第４【経理の状況】

１．四半期財務諸表の作成方法について

　当社の四半期財務諸表は、「四半期財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第63号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第２四半期会計期間（2020年８月16日から2020年11月15日まで）及び第２四半期累計期間（2020年５月16日から2020年11月15日まで）に係る四半期財務諸表について、EY新日本有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

３．四半期連結財務諸表について

　当社は、子会社がありませんので、四半期連結財務諸表を作成しておりません。

１【四半期財務諸表】

（１）【四半期貸借対照表】

		（単位：千円）
	前事業年度 (2020年５月15日)	当第２四半期会計期間 (2020年11月15日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	5,245,531	9,464,855
売掛金	227,536	693,313
原材料及び貯蔵品	136,155	130,060
その他	294,998	172,126
流動資産合計	5,904,222	10,460,355
固定資産
有形固定資産
建物（純額）	776,748	739,426
その他（純額）	545,051	477,015
有形固定資産合計	1,321,800	1,216,442
無形固定資産	11,406	24,654
投資その他の資産
敷金及び保証金	883,067	882,074
その他	632,579	619,892
貸倒引当金	△1,078	△1,078
投資その他の資産合計	1,514,568	1,500,888
固定資産合計	2,847,775	2,741,985
資産合計	8,751,997	13,202,340
負債の部
流動負債
買掛金	619,779	615,908
短期借入金	144,000	1,000,000
1年内返済予定の長期借入金	－	3,000,000
未払金	800,923	917,608
未払法人税等	45,088	156,292
賞与引当金	106,785	175,205
株主優待引当金	33,589	33,710
店舗閉鎖損失引当金	2,000	12,819
その他	95,571	178,855
流動負債合計	1,847,738	6,090,400
固定負債
資産除去債務	202,498	212,207
その他	180,480	173,421
固定負債合計	382,978	385,628
負債合計	2,230,717	6,476,029

		（単位：千円）
	前事業年度 (2020年５月15日)	当第２四半期会計期間 (2020年11月15日)
純資産の部
株主資本
資本金	315,950	315,950
資本剰余金	253,729	253,729
利益剰余金	6,645,754	6,848,706
自己株式	△697,438	△697,493
株主資本合計	6,517,995	6,720,892
新株予約権	3,284	5,418
純資産合計	6,521,280	6,726,311
負債純資産合計	8,751,997	13,202,340

（２）【四半期損益計算書】

【第２四半期累計期間】

		（単位：千円）
	前第２四半期累計期間 (自　2019年５月16日 　至　2019年11月15日)	当第２四半期累計期間 (自　2020年５月16日 　至　2020年11月15日)
売上高	9,714,137	8,788,439
売上原価	3,928,668	3,559,150
売上総利益	5,785,468	5,229,289
販売費及び一般管理費	※ 5,533,178	※ 4,872,653
営業利益	252,290	356,635
営業外収益
受取利息	913	731
協賛金収入	25,323	13,758
雇用調整助成金	－	6,912
その他	9,439	8,939
営業外収益合計	35,676	30,342
営業外費用
支払利息	601	1,867
現金過不足	201	－
その他	－	32
営業外費用合計	802	1,899
経常利益	287,164	385,078
特別利益
固定資産売却益	52	－
特別利益合計	52	－
特別損失
固定資産除却損	1,602	0
減損損失	59,558	59,231
店舗閉鎖損失引当金繰入額	－	※ 10,819
特別損失合計	61,160	70,050
税引前四半期純利益	226,056	315,027
法人税等	80,567	112,074
四半期純利益	145,489	202,952

