第２【事業の状況】

１【事業等のリスク】

　当第３四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。

　また、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについての重要な変更はありません。

２【経営上の重要な契約等】

　当第３四半期会計期間において、経営上の重要な契約等の決定又は締結はありません。

３【財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

  文中の将来に関する事項は、当四半期会計期間の末日現在において当社が判断したものであります。

（１）業績の状況

　当第３四半期累計期間におけるわが国経済は、企業収益や雇用環境に改善が見られるなど緩やかな回復基調で推移いたしました。しかしながら、消費動向につきましては、実質所得に持ち直しの動きはあるものの依然として先行き不透明な状況が続いております。

　外食産業におきましては、円安による原材料価格の高騰等の問題が深刻化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。

　こうした状況の下、当社は「お客様の感動創造を実現」を基本方針として、いきなり！ステーキ業態の出店拡大に取り組んでまいりました。また、引き続きお客様への安心・安全な商品提供ができる体制強化に努めてまいりました。

　これらの結果、当第３四半期累計期間における業績は、売上高11,295百万円（前年同期比89.4％増）、営業利益333百万円（前年同期比2.8％減）、経常利益333百万円（前年同期比1.6％減）、四半期純利益152百万円（前年同期比53.3％減）となりました。

セグメントの業績は次のとおりであります。

　  ① ペッパーランチ事業

　ペッパーランチ事業につきましては、４月に行った一部商品の値上げの影響もなく、現在国内店は、平成24年11月から平成27年９月まで35ヵ月連続で既存店昨年対比100％超えを達成しました。また、7月1日よりペッパーランチダイナーUENO3153店を「いきなり！ステーキ」のメニューを取り入れ、座れる「いきなり！ステーキ」という新たなスタイルでリニューアルオープンいたしました。海外におけるペッパーランチ事業では、各店舗の売上は、引き続き好調に推移しており、新規出店に伴う機器等の売却、ロイヤリティ収入などの売上は252百万円（前年同期比23.7％増）となりました。

　この結果、当第３四半期累計期間における売上高は3,857百万円（前年同期比11.2％増）、営業利益は686百万円（前年同期比17.6％増）となりました。また、新規出店数は34店舗（うち海外31店舗）であり、ペッパーランチ事業全体の店舗数は334店舗となりました。

　  ② レストラン事業

　レストラン事業につきましては、創業24年の炭焼きステーキくに新小岩店を全面改装し、「生本マグロ」やお店で原木からスライスする「パルマ産生プロシュート」等の新メニュー導入も行い、新たなイメージの店舗としてオープンいたしました。また、赤坂店、両国店の２店舗限定で月に１回行われている異業種交流会「美味しいステーキを楽しく食べる夕べ」の継続的な開催により、ブランドイメージの向上を図ってまいりました。

　この結果、当第３四半期累計期間における売上高は1,868百万円（前年同期比22.3％増）。営業利益は137百万円（前年同期比27.9％増）となりました。レストラン事業全体の店舗数は25店舗となっております。

　  ③ いきなり！ステーキ事業

　いきなり！ステーキ事業につきましては、赤坂サカスで開催される夏の食イベント「TBSデリシャカス2015」（７月18日～８月30日）に映画「Ｓ-最後の警官- 奪還 RECOVERY OF OUR FUTURE」とのタイアップ企画店舗として出店し、TBS関係のメディアに多数取り上げられました。また、『肉マイレージカード』のランキング（総合、月間、重量）機能を持ったアプリをリリースし、来店頻度の向上に努めてまいりました。7月に広島府中店、8月は大阪あべのルシアス店等、引き続き地方への出店も行ってまいりました。

　この結果、当第３四半期累計期間における売上高は5,537百万円（前年同期比487.7％増）、営業利益は245百万円（前年同期比100.4％増）となりました。また新規出店は33店舗であり、いきなり！ステーキ事業全体の店舗数は62店舗となっております。

　  ④ 商品販売事業

　商品販売事業につきましては、「とんかつソース」、「冷凍ペッパーライス」及び「冷凍ハンバーグ」に加えて「牛たん」の販売も新たに開始し、新規お客様の獲得目指し、ネット販売を中心に行ってまいりました。

