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１．当四半期決算に関する定性的情報 …………………………………………………………………………………… |
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（１）経営成績に関する説明 …………………………………………………………………………………………… |
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（２）財政状態に関する説明 …………………………………………………………………………………………… |
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（３）業績予想などの将来予測情報に関する説明 …………………………………………………………………… |
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２．四半期財務諸表及び主な注記 ………………………………………………………………………………………… |
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（１）四半期貸借対照表 ………………………………………………………………………………………………… |
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（２）四半期損益計算書 ………………………………………………………………………………………………… |
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第３四半期累計期間 ……………………………………………………………………………………………… |
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（３）四半期財務諸表に関する注記事項 ……………………………………………………………………………… |
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（継続企業の前提に関する注記） ………………………………………………………………………………… |
６ |
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（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記） ………………………………………………………… |
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（四半期財務諸表の作成に特有の会計処理の適用） …………………………………………………………… |
６ |
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（１）経営成績に関する説明
当第３四半期累計期間における我が国の経済は、新型コロナウイルス感染症の心理的な後遺症から解放されて経済活動の正常化が進む中で、雇用・所得環境の改善、インバウンド需要の増加等を背景とした回復基調となりました。一方で、原料・資源コストの高騰、エネルギー価格の高止まり等を背景とした物価上昇や、景気急回復に伴う労働力不足が顕在化し、またウクライナ情勢・中東情勢の不透明感や、中国経済の先行き懸念など国内外で不安定な状況が続きました。
外食業界におきましては、コロナの呪縛から解放される中でイートイン需要が急回復し、業界全体の営業活動が活発化しました。一方で、物価上昇基調への転換に伴って消費者の生活防衛意識が高まる中で、一昨年から続く業界全体での価格改定の動きにも落ち着きが見られました。
このような状況において、当社は、通常の月別イベントに加え「千葉の健康美容銘豚“林SPFポーク”」をはじめ「ミート」にこだわった特別メニューを揃えた『クリスマスミートフェア（2023年11月16日～同年12月25日）』、及び「いくらハート寿司」や「ハート型いちごパンナコッタ」等、「ハート」をテーマとした『バレンタインフェア（2024年２月10日～同月14日）』を開催し、リピート客数の増大並びに新規顧客の獲得を図りました。
店舗開発につきましては、2023年６月に「すし銚子丸横浜六ツ川店」（横浜市南区）を新規に出店しました。一方で、雇用が逼迫し人件費が上昇する中で、限られた人的資源の有効活用とより効率的な店舗網の構築の観点から「すし銚子丸南浦和店」（2023年６月）、「同 三鷹店」（同７月）、及び「同 浦和木崎店」（同７月）を閉店しました。同様に、コロナ収束後のテイクアウト需要急減により店舗採算の確保が難しくなった「すし銚子丸テイクアウト専門店荻窪店」（2023年６月）、「同 初台店」（同７月）、「同 落合店」（同７月）及び「同ペリエ海浜幕張店」（同10月）を順次閉店しました。この結果、当第３四半期会計期間末の店舗数は87店舗となりました。
以上の結果、当第３四半期累計期間における売上高は、イートイン客数の急回復及び価格改定の定着等により、158億８百万円（前期比11.1％増）となりました。
利益面につきましては、売上高の増加に加えて、価格改定やフルオーダー化に伴う廃棄ロス減少等による原価率の低下に加えて、コロナ下に推進してきた機械化・省力化等による利益体質の改善努力が奏功し、営業利益は14億29百万円（同207.3％増）、経常利益は14億45百万円（同151.4％増）となりました。一方で、四半期純利益はコロナ後の業績回復が計画を下回った店舗について１億70百万円の減損損失を計上した結果７億94百万円（同112.7％増）となりました。
（２）財政状態に関する説明
資産、負債及び純資産の状況
（資産）
当第３四半期会計期間末における資産は、前事業年度末に比べ８億17百万円増加し、122億20百万円（前事業年度末比7.2％増）となりました。主な要因は、次のとおりであります。
流動資産は、前事業年度末に比べ５億11百万円増加し、81億82百万円（同6.7％増）となりました。主な内訳は、現金及び預金の増加６億48百万円であります。
固定資産は、前事業年度末に比べ３億６百万円増加し、40億38百万円（同8.2％増）となりました。主な内訳は、建物（純額）の増加１億52百万円及びソフトウエア等無形固定資産の増加１億79百万円であります。
（負債・純資産）
当第３四半期会計期間末における負債は、前事業年度末に比べ１億60百万円増加し、31億95百万円（前事業年度
末比5.3％増）となりました。主な要因は、次のとおりであります。
流動負債は、前事業年度末に比べ１億62百万円増加し、27億24百万円（同6.3％増）となりました。主な内訳は、短期借入金の増加１億５百万円、未払法人税等の増加３億77百万円及び買掛金の減少２億10百万円、未払金の減少１億52百万円であります。
固定負債は、前事業年度末に比べ１百万円減少し、４億71百万円（同0.4％減）となりました。主な内訳は、資産除去債務の減少１百万円であります。
純資産は、前事業年度末に比べ６億57百万円増加し、90億24百万円（同7.9％増）となりました。主な内訳は、利益剰余金の増加６億30百万円であります。
（３）業績予想などの将来予測情報に関する説明
2024年５月期の通期業績予想につきましては、2023年12月28日に発表した予想から変更はございません。
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（単位：千円） |
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前事業年度 (2023年５月15日) |
当第３四半期会計期間 (2024年２月15日) |
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資産の部 |
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流動資産 |
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現金及び預金 |
6,180,759 |
6,829,245 |
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売掛金 |
839,219 |
864,530 |
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原材料及び貯蔵品 |
224,772 |
301,107 |
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その他 |
425,825 |
187,152 |
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流動資産合計 |
7,670,576 |
8,182,035 |
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固定資産 |
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有形固定資産 |
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建物（純額） |
1,310,959 |
1,463,574 |
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その他（純額） |
884,225 |
891,023 |
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有形固定資産合計 |
2,195,184 |
2,354,598 |
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無形固定資産 |
106,639 |
285,742 |
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投資その他の資産 |
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繰延税金資産 |
366,867 |
366,867 |
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敷金及び保証金 |
858,705 |
830,503 |
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その他 |
204,866 |
200,778 |
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投資その他の資産合計 |
1,430,439 |
1,398,149 |
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固定資産合計 |
3,732,264 |
4,038,490 |
