第一部【企業情報】

第１【企業の概況】

１【主要な経営指標等の推移】

提出会社の状況

回次		第28期	第29期	第30期	第31期	第32期
決算年月		2014年７月	2015年７月	2016年７月	2017年７月	2018年７月
売上高	（千円）	14,616,459	18,659,881	24,509,569	29,336,597	33,978,027
経常利益	（千円）	831,077	1,082,123	1,547,419	1,426,406	1,613,455
当期純利益	（千円）	410,209	585,486	981,723	967,555	662,186
持分法を適用した場合の投資利益	（千円）	－	－	－	－	－
資本金	（千円）	550,356	1,474,174	1,488,685	1,491,829	1,491,829
発行済株式総数	（株）	1,654,300	3,784,100	11,583,300	11,622,300	11,622,300
純資産額	（千円）	2,173,063	4,573,100	5,542,220	6,333,592	6,902,801
総資産額	（千円）	7,720,347	11,005,212	12,477,123	15,942,074	18,789,328
１株当たり純資産額	（円）	218.93	402.83	478.47	546.58	595.71
１株当たり配当額	（円）	10.00	15.00	6.00	8.00	8.00
（うち１株当たり中間配当額）		(－)	(10.00)	(2.00)	(4.00)	(4.00)
１株当たり当期純利益	（円）	52.40	56.97	85.75	83.55	57.15
潜在株式調整後１株当たり 当期純利益	（円）	47.86	53.85	84.53	－	－
自己資本比率	（％）	28.1	41.6	44.4	39.7	36.7
自己資本利益率	（％）	27.5	17.4	19.4	16.3	10.0
株価収益率	（倍）	19.4	43.2	22.4	30.9	42.6
配当性向	（％）	3.2	5.9	7.0	9.6	14.0
営業活動による キャッシュ・フロー	（千円）	1,460,026	1,704,194	2,412,451	3,000,563	3,306,540
投資活動による キャッシュ・フロー	（千円）	△824,215	△1,348,140	△2,476,004	△2,394,338	△3,460,791
財務活動による キャッシュ・フロー	（千円）	467,283	1,498,956	△1,021,983	480,911	△87,355
現金及び現金同等物の期末残高	（千円）	2,879,143	4,734,153	3,648,617	4,735,753	4,494,146
従業員数	（人）	424	491	601	700	827
(外、平均臨時雇用者数)		(1,404)	(2,059)	(2,812)	(3,101)	(3,691)

（注）１．当社は連結財務諸表を作成しておりませんので、連結会計年度に係る主要な経営指標等の推移については記載しておりません。

２．売上高には、消費税等は含まれておりません。

３．持分法を適用した場合の投資利益については関連会社が存在しないため記載しておりません。

４．2014年３月24日付で普通株式１株につき100株の株式分割、2015年２月１日付で普通株式１株につき２株の株式分割、2015年８月１日付で普通株式１株につき３株の株式分割を行いましたが、第28期の期首に当該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり純資産額、１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益を算定しております。なお、第29期の株価収益率は、権利落ち後の株価を１株当たり当期純利益で除して算定しております。

５．当社は2014年７月10日に東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）に上場しているため、第28期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益は、新規上場日から2014年７月期末までの平均株価を期中平均株価とみなして算定しております。

６．第31期及び第32期の潜在株式調整後1株当たり当期純利益については潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２【沿革】

当社は、1985年５月に大阪府東大阪市において、当社代表取締役社長大倉忠司が個人事業として焼鳥屋「鳥貴族」（「鳥貴族」１号店である「鳥貴族俊徳店」）を開店したことに始まります。

