第一部 【企業情報】

第１ 【企業の概況】

１ 【主要な経営指標等の推移】

(1) 連結経営指標等

　

回次

第36期

第37期

第38期

第39期

第40期

決算年月

2018年３月

2019年３月

2020年３月

2021年３月

2022年３月

売上高

(千円)

11,642,461

10,948,899

9,887,175

6,266,361

9,221,992

経常利益又は経常損失(△)

(千円)

1,525,837

653,775

△ 70,563

△ 2,440,082

△1,574,111

親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失(△)

(千円)

1,024,402

△ 838

△ 2,097,115

△ 4,111,513

△2,469,533

包括利益

(千円)

1,026,168

△ 1,692

△ 2,099,781

△ 4,106,391

△2,463,339

純資産額

(千円)

10,477,024

9,389,078

7,181,030

3,185,084

5,387,461

総資産額

(千円)

22,695,692

21,673,152

21,383,446

19,377,796

22,804,430

１株当たり純資産額

(円)

231.85

215.40

163.77

70.51

75.87

１株当たり当期純利益又は
１株当たり当期純損失(△)

(円)

24.43

△ 0.02

△ 48.57

△ 94.22

△41.72

潜在株式調整後
１株当たり当期純利益

(円)

-

-

-

-

-

自己資本比率

(％)

46.0

42.9

33.1

16.0

23.5

自己資本利益率

(％)

14.01

△ 0.01

△ 25.62

△ 80.87

△58.36

株価収益率

(倍)

20.83

-

-

-

-

営業活動による
キャッシュ・フロー

(千円)

1,774,614

771,357

555,059

△ 2,695,745

△68,251

投資活動による
キャッシュ・フロー

(千円)

△ 995,684

△ 2,256,862

△ 4,781,954

△ 2,874,116

△63,887

財務活動による
キャッシュ・フロー

(千円)

1,383,683

△ 806,531

1,742,855

1,577,843

5,072,531

現金及び現金同等物の
期末残高

(千円)

9,408,642

7,115,954

4,631,575

640,327

5,581,218

従業員数
(外、平均臨時雇用者数)

(人)

662

602

565

648

651

(44)

(52)

(77)

(47)

(52)

 

（注）１．第36期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。また、第37期、第38期、第39期及び第40期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。

２．第37期、第38期、第39期及び第40期の株価収益率については、親会社株主に帰属する当期純損失を計上しているため記載しておりません。

３．「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号 2020年３月31日）等を第40期の期首から適用しており、第40期に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。

 

 

(2) 提出会社の経営指標等

　

回次

第36期

第37期

第38期

第39期

第40期

決算年月

2018年３月

2019年３月

2020年３月

2021年３月

2022年３月

売上高

(千円)

11,624,266

10,909,036

9,841,606

6,238,573

9,221,693

経常利益又は経常損失（△）

(千円)

1,527,129

657,791

△62,633

△2,458,497

△1,594,519

当期純利益又は当期純損失（△）

(千円)

1,025,641

△55,470

△2,117,878

△4,129,927

△2,475,819

資本金

(千円)

1,213,540

1,213,540

1,213,540

1,213,540

3,513,525

発行済株式総数

(株)

48,604,200

48,604,200

48,604,200

48,604,200

74,740,400

純資産額

(千円)

10,755,828

9,614,103

7,387,958

3,368,476

5,558,372

総資産額

(千円)

22,896,379

21,895,365

21,602,376

19,591,702

22,991,913

１株当たり純資産額

(円)

238.04

220.62

168.56

74.68

78.29

１株当たり配当額
(うち１株当たり
中間配当額)

(円)

10.00

3.00

-

-

-

(7.00)

(-)

(-)

(-)

(-)

１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失（△）

(円)

24.46

△1.28

△49.05

△94.64

△41.82

潜在株式調整後
１株当たり当期純利益

(円)

-

-

-

-

-

自己資本比率

(％)

46.8

43.5

33.7

16.7

24.1

自己資本利益率

(％)

13.51

△0.55

△25.21

△78.23

△56.16

株価収益率

(倍)

20.81

-

-

-

-

配当性向

(％)

40.88

-

-

-

-

従業員数
(外、平均臨時雇用者数)

(人)

659

600

563

646

649

(44)

(52)

(77)

(47)

(52)

株主総利回り

(％)

77.8

53.1

25.8

25.5

33.9

(比較指標：東証株価指数)

(％)

(115.9)

(110.0)

(99.6)

(141.5)

(144.3)

最高株価

(円)

709

587

401

281

249

最低株価

(円)

485

270

130

123

146

 

（注）１．第38期、第39期及び第40期の１株当たり配当額（うち１株当たり中間配当額）及び配当性向については、無配であるため記載しておりません。

２．第36期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。また、第37期、第38期、第39期及び第40期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。

