291店舗、海外４店舗）です。

直営事業、ＦＣ事業の店舗状況は以下のとおりであります。

「まいどおおきに食堂」

「まいどおおきに食堂」につきましては、「できたて商品の提供」にこだわった既存店舗の改装の推進、季節メニューの導入、調理指導の強化、計画的な販促活動、店舗内経費の効率的な削減により、店舗収益力の強化

を図るとともに、時間帯別売上に基づく適切な営業時間での営業や適正人員での運営等の店舗管理に注力してまいりました。

また、テイクアウト対象店舗の拡大やメニューの充実に積極的に取り組み、新しい生活様式においてもお客様に満足していただける店舗運営に努めてまいりました。

海外におきましては、上海に４店舗を展開しております。中国を含めたアジアを中心として店舗展開を目指してまいります。

以上の結果、第23期第１四半期連結会計期間末の期末店舗数は360店舗（直営店（国内）139店舗、ＦＣ店（国内）216店舗、直営店（海外）４店舗、ＦＣ店（海外）１店舗）となり、直営部門の売上高は15億80百万円となりました。

「神楽食堂　串家物語」

「神楽食堂　串家物語」につきましては、大型商業施設内に「イオンモール高崎店」、「イーアス沖縄豊崎店」の出店をいたしました。また、ご好評をいただいている四半期ごとの季節フェアを実施し、女性やファミリー層のお客様に喜んでいただきました。

また、テレビＣＭ等のメディア戦略を打ち出し、ブランド認知度の向上に取り組みました。

以上の結果、第23期第１四半期連結会計期間末の店舗数は107店舗（直営店（国内）81店舗、ＦＣ店（国内）26店舗）となり、直営部門の売上高は15億87百万円となりました。

「手作り居酒屋　かっぽうぎ」

「手作り居酒屋　かっぽうぎ」につきましては、季節メニューの導入、調理指導の強化、計画的な販促活動、店舗内経費の効率的な削減により、店舗収益力の強化を進めております。

以上の結果、第23期第１四半期連結会計期間末の店舗数は27店舗（直営店（国内）23店舗、ＦＣ店（国内）４店舗）となり、直営部門の売上高は１億59百万円となりました。

「つるまる」

「つるまる」につきましては、オフィス街を中心とした出店により低価格のうどんをご提供させて頂く「浪花麺乃庄　つるまる饂飩」、店内で製麺したうどんをご提供させて頂く「鶴丸饂飩本舗」を展開し、幅広いお客様層から変わらぬご支持を頂いております。

以上の結果、第23期第１四半期連結会計期間末の店舗数は51店舗（直営店（国内）40店舗、ＦＣ店（国内）８店舗、ＦＣ店（海外）３店舗）となり、直営部門の売上高は３億20百万円となりました。

「その他ブランド」

「その他ブランド事業」につきましては、「日常食を取りそろえ、健康を食べて頂く『第二の食卓』を実現します」をキャッチコピーとした「釜戸ごはん　さち福や」、昔ながらのレトロな雰囲気の中で自家製ハンバーグ等をお召し上がり頂ける洋食屋「フジオ軒」、目の前で揚げるでき立ての天麩羅をお手軽に楽しめる専門店「天麩羅えびのや」等を展開しております。

以上の結果、第23期第１四半期連結会計期間末の店舗数は273店舗（直営店（国内）235店舗、ＦＣ店（国内）37店舗、直営店（海外）１店舗）となり、直営部門の売上高は25億70百万円となりました。

ブランド別の店舗数は以下のとおりであります。（2021年３月31日現在）

| 直営店(国内) | ＦＣ店（国内） | 直営店(海外) | ＦＣ店(海外) | 合計
まいどおおきに食堂 | 139 | 216 | 4 | 1 | 360
神楽食堂　串家物語 | 81 | 26 | － | － | 107
手作り居酒屋　かっぽうぎ | 23 | 4 | － | － | 27
つるまる | 40 | 8 | － | 3 | 51
その他 | 235 | 37 | 1 | － | 273
合計 | 518 | 291 | 5 | 4 | 818