　この結果、当第３四半期累計期間における売上高は31百万円（前年同期比36.4％増）、営業損失は２百万円（前年同期は2百万円の営業損失）となりました。

（２）財政状態の分析

当第３四半期会計期間末の総資産は、前事業年度末に比べて1,891百万円増加し5,975百万円になりました。これは主に、現金及び預金が537百万円増加したこと、建物が824百万円増加したこと並びに敷金及び保証金が307百万円増加したことによるものです。

　負債合計は、前事業年度末に比べて1,022百万円増加し3,909百万円となりました。これは主に、買掛金が664百万円増加したこと、借入金が231百万円増加したこと、前受金（流動負債・その他）が55百万円増加したことによるものです。

　純資産は、前事業年度末に比べて868百万円増加し、2,065百万円となりました。これは主に、剰余金の配当により、106百万円減少したこと、第２回の新株予約権の行使されたこと及び第４回・第５回ストック・オプションの一部が行使や失効されたことにより、新株予約権が７百万円減少し、資本金、資本準備金がそれぞれ415百万円増加したこと並びに四半期純利益を152百万円計上したことによるものです。また、自己資本比率は前事業年度末に比べて5.5ポイント増加して34.6％となりました。

（３）事業上及び財務上の対処すべき課題

　　 　当第３四半期累計期間において、当社が対処すべき課題について重要な変更はありません。

（４）研究開発活動

　　　該当事項はありません。

（５）従業員数

　当第３四半期累計期間において、従業員数が90名増加していますが、この主な増加要因は、いきなり！ステーキ事業の新規出店等に伴う採用によるものです。

（６）主要な設備

　前事業年度末において計画中であった主要な設備の新設について、当第３四半期累計期間に著しい変更があったものは、次のとおりであります。

　なお、次の計画は当第２四半期累計期間に計画したものであり、当第３四半期会計期間において、計画に著しい変更はありません。

事業所名 （所在地）	セグメントの名称	設備の内容	投資予定金額		資金調達 方法	着手及び完了予定日		完成後の 増加能力 （席数）
			総額 （千円）	既支払額 （千円）		着手	完了
ペッパー ランチ	ペッパー ランチ 事業	店内内装 設備等	22,355	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年	平成27年	30
(富山県)						6月	7月
いきなり！ ステーキ	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	102,239	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年	平成27年	90
(東京都) ３店舗						6月	7月
いきなり！ ステーキ （兵庫県）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	38,364	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 6月	平成27年 7月	30
いきなり！ ステーキ （広島県）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	30,941	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 6月	平成27年 7月	30
いきなり！ ステーキ （東京都）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	100,680	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年	平成27年	90
３店舗						7月	8月
いきなり！ ステーキ （神奈川県） ２店舗	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	72,783	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 7月	平成27年 8月	60

事業所名 （所在地）	セグメントの名称	設備の内容	投資予定金額		資金調達 方法	着手及び完了予定日		完成後の 増加能力 （席数）
			総額 （千円）	既支払額 （千円）		着手	完了
いきなり！ ステーキ （大阪府）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	44,360	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 7月	平成27年 8月	30
いきなり！ ステーキ （千葉県） （注）１	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	35,000	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 8月	平成27年 9月	30
いきなり！ ステーキ （東京都） ４店舗 （注）２	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	156,423	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 8月	平成27年 9月	120
いきなり！ ステーキ （神奈川県）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	35,000	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 8月	平成27年 9月	30
いきなり！ ステーキ （愛知県） （注）１	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	35,000	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 8月	平成27年 9月	30
いきなり！ ステーキ （千葉県）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	35,000	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 9月	平成27年 10月	30
いきなり！ ステーキ （東京都） ４店舗	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	139,360	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 9月	平成27年 10月	120
いきなり！ ステーキ （神奈川県） ２店舗	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	70,000	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 9月	平成27年 10月	60
いきなり！ ステーキ （東京都） ３店舗	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	102,860	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 10月	平成27年 11月	90
いきなり！ ステーキ （愛知県）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	46,459	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 10月	平成27年 11月	30
いきなり！ ステーキ （福岡県）	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	38,890	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 10月	平成27年 11月	30
いきなり！ ステーキ （東京都） ２店舗	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	70,000	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 11月	平成27年 12月	60
いきなり！ ステーキ （神奈川県） ２店舗	いきなり！ ステーキ 事業	店内内装 設備等	70,000	－	増資、借入 及び自己資金	平成27年 11月	平成27年 12月	60

（注）１．当第３四半期会計期間末時点で開店しておりません。

２．４店舗のうち、２店舗は当第３四半期会計期間末時点で開店しておりません。