（３）【四半期キャッシュ・フロー計算書】

		（単位：千円）
	前第２四半期累計期間 (自　2019年５月16日 　至　2019年11月15日)	当第２四半期累計期間 (自　2020年５月16日 　至　2020年11月15日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税引前四半期純利益	226,056	315,027
減価償却費	136,599	128,700
店舗閉鎖損失引当金繰入額	－	10,819
減損損失	59,558	59,231
株式報酬費用	18,218	11,094
建設協力金と相殺した地代家賃・賃借料	15,365	12,661
賞与引当金の増減額（△は減少）	72,710	68,420
受取利息及び受取配当金	△913	△731
支払利息	601	1,867
有形固定資産売却損益（△は益）	△52	－
固定資産除却損	1,602	0
売上債権の増減額（△は増加）	25,839	△465,776
たな卸資産の増減額（△は増加）	73,114	6,094
仕入債務の増減額（△は減少）	△313,833	△3,870
未払消費税等の増減額（△は減少）	38,460	26,434
その他	111,284	172,656
小計	464,612	342,628
利息及び配当金の受取額	207	121
利息の支払額	△607	△2,012
法人税等の支払額又は還付額（△は支払）	△219,117	107,415
営業活動によるキャッシュ・フロー	245,094	448,152
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の預入による支出	△407,470	△407,505
定期預金の払戻による収入	407,438	407,472
有形固定資産の取得による支出	△429,478	△61,138
有形固定資産の売却による収入	52	－
無形固定資産の取得による支出	△931	△15,509
長期前払費用の取得による支出	－	△213
敷金及び保証金の差入による支出	△11,977	△1,670
敷金及び保証金の回収による収入	11,207	714
建設協力金の支払による支出	△8,500	－
資産除去債務の履行による支出	△2,120	－
投資活動によるキャッシュ・フロー	△441,778	△77,849
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入れによる収入	310,000	1,000,000
短期借入金の返済による支出	△232,000	△144,000
長期借入れによる収入	－	3,000,000
リース債務の返済による支出	△7,959	△6,942
配当金の支払額	△81,907	△70
財務活動によるキャッシュ・フロー	△11,866	3,848,987
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	△208,550	4,219,290
現金及び現金同等物の期首残高	5,962,427	4,838,059
現金及び現金同等物の四半期末残高	※ 5,753,876	※ 9,057,349

【注記事項】

(四半期財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理)

(税金費用の計算)

　税金費用については、当第２四半期会計期間を含む事業年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算しております。

（追加情報）

（新型コロナウイルス感染症拡大に伴う会計上の見積りについて）

　新型コロナウイルス感染症の拡大が予断を許さない状況であることから、通期の売上高は感染拡大前の９割程度で推移すると想定し、これに収益モデルの構造的な変化を前提として当期業績を見込んでおります。

　上記を仮定として、固定資産の減損及び繰延税金資産の回収可能性に関する会計上の見積りを行っております。

　なお、前事業年度の有価証券報告書で記載した内容から重要な変更はありません。

（四半期損益計算書関係）

※販売費及び一般管理費の主なもの

	前第２四半期累計期間 （自  2019年５月16日 　　至  2019年11月15日）	当第２四半期累計期間 （自  2020年５月16日 　　至  2020年11月15日）
給料及び賞与	2,610,273千円	2,457,664千円
賞与引当金繰入額	185,280	175,205
株主優待引当金繰入額	21,224	20,840

　　　　※店舗閉鎖損失引当金繰入額

　　　　　閉店予定店舗に係る賃貸契約の解約に伴う中途解約違約金等の見込み額を計上しております。

（四半期キャッシュ・フロー計算書関係）

※現金及び現金同等物の四半期末残高と四半期貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係

	前第２四半期累計期間 （自　2019年５月16日 至　2019年11月15日）	当第２四半期累計期間 （自　2020年５月16日 至　2020年11月15日）
現金及び預金	6,161,347千円	9,464,855千円
預入期間が３か月を超える定期預金	△407,470	△407,505
現金及び現金同等物	5,753,876	9,057,349

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第２四半期累計期間（自　2019年５月16日　至　2019年11月15日）

　配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日	配当の原資
2019年８月１日 定時株主総会	普通株式	82,015	6.00	2019年５月15日	2019年８月２日	利益剰余金

Ⅱ　当第２四半期累計期間（自　2020年５月16日　至　2020年11月15日）

　配当金支払額

　該当事項はありません。

（持分法損益等）

　該当事項はありません。

（企業結合等関係）

　該当事項はありません。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

　当社は、寿司事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益及び算定上の基礎、潜在株式調整後１株当たり四半期純利益及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第２四半期累計期間 （自　2019年５月16日 至　2019年11月15日）	当第２四半期累計期間 （自　2020年５月16日 至　2020年11月15日）
(1）１株当たり四半期純利益	10円64銭	14円82銭
（算定上の基礎）
四半期純利益（千円）	145,489	202,952
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る四半期純利益（千円）	145,489	202,952
普通株式の期中平均株式数（千株）	13,679	13,698
(2）潜在株式調整後１株当たり四半期純利益	10円63銭	14円81銭
（算定上の基礎）
四半期純利益調整額（千円）	－	－
普通株式増加数（千株）	7	2
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり四半期純利益の算定に含めなかった潜在株式で、前事業年度末から重要な変動があったものの概要	－	－

（重要な後発事象）

　該当事項はありません。

２【その他】

該当事項はありません。