店舗展開に備え1986年９月に株式会社イターナルサービス（資本金4,000千円）に法人改組し、2009年８月に商号を株式会社鳥貴族に変更しております。

年月	事項
1986年９月	大阪府東大阪市に株式会社イターナルサービスを設立
1991年11月	加盟店１号店「鳥貴族長瀬店」を大阪府東大阪市にオープン
1995年７月	居酒屋業態より撤退し、「鳥貴族」単一業態に集中
1997年９月	本社を大阪市東成区東中本に移転
1998年６月	10号店となる「鳥貴族千躰店」を大阪市住吉区にオープン
2002年７月	兵庫県１号店「鳥貴族阪神深江店」を神戸市東灘区にオープン
2003年９月	大阪市中央区道頓堀に「鳥貴族道頓堀店」をオープン
2004年８月	本社を大阪市浪速区桜川に移転
2005年２月	東京都杉並区高円寺北３丁目に東京事務所開設
2005年５月	関東圏１号店「鳥貴族中野北口店」を東京都中野区にオープン
2005年８月	50号店となる「鳥貴族ナンバ店」を大阪市中央区にオープン
2007年５月	京都府１号店「鳥貴族西大路店」を京都市南区にオープン
2007年11月	奈良県１号店「鳥貴族新大宮店」を奈良県奈良市にオープン
2007年11月	100号店となる「鳥貴族平野加美東店」を大阪市平野区にオープン
2008年９月	東京事務所を東京都杉並区高円寺北２丁目に移転
2009年４月	名古屋市中区に東海事務所開設
2009年４月	東海圏１号店「鳥貴族錦三袋町通り店」を名古屋市中区にオープン
2009年８月	商号を株式会社鳥貴族に変更
2010年７月	東京事務所を東京都杉並区高円寺北２丁目内に移転
2010年10月	神奈川県１号店「鳥貴族相模原店」を神奈川県相模原市にオープン
2010年10月	本社を大阪市浪速区桜川から大阪市浪速区立葉に移転し、同所に焼鳥タレ製造工場を開設
2010年10月	200号店となる「鳥貴族池袋サンシャイン通り店」を東京都豊島区にオープン
2011年８月	埼玉県１号店「鳥貴族川口店」埼玉県川口市にオープン
2012年５月	滋賀県１号店「鳥貴族石山店」を滋賀県大津市にオープン
2012年６月	300号店となる「鳥貴族名駅東口店」を名古屋市中村区にオープン
2013年10月	東京事務所を東京都杉並区天沼に移転
2014年７月	東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）に株式を上場
2014年12月	400号店となる「鳥貴族新宿区役所通り店」を東京都新宿区にオープン
2015年７月	東京証券取引所市場第二部に市場変更
2016年４月	東京証券取引所市場第一部銘柄に指定
2016年４月	岐阜県１号店「鳥貴族岐阜羽島店」を岐阜県羽島市にオープン
2016年７月	500号店となる「鳥貴族目黒西口店」を東京都目黒区にオープン
2017年３月	静岡県１号店「鳥貴族浜松有楽街店」を静岡県浜松市にオープン
2017年７月	三重県１号店「鳥貴族四日市店」を三重県四日市市にオープン
2017年11月	600号店となる「鳥貴族府中北口店」を東京都府中市にオープン
2018年７月	和歌山県１号店「和歌山駅前店」和歌山県和歌山市にオープン

３【事業の内容】

当社は、「鳥貴族」の単一ブランドで、関西圏・関東圏・東海圏の３商圏に焼鳥店の店舗展開をしており、事業区分は「飲食事業」の単一セグメントとなります。

（１）「焼鳥屋で世の中を明るくしたい（鳥貴族のうぬぼれ）」という理念の追求

「焼鳥屋で世の中を明るくしたい」という「鳥貴族のうぬぼれ」を当社の理念として店舗展開を行っております。均一価格で商品を選ぶ楽しさを感じて頂きながら、「味」「品質」「サービス」の向上を図ることでお客様に感動して頂けるような店舗展開を行い、多くのお客様にご利用して頂くことで「焼鳥＝鳥貴族」と考えて頂けるような「永遠の会社」を目指しております。

１．販売価格

均一価格にすることでお客様が商品を選ぶ楽しさを感じて頂きたいという想いから、全品均一価格による商品の提供を行っております。

２．商　品

当社の従業員が自信をもってお客様に提供することができる商品、お客様に感動して頂ける商品を提供することを最優先課題とし、商品開発を行っております。

また、特に鶏肉は肉類の中でも劣化が早いことから、酸素に触れる時間を短くし、お客様に少しでもおいしいと感じて頂くため各店舖で串打ちを行っております。これはセントラルキッチンを保有せず各店舗で仕込みを行う当社の「こだわり」であり、調理からお客様へ提供するまでの時間を可能な限り短縮することで、より新鮮でおいしいものを提供するためであります。