３．第37期、第38期、第39期及び第40期の株価収益率及び配当性向については、当期純損失を計上しているため記載しておりません。

４．最高株価及び最低株価は、東京証券取引所市場第一部におけるものであります。

５．「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号 2020年３月31日）等を第40期の期首から適用しており、第40期に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。

 

 

２ 【沿革】

　

年月

事項

1982年４月

西麻布に「ひらまつ亭」開店

1983年６月

有限会社ひらまつ亭(出資金10,000千円)設立

1988年５月

広尾に「ひらまつ亭」を移転し、「レストランひらまつ」と改名

1993年10月

広尾に「カフェ・デ・プレ 広尾」開店

1994年10月

婚礼事業分野に本格進出

1994年12月

有限会社ひらまつ亭から株式会社ひらまつ(資本金60,000千円)に組織変更

1997年６月

代官山に「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」開店

1998年４月

代官山に「シンポジオン」開店

1999年３月

博多リバレインに「レストランひらまつ 博多」開店

2000年６月

フランスでのレストラン出店及び原材料輸入事業への進出を目的として、フランス現地法人３社を設立
「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」(資本金16,000ユーロ)
「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)
「HIRAMATSU EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)

2001年９月

本社を「東京都港区西麻布」から「東京都渋谷区恵比寿」へ移転

2001年10月

フランス・パリにて「レストランひらまつ サンルイ アンリル」開店

2002年２月

「レストランひらまつ サンルイ アンリル」ミシュランの１つ星獲得

2002年６月

西麻布に「ラ・レゼルヴ」開店

2002年９月

丸の内ビルディングに「サンス・エ・サヴール」開店

2003年３月

JASDAQ市場に株式を上場

2003年９月

玉川髙島屋S・Cに「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」開店

2004年４月

札幌に「ル・バエレンタル」開店

2004年４月

東京証券取引所市場第二部に株式を上場

2004年10月

日本橋三越本店に「代官山ASO チェレステ 日本橋店」開店

2004年10月

「レストランひらまつ サンルイ アンリル」の増床移転に伴い、運営母体を現地資本会社に移管するとともに「レストランひらまつ パリ」に改名

2005年３月

ZOE銀座に「アルジェントASO」開店

2005年９月

「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」は「HIRAMATSU EUROPE SARL」を吸収合併し、「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」に社名変更

2007年１月

国立新美術館に「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」「サロン・ド・テ ロンド」「カフェ コキーユ」「カフェテリア カレ」開店

2007年３月

ミッドランド スクエアに「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」開店

2007年３月

東京ミッドタウンに「ボタニカ」「ヌードルワークショップ」開店

2007年４月

広尾に「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」開店(「カフェ・デ・プレ 広尾店」のリニューアルオープン)

2007年４月

「ラ・レゼルヴ」の店舗名を「レストランひらまつ レゼルヴ」に改名

2007年４月

銀座Velvia館に「アイコニック」開店

2007年６月

代官山に「メゾン ポール・ボキューズ」開店(「シンポジオン」のリニューアルオープン)

2007年９月

マロニエゲートに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」開店

2007年９月

「レストランひらまつ パリ」の運営母体である現地資本会社(「52 SARL」)の全株式を取得し、連結子会社とする

2007年11月

グラントウキョウノースタワーに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」開店

2008年５月

西麻布に「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」開店

2008年５月

広尾に「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」開店(「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」のリニューアルオープン)

2008年11月

ジェイアールセントラルタワーズに「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」開店

2008年12月

「ヌードルワークショップ」閉店

2009年６月

「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」は「52 RESTAURANT SARL」を吸収合併

2010年４月

石川県政記念  しいのき迎賓館に「ジャルダン ポール・ボキューズ」「カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ」開店

2010年６月

「52 SARL」が清算結了

2010年７月

「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」が清算結了

2010年９月

東京証券取引所市場第一部に株式を上場

2011年３月

JR博多シティに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」開店

2011年９月

レソラ天神に「リストランテASO 天神店」開店

 

 

年月

事項

2012年12月

中之島フェスティバルタワーに「ラ・フェットひらまつ」開店

2013年２月

「カフェ デ・プレ」開店(「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」のリニューアルオープン)

2014年６月

ハービスPLAZA ENTに「リストランテ ル・ミディ ひらまつ」開店

2014年８月

赤れんが テラスに「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」開店

2014年８月

「ル・バエレンタル」の店舗名を「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」に改名

2015年４月

広尾に「ソムリエ's ハウス」開店(「カフェ デ・プレ」のリニューアルオープン)