（注）「その他のブランド」は、「釜戸ごはん　さち福や」「天麩羅えびのや」「フジオ軒」「タルト＆カフェ　デリス」「ホノルルコーヒー」「はらドーナッツ」「サバ６製麺所」「ＳＡＭ'Ｓ」などであります。

### ４【関係会社の状況】

名称 | 住所 | 資本金 | 主要な事業の内容 | 議決権の所有割合又は被所有割合（％） | 関係内容
(連結子会社) |  |  |  |  |
株式会社フジオフードシステム | 大阪市北区 | 10百万円 | 飲食店の運営等 | 100.0 | 役員の兼任
上海藤尾餐飲管理有限公司 | 中国上海市 | 8,427千人民元 | 飲食店の運営等 | 100.0 | 役員の兼任
株式会社グレートイースタン | 沖縄県沖縄市 | 10百万円 | 飲食店の運営等 | 100.0 | 役員の兼任
(持分法適用関連会社) |  |  |  |  |
株式会社博多ふくいち | 福岡県糟屋郡 新宮町 | 10百万円 | 水産食料品製造業 | 40.0 | 役員の兼任 保証債務500百万円
美樂食餐飲股份有限公司 | 台湾 台北市 | 100百万TWD | 飲食店の運営等 | 50 (50) | 役員の兼任
(その他の関係会社) |  |  |  |  |
有限会社エフエム商業計画 | 大阪市北区 | 3百万円 | スポーツジム 運営等 | 被所有　24.1 被所有　[5.7] | 役員の兼任

（注）１．議決権の所有割合の(　)内は、間接所有割合で内数であります。

２．議決権の所有割合の[　]内は、緊密な者又は同意している者の所有割合で外数であります。

３．株式会社フジオフードシステムは債務超過会社であり債務超過の額は、2020年12月末時点で232百万円となっております。

４．株式会社博多ふくいちは債務超過会社であり債務超過の額は、2020年９月末時点で2,656百万円となっております。

５．株式会社フジオフードシステムについては、売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く。）の連結売上高に占める割合が10％を超えております。

主要な損益情報等　　（1）売上高　　　13,893百万円

（2）経常損失　　 1,389百万円

（3）当期純損失　　 829百万円

（4）純資産額　　 △232百万円

（5）総資産額　　 4,192百万円

### ５【従業員の状況】

(1）連結会社の状況

（2021年３月31日現在）

セグメントの名称 | 従業員数（名）
直営事業 | 437 | (2,312)
ＦＣ事業 | 1 | (-)
全社（共通） | 83 | (10)
合計 | 521 | (2,322)

（注）１．従業員数は、就業人員であります。

２．臨時雇用者数は、１日８時間で換算した年間の平均人員を（　）内に外書きで記載しております。

３．全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。

(2）提出会社の状況

（2021年３月31日現在）

従業員数（名） | 平均年齢（歳） | 平均勤続年数（年） | 平均年間給与（円）
35 | （5） | 45.7 | 8.1 | 5,050,444

セグメントの名称 | 従業員数（名）
直営事業 | - | (-)
ＦＣ事業 | - | (-)
全社（共通） | 35 | (5)
合計 | 35 | (5)

（注）１．従業員数は、就業人員であります。

２．臨時雇用者数は、１日８時間で換算した年間の平均人員を（　）内に外書きで記載しております。

３．全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。

４．当社は業績連動型報酬を基本としており、退職金制度は採用しておりません。

５．平均年間給与には、賞与及び基準外賃金を含んでおります。

６．2021年３月31日までの１年間において、従業員の人員に大幅な減少が生じていますが、これは当社が持株会社体制に移行したことによるものであります。

(3）労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。