２．四半期財務諸表及び主な注記

（１）四半期貸借対照表

		（単位：千円）
	前事業年度 (2020年５月15日)	当第３四半期会計期間 (2021年２月15日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	5,245,531	9,913,730
売掛金	227,536	471,885
原材料及び貯蔵品	136,155	153,860
その他	294,998	168,936
流動資産合計	5,904,222	10,708,413
固定資産
有形固定資産
建物（純額）	776,748	669,491
その他（純額）	545,051	451,366
有形固定資産合計	1,321,800	1,120,858
無形固定資産	11,406	24,933
投資その他の資産
敷金及び保証金	883,067	854,327
その他	632,579	620,216
貸倒引当金	△1,078	△1,078
投資その他の資産合計	1,514,568	1,473,466
固定資産合計	2,847,775	2,619,258
資産合計	8,751,997	13,327,671
負債の部
流動負債
買掛金	619,779	598,183
短期借入金	144,000	1,000,000
1年内返済予定の長期借入金	－	3,000,000
未払金	800,923	978,218
未払法人税等	45,088	190,311
賞与引当金	106,785	130,550
株主優待引当金	33,589	28,433
店舗閉鎖損失引当金	2,000	2,000
その他	95,571	160,741
流動負債合計	1,847,738	6,088,437
固定負債
資産除去債務	202,498	205,937
その他	180,480	170,357
固定負債合計	382,978	376,294
負債合計	2,230,717	6,464,732

		（単位：千円）
	前事業年度 (2020年５月15日)	当第３四半期会計期間 (2021年２月15日)
純資産の部
株主資本
資本金	315,950	315,950
資本剰余金	253,729	253,729
利益剰余金	6,645,754	6,983,805
自己株式	△697,438	△697,493
株主資本合計	6,517,995	6,855,991
新株予約権	3,284	6,946
純資産合計	6,521,280	6,862,938
負債純資産合計	8,751,997	13,327,671