文中の将来に関する事項は、当四半期連結会計期間の末日現在において当社が判断したものであります。
（1）財政状態及び経営成績の状況
当第３四半期連結累計期間におけるわが国の経済は、企業収益や雇用環境が改善され、緩やかな回復基調にあるものの、国内の生活物価の上昇や国外における政治・経済の不透明感の増大などにより、依然として先行き不透明な状況が続いております。
外食産業におきましても、多様化する消費者志向に対応すべく、同業種はもとより他業種からの参入が続いており、原材料価格の高騰や人手不足を背景とする人財コスト及び物流コストの上昇等、引き続き厳しい状況となっております。
このような状況の中、当社及び当社グループにおきましては、「一杯のラーメンをお客様に満足していただく」という創業当時からの理念にのっとり、「美味しさと快適な食の空間」の追求、「食の安心・安全」の維持向上に取組み、お客様一人一人に誠実であり続けることに、より一層邁進してまいるとともに、過去の成功体験に依存することなく、市場動向に合わせ、既存事業の運営体制の見直しによる収益構造の改善及び新規事業の創出、新規市場への進出を進めると同時に、外食事業におきましては、既存ブランドである「山小屋」「ばさらか」とは異なるオリジナルブランドでの出店を実行する等、従来の枠にとらわれない事業領域の再構築を進めてまいりました。
なお、当第３四半期連結会計期間におきましては、平成30年７月豪雨や台風の集中上陸等の自然災害の影響もあったものの、バイきんぐ小峠氏とのコラボ企画としてオリジナルラーメンの販売やＳＮＳを活用した販促活動、秋季限定メニューとして「明太マヨねぎ餃子」、「九条ねぎ餃子」及び「スタミナラーメン」の販売を実施したことにより、当第３四半期連結累計期間の売上高は、前年同期比1.8％増の1,331百万円となりました。
営業利益におきましては、平成30年４月に福岡県福岡市西区に「ラーメン酒場 やまごや」及び「YAMECHA-CAFE 一茶」の２店舗を出店、平成30年６月に福岡県田川郡において『山小屋 創業店』のリニューアルオープン、さらに平成30年12月に福岡県北九州市八幡西区に「デリカ＆ダイニング アガリヤ」を出店したことによる費用の影響があったことから、営業損失73百万円（前期は営業損失34百万円）、経常損失72百万円（前期は経常損失44百万円）となりました。また、北九州市小倉北区の店舗・倉庫用不動産の売却に伴う固定資産売却益186百万円の計上により、親会社株主に帰属する四半期純利益は86百万円（前期は親会社株主に帰属する四半期純損失73百万円）となりました。
報告セグメントの業績は次のとおりであります。
（外食事業）
当第３四半期連結累計期間におきましては、新規顧客獲得と既存顧客のリピート率向上を図るため、秋季限定メニューとして「明太マヨねぎ餃子」、「九条ねぎ餃子」及び「スタミナラーメン」に加え、バイきんぐ小峠氏とのタイアップ企画となる「小峠ラーメン」といった販促セールを実施する等、店舗売上高及び食材出荷の増加に努めてまいりましたが、平成30年７月豪雨や台風の集中上陸、記録的猛暑といった天候不順に加え、人手不足を背景とする営業時間の短縮等が起因となる店舗売上高及び食材取引高の減収となりました。
この結果、当第３四半期連結累計期間の売上高は1,127百万円（同3.8%減）となり、営業利益10百万円（同83.8%減）となりました。
なお、当第３四半期連結会計期間末の店舗状況は、前連結会計年度末に比べ９店舗減少し153店舗（直営店４店舗、ＦＣ店101店舗、海外48店舗）となりました。店舗数の増減については、新規出店14店舗（直営店２店舗、ＦＣ店３店舗、海外９店舗）、中途解約による店舗の閉店23店舗（ＦＣ店14店舗、海外９店舗）、外食事業における収益基盤の改善を目的に、直営店からＦＣ店へ転換した店舗が３店舗、ＦＣ店から直営店へ転換した店舗が１店舗であります。
（不動産賃貸事業）
当社が所有する店舗用地等の有効活用を目的とした賃貸事業を行っております。
平成30年10月に北九州市小倉北区の店舗・倉庫用不動産の売却に伴い賃貸収入が減少したことから、当第３四半期連結累計期間の売上高は42百万円（同13.7%減）となり、営業利益20百万円（同20.2%減）となりました。
（外販事業）
ラーメン等の製品を主要販売品目とする外販に加え、インターネット通販サイトにおける通信販売及び一般小売先向け卸し、委託販売による小売りを行っております。ふるさと納税の販売が好調であったことから当第３四半期連結累計期間における外販事業の売上高は143百万円（同157.2%増）となり、営業損失28百万円（前年同期は営業損失30百万円）となりました。
（美容・健康事業）
連結子会社株式会社日本美容研究所が取り扱うプライベートブランドを用いて、国内外におけるファスティングスタジオの事業展開を進めております。また、同社の美容関連・健康食品両分野において、コールセンターを用いての販売促進を行うと同時に、インターネット通販サイトにおける通信販売及びドラッグストア・免税店等の一般小売先向け卸し、委託販売による小売りを行っております。
なお、当第３四半期連結累計期間における美容・健康事業の売上高は14百万円（同97.2%増）となり、営業損失17百万円（前年同期は営業損失32百万円）となりました。
（その他）
当社は、飲食店用の厨房設備の販売を、ＦＣ加盟店などに行っております。
連結子会社株式会社Zing'sは、デザイン事業を行っております。
当第３四半期連結累計期間におけるその他事業の売上高は４百万円（同83.0%減）となり、営業損失10百万円（前年同期は営業損失11百万円）となりました。
（２）事業上及び財務上の対処すべき課題
当第３四半期連結累計期間において、当社グループが対処すべき課題について重要な変更はありません。
（３）研究開発活動
特記すべき事項はありません。
当第３四半期連結会計期間において、経営上の重要な契約等の決定又は締結等はありません。