一方、全店変わらない味を提供するため、焼き鳥のタレは自社工場にて、丸鶏・生の果物・野菜等を使用し一括生産しております。

３．接　客

「元気でホスピタリティあふれる接客の提供」をスローガンとして、お客様の再来店につながる接客を提供できるよう、全スタッフに対してスキル・ポジションに応じた様々な研修を実施しており、また各店舗においてマニュアルを整備することで接客サービスの均質化を図っております。

４．内　装

来店されたお客様に、木による視覚的・触覚的な癒しを感じて頂きたいという想いから、木の温もりを感じる内装で全店統一しており、焼鳥業態には少なかったテーブル席の導入によって、若者や女性客を含めた幅広いお客様が入りやすい空間づくりを心掛けております。

（２）単一業態でのチェーン展開

当社は、「鳥貴族」の単一業態での事業展開を基本方針としております。資本・人材・ノウハウ等を「鳥貴族」に集中することにより、質の高い食材をより低価格で調達することができるとともに、何を売りたいかを明確にすることでお客様の支持を得られると考えております。また、「鳥貴族」ではメニュー数を絞り込むことにより、さらに調達コストの低下とオペレーションの効率化を行っております。

（３）“理念”の共有によるサービスの均質化

当社では、一般的なフランチャイズチェーンよりも強固なビジネスパートナーとしての関係性を確保することを目的として、新規に加盟店オーナーの募集は行っておらず、当社の経営理念に共感し当社とともに成長することに同意頂いた限られた加盟店オーナーをカムレード（同志）と称し、相互に意見の交換・提案を行っております。これにより全ての「鳥貴族」における「味」「品質」「サービス」の向上を図っております。

（注）カムレードチェーンは、新規に加盟店オーナーの募集を行っていない点、当社の経営理念に共感頂いた加盟店オーナーに限定している点、及び、意見の交換・提案を相互に行っている点が一般的なフランチャイズチェーンと異なっております。

　「鳥貴族」の店舗数は以下のとおりであります。

		関西圏	関東圏	東海圏	合計
2014年７月期 現在	直営店舗数	70店舗	99店舗	21店舗	190店舗
	加盟店舖数	134店舗	39店舗	－店舗	173店舗
	合計店舗数	204店舗	138店舗	21店舗	363店舗
2015年７月期 現在	直営店舗数	75店舗	126店舗	26店舗	227店舗
	加盟店舖数	140店舗	47店舗	－店舗	187店舗
	合計店舗数	215店舗	173店舗	26店舗	414店舗
2016年７月期 現在	直営店舗数	80店舗	165店舗	40店舗	285店舗
	加盟店舗数	146店舗	61店舗	－店舗	207店舗
	合計店舗数	226店舗	226店舗	40店舗	492店舗
2017年７月期 現在	直営店舗数	87店舗	204店舗	51店舗	342店舗
	加盟店舗数	151店舗	74店舗	－店舗	225店舗
	合計店舗数	238店舗	278店舗	51店舗	567店舗
2018年７月期 現在	直営店舗数	95店舗	255店舗	73店舗	423店舗
	加盟店舗数	154店舗	88店舗	－店舗	242店舗
	合計店舗数	249店舗	343店舗	73店舗	665店舗

［事業系統図］

これまで述べた事項を事業系統図によって示すと次のとおりであります。

４【関係会社の状況】

該当事項はありません。

５【従業員の状況】

(1）提出会社の状況

2018年７月31日現在

従業員数（人）	平均年齢（歳）	平均勤続年数（年）	平均年間給与（千円）
827（3,691）	31.6	3.6	4,543

事業部門の名称	従業員数（人）
店舗	742	(3,684)
工場	5	(4)
本社部門	80	(3)
合計	827	(3,691)

（注）１．従業員数は就業人員であり、従業員数欄の（外書）は、臨時従業員の年間の平均雇用人員(１日８時間換算)であります。

２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。

３．前事業年度末に比べ従業員数が127名増加しておりますが、これは新規出店等の事業拡大によるものであります。

(2）労働組合の状況

当社の労働組合は結成されておりませんが、労使関係は安定しております。