第４【経理の状況】

１．四半期財務諸表の作成方法について

　当社の四半期財務諸表は、「四半期財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（2007年内閣府令第63号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第１四半期会計期間（2019年８月１日から2019年10月31日まで）及び第１四半期累計期間（2019年８月１日から2019年10月31日まで）に係る四半期財務諸表について、有限責任 あずさ監査法人による四半期レビューを受けております。

３．四半期連結財務諸表について

　当社は子会社がありませんので、四半期連結財務諸表を作成しておりません。

１【四半期財務諸表】

（１）【四半期貸借対照表】

		（単位：千円）
	前事業年度 (2019年７月31日)	当第１四半期会計期間 (2019年10月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	4,105,536	4,013,481
売掛金	342,900	409,394
商品及び製品	122,681	116,638
原材料及び貯蔵品	21,794	18,038
その他	1,143,265	1,049,197
流動資産合計	5,736,177	5,606,750
固定資産
有形固定資産
建物（純額）	7,358,516	7,223,468
その他（純額）	1,272,454	1,153,530
有形固定資産合計	8,630,970	8,376,998
無形固定資産	76,891	72,508
投資その他の資産
差入保証金	1,643,861	1,634,164
その他	1,040,058	936,559
貸倒引当金	△420	△420
投資その他の資産合計	2,683,499	2,570,304
固定資産合計	11,391,362	11,019,812
資産合計	17,127,539	16,626,562
負債の部
流動負債
買掛金	1,173,265	1,280,614
1年内返済予定の長期借入金	799,573	760,346
未払金	1,483,205	1,376,763
未払法人税等	149,780	137,224
前受収益	1,905,693	1,695,280
賞与引当金	323,554	160,919
株主優待引当金	29,252	17,844
その他	1,067,555	1,031,655
流動負債合計	6,931,880	6,460,648
固定負債
長期借入金	1,710,236	1,533,573
退職給付引当金	92,193	90,754
役員株式給付引当金	10,662	10,662
資産除去債務	1,091,674	1,095,309
その他	767,268	639,704
固定負債合計	3,672,035	3,370,004
負債合計	10,603,916	9,830,653
純資産の部
株主資本
資本金	1,491,829	1,491,829
資本剰余金	1,481,829	1,481,829
利益剰余金	3,639,856	3,912,198
自己株式	△89,891	△89,947
株主資本合計	6,523,623	6,795,909
純資産合計	6,523,623	6,795,909
負債純資産合計	17,127,539	16,626,562

（２）【四半期損益計算書】

【第１四半期累計期間】

		（単位：千円）
	前第１四半期累計期間 (自　2018年８月１日 　至　2018年10月31日)	当第１四半期累計期間 (自　2019年８月１日 　至　2019年10月31日)
売上高	8,923,340	8,509,743
売上原価	2,642,328	2,423,737
売上総利益	6,281,012	6,086,005
販売費及び一般管理費	6,144,733	5,582,440
営業利益	136,279	503,565
営業外収益
受取利息	54	41
保険解約返戻金	-	2,492
受取保険金	-	5,703
その他	10,972	3,459
営業外収益合計	11,026	11,695
営業外費用
支払利息	17,602	12,168
支払手数料	934	248
その他	3,132	3,521
営業外費用合計	21,669	15,938
経常利益	125,636	499,323
特別損失
固定資産除却損	0	362
特別損失合計	0	362
税引前四半期純利益	125,636	498,960
法人税、住民税及び事業税	28,339	87,429
法人税等調整額	38,565	92,700
法人税等合計	66,905	180,129
四半期純利益	58,730	318,831

【注記事項】

（追加情報）

（株式給付信託（BBT））

当社は、2016年10月26日開催の第30期定時株主総会決議に基づき、取締役（社外取締役を除く。）の報酬と当社の業績及び株式価値との連動性をより明確にし、中長期的な業績の向上と企業価値の増大に貢献する意識を高めることを目的として、業績連動型株式報酬制度「株式給付信託（BBT（＝Board Benefit Trust)）」を導入しております。

（１）取引の概要

本制度は、当社が定める「役員株式給付規程」に従って、当社の取締役に対して、その役位や業績達成度等に応じて付与されるポイントに基づき、当社株式を給付する仕組みであります。なお、取締役が当社株式の給付を受ける時期は、原則として取締役の退任時としております。取締役に対し給付する株式については、予め信託設定した金銭により将来分も含め取得し、信託財産として分別管理するものとしております。本制度に関する会計処理については、「従業員等に信託を通じて自社の株式を交付する取引に関する実務上の取扱い」（実務対応報告第30号　2015年３月26日）に準じて、総額法を適用しております。

（２）信託に残存する自社の株式

信託に残存する当社株式を、信託における帳簿価額（付随費用の金額を除く。）により、純資産の部に自己株式として計上しております。前事業年度末及び当第１四半期会計期間末における当該自己株式の帳簿価額及び株式数は、それぞれ89,804千円及び34,700株であります。

（四半期キャッシュ・フロー計算書関係）

　当第１四半期累計期間に係る四半期キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第１四半期累計期間に係る減価償却費（無形固定資産に係る償却費を含む。）は、次のとおりであります。

	前第１四半期累計期間 （自  2018年８月１日 至  2018年10月31日）	当第１四半期累計期間 （自  2019年８月１日 至  2019年10月31日）
減価償却費	376,861千円	329,764千円

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第１四半期累計期間（自2018年８月１日　至2018年10月31日）

配当金支払額

（決　議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
2018年10月25日 定時株主総会	普通株式	46,489	4.00	2018年７月31日	2018年10月26日	利益剰余金

（注）2018年10月25日定時株主総会決議による配当金の総額には、株式給付信託（BBT）が保有する当社株式に対する配当金138千円が含まれております。

Ⅱ　当第１四半期累計期間（自2019年８月１日　至2019年10月31日）

配当金支払額

（決　議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額 （円）	基準日	効力発生日	配当の原資
2019年10月24日 定時株主総会	普通株式	46,489	4.00	2019年７月31日	2019年10月25日	利益剰余金

（注）2019年10月24日定時株主総会決議による配当金の総額には、株式給付信託（BBT）が保有する当社株式に対する配当金138千円が含まれております。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

Ⅰ　前第１四半期累計期間（自　2018年８月１日　至　2018年10月31日）

当社は、飲食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

Ⅱ　当第１四半期累計期間（自　2019年８月１日　至　2019年10月31日）

当社は、飲食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

（１株当たり情報）

１株当たり四半期純利益及び算定上の基礎は以下のとおりであります。

	前第１四半期累計期間 （自　2018年８月１日 　　至　2018年10月31日）	当第１四半期累計期間 （自　2019年８月１日 　　至　2019年10月31日）
１株当たり四半期純利益	5円07銭	27円52銭
（算定上の基礎）
四半期純利益（千円）	58,730	318,831
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る四半期純利益（千円）	58,730	318,831
普通株式の期中平均株式数（株）	11,587,578	11,587,542

（注）１．普通株式の期中平均株式数の計算において控除する自己株式に、株式給付信託（BBT）が保有する当社株式を含めております。なお、当該株式給付信託（BBT）が保有する当社株式の期中平均株式数は前第１四半期累計期間及び当第１四半期累計期間において、それぞれ34,700株であります。

２．潜在株式調整後１株当たり四半期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２【その他】

　該当事項はありません。