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資産合計 |
11,402,841 |
12,220,526 |
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負債の部 |
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流動負債 |
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買掛金 |
675,610 |
465,547 |
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短期借入金 |
192,000 |
297,000 |
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未払金 |
1,445,304 |
1,293,154 |
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未払法人税等 |
－ |
377,879 |
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賞与引当金 |
89,000 |
147,510 |
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株主優待引当金 |
23,687 |
19,791 |
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ポイント引当金 |
－ |
3,549 |
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その他 |
136,656 |
120,075 |
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流動負債合計 |
2,562,259 |
2,724,507 |
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固定負債 |
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資産除去債務 |
310,808 |
309,086 |
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その他 |
162,000 |
162,000 |
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固定負債合計 |
472,808 |
471,086 |
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負債合計 |
3,035,067 |
3,195,594 |
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（単位：千円） |
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前事業年度 (2023年５月15日) |
当第３四半期会計期間 (2024年２月15日) |
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純資産の部 |
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株主資本 |
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資本金 |
100,000 |
100,000 |
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資本剰余金 |
469,761 |
476,653 |
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利益剰余金 |
8,469,956 |
9,100,138 |
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自己株式 |
△697,275 |
△678,493 |
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株主資本合計 |
8,342,442 |
8,998,297 |
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新株予約権 |
25,331 |
26,634 |
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純資産合計 |
8,367,773 |
9,024,931 |
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負債純資産合計 |
11,402,841 |
12,220,526 |
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（単位：千円） |
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前第３四半期累計期間 (自 2022年５月16日 至 2023年２月15日) |
当第３四半期累計期間 (自 2023年５月16日 至 2024年２月15日) |
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売上高 |
14,229,605 |
15,808,178 |
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売上原価 |
6,041,817 |
6,166,394 |
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売上総利益 |
8,187,788 |
9,641,783 |
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販売費及び一般管理費 |
7,722,673 |
8,212,345 |
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営業利益 |
465,114 |
1,429,438 |
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営業外収益 |
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受取利息 |
726 |
680 |
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協賛金収入 |
5,238 |
5,790 |
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仕入割引 |
941 |
2,609 |
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雇用調整助成金 |
1,072 |
108 |
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受取協力金 |
129,222 |
－ |
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その他 |
8,530 |
7,707 |
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営業外収益合計 |
145,731 |
16,896 |
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営業外費用 |
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支払利息 |
675 |
228 |
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訴訟損失引当金繰入額 |
35,000 |
－ |
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雑損失 |
207 |
924 |
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営業外費用合計 |
35,882 |
1,153 |
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経常利益 |
574,963 |
1,445,182 |
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特別利益 |
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固定資産売却益 |
－ |
367 |
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新株予約権戻入益 |
322 |
2,580 |
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特別利益合計 |
322 |
2,948 |
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特別損失 |
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固定資産除却損 |
6,356 |
11,055 |
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減損損失 |
9,930 |
170,428 |
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特別損失合計 |
16,287 |
181,483 |
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税引前四半期純利益 |
558,998 |
1,266,646 |
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法人税等 |
185,410 |
472,083 |
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四半期純利益 |
373,587 |
794,563 |
該当事項はありません。
該当事項はありません。
税金費用については、当第３四半期会計期間を含む事業年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積もり、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算しております。