2015年９月

桜井に「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」開店

2016年３月

奈良春日野国際フォーラム 甍～I・ＲＡ・ＫＡ～に「リストランテ オルケストラータ」開店

2016年７月

賢島に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」開店

2016年９月

「レストランひらまつ 広尾」を株式会社ひらまつ総合研究所に譲渡

2016年10月

熱海に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」開店

2016年12月

仙石原に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」開店

2017年３月

西麻布に「レストランひらまつ レゼルヴ」開店(「キャーヴ・ド・ひらまつ」のリニューアルオープン)

2017年３月

六本木に「六本木テラス フィリップ・ミル」開店(「ボタニカ」のリニューアルオープン)

2017年４月

広尾に「カフェ・デ・プレ」開店(「ソムリエ's ハウス」のリニューアルオープン)

2017年９月

京都・高台寺に「レストランひらまつ 高台寺」開店

2017年９月

京都・高台寺に「高台寺 十牛庵」開店

2018年１月

レソラ天神に「リストランテKubotsu」開店(「リストランテASO 天神店」のリニューアルオープン)

2018年３月

ZOE銀座に「アルジェントASAMI」開店(「アルジェントASO」のリニューアルオープン)

2018年７月

宜野座に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」開店

2018年９月

赤れんが テラスに「レストランMINAMI」開店(「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」のリニューアルオープン)

2018年12月

「アイコニック」閉店

2018年12月

「六本木テラス フィリップ・ミル」の店舗名を「フィリップ・ミル 東京」に改名

2019年１月

「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」閉店

2019年４月

広尾に「カフェ＆トラットリア ミケランジェロ 広尾」開店(「カフェ・デ・プレ」のリニューアルオープン)

2020年２月

「レストランひらまつパリ」閉店

2020年３月

京都・室町に「THE HIRAMATSU 京都」開店

2020年11月

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」閉店

2020年12月

「リストランテ オルケストラータ」閉店

2021年３月

長野県・御代田に「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」開店

2021年12月

「カフェ＆トラットリア ミケランジェロ 広尾」閉店

 

 

 

３ 【事業の内容】

当社グループは、レストラン22店舗、ホテル７店舗を運営しております。

海外子会社であるHIRAMATSU EUROPE EXPORT SARLは、パリにおいて主に当社グループ向けの飲食材の輸出を行っております。

事業系統図を示すと下表のとおりであります。


（注）１．リストランテASOはカフェ・ミケランジェロを、ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼはサロン・ド・テ ロンド、カフェ コキーユ、カフェテリア・カレを、ジャルダン ポール・ボキューズはカフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズを併設しております。

４ 【関係会社の状況】

名称

住所

資本金
(千円)

主要な
事業内容

議決権の
所有(又は被所有)割合
(％)

関係内容

(連結子会社)

 

 

 

 

 

HIRAMATSU EUROPE
EXPORT SARL

27/29 rue Raffet
Paris

328,996

飲食材の輸出
 

100

当社輸入飲食材の仕入先
 

(その他の関係会社)

 

 

 

 

 

株式会社マルハン（注）１

京都府京都市

上京区

10,000,000

総合レジャー施設の運営

-

役員の兼任あり

(その他の関係会社)

 

 

 

 

 

株式会社マルハン太平洋クラブインベストメント

東京都千代田区

1,000

投資及び経営コンサルティング

(36.16)

コンサルティング

役員の兼任あり

(その他の関係会社)

 

 

 

 

 

株式会社太平洋クラブ（注）２

東京都千代田区

100,000

ゴルフ場・ホテル・ゴルフアカデミーの運営

(0.80)

役員の兼任あり

 

（注）１．株式会社マルハンが直接所有する議決権はありませんが、同社の緊密な者又は同意している者及び同社子会社の議決権所有割合の合計は36.96％であります。

２．株式会社マルハンの子会社であります。

 

５ 【従業員の状況】

(1) 連結会社の状況

2022年３月31日現在

セグメントの名称

従業員数(人)

レストラン事業

428

(41)

ホテル事業

166

(10)

その他

2

全社(共通)

55

(1)

合計

651

(52)

 

（注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は(  )内に年間の平均雇用人員(１日８時間換算)を外数で記載しております。

２．全社(共通)は、本社部門の従業員であります。

 

 

(2) 提出会社の状況

2022年３月31日現在

従業員数(人)

平均年齢(歳)

平均勤続年数(年)

平均年間給与(千円)

649

(52)

32.8

6.0

4,978

 

 

セグメントの名称

従業員数(人)

レストラン事業

428

(41)

ホテル事業

166

(10)

その他

-

全社(共通)

55

(1)

合計

649

(52)

 

（注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は(  )内に年間の平均雇用人員(１日８時間換算)を外数で記載しております。

２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。

３．全社(共通)は、本社部門の従業員であります。

 

(3) 労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。