第２【事業の状況】

１【事業等のリスク】

当第３四半期連結累計期間において、新たに発生した「事業等のリスク」はありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について、重要な変更はありません。

２【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

(1) 経営成績の分析

当社グループは、新中期経営計画「VALUES 2025」において掲げた『“くつろぎ”で人と地域と社会をつなぐ』をスローガンに、新型コロナウイルス感染症の感染拡大による影響を受けた前年度からの業績回復に加え、既存の事業モデルの拡充、新しい共創価値の追求、財務価値の維持拡大を図ってまいりました。

当第３四半期連結累計期間における外食産業は、昨年より続く新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止に向けた政府及び各自治体からの営業時間短縮等の要請による影響を受けており、緊急事態宣言が解除された10月以降においても、第６波への懸念が高まるなど引き続き先行きが見通せない状況が続いております。

このような事業環境のもと、当社グループは、地域密着の社会インフラとしての役割を果たすべく、引き続きお客様の安全を第一に感染防止対策を徹底して店舗運営を継続いたしました。特に、ピスタチオや大豆ミートなど話題性のある食材を使用した新商品の投入のほか、テレビ番組やＳＮＳ等への露出機会が増加したことにより、多くのお客様にご来店頂くことができました。

この結果、卸売売上は、３月から11月までの累計で既存店売上高前年比が112.7％（前々年比98.4％）、全店売上高前年比が117.3％（前々年比105.5％）となり、コロナ禍の影響を強く受けた前年同期に対して大きく伸長しました。

また、コメダ珈琲店について、東日本や西日本エリアにおける積極出店に加え、中京でも複数出店、台湾においても高雄市まで出店エリアを拡大するなど、新規に41店舗を出店しました。おかげ庵及びBAKERY ADEMOKについては、それぞれ１店舗を出店しました。この結果、当第３四半期連結会計期間末の店舗数は949店舗となりました。

区分	エリア	前連結会計 年度末	新規出店	閉店	当第３四半期 連結会計期間末
コメダ珈琲店	東日本	274（22）	18（２）	１（－）	291（21）
	中京	313（３）	２（－）	４（－）	311（３）
	西日本	294（７）	12（２）	１（－）	305（９）
	海外	18（９）	９（１）	－（－）	27（10）
おかげ庵	全国	11（６）	１（－）	－（－）	12（６）
やわらかシロコッペ BAKERY ADEMOK KOMEDA is □	全国	４（３）	１（１）	２（１）	３（３）
合計		914（50）	43（６）	８（１）	949（52）

（注）１．（ ）内の数字は直営店舗数であり、内数で記載しております。

２．コメダ珈琲店の東日本エリアにおいて、直営店３店舗をＦＣ化しております。

３．やわらかシロコッペについては、一部のコメダ珈琲店及び短期催事での販売に切り替えております。

以上の取り組みの結果、売上収益は24,652百万円（前年同期比16.1％増）となりました。また、売上収益の回復に伴う売上総利益の増加等により、営業利益は5,847百万円（前年同期比36.8％増）、税引前四半期利益は5,804百万円（前年同期比38.9％増）、親会社の所有者に帰属する四半期利益は3,943百万円（前年同期比38.1％増）となりました。

また、当社グループは、事業活動を通じて持続可能な社会の実現に貢献するため、13項目の優先的に取り組むべき重要課題（マテリアリティ）を「品質とお客様」、「人と働きがい」、「環境」、「地域コミュニティ」の４つのテーマに分類し、この分類ごとに当社グループが経済価値の向上と社会課題の解決に貢献すべく、当第３四半期連結累計期間において実施した主な取り組み（太字は2021年９月から11月までの新たな取り組み）は次のとおりです。

品質とお客様に関するテーマ
商品・サービスの安全・安心の追求	安全・安心な食品の生産のため、作業要領書を再整備し、ＯＪＴツールとして短編動画を作成
	店舗スタッフが最新の「衛生マニュアル」を随時参照できるよう電子化するとともに、「店舗衛生小テスト」を実施することにより、店舗衛生に関する知識レベルの向上を促進
	沖縄県内の店舗拡大に対応するため、「沖縄コーヒー工場」が生産を開始
	10月26日を当社独自の「安全・安心の日」に制定し、過去１年間、製造現場で労災防止と衛生管理において最も貢献した従業員を讃える「まごころ杯」を創設
多様な消費者 ニーズへの対応	季節のシロノワール「フロマージュベリー」「まっしろノワール」「瀬戸内レモン」「杏仁マンゴー」「ぜいたくピスタチオ」「もっと大人ノワール」を発売
	かき氷５種(「ラ・フランス」「ぶどう」「白桃」「宇治抹茶」「いちご」)を発売
	季節のケーキ（「純栗ぃむ」「洋梨カスタード」「まるっとショコラ」「ふんわりミルクティー」）を発売
	飲むと食べるを１度に味わえる新食感ドリンク「のむクロネージュ」を発売
	食べ応え抜群の「コメ牛」を季節限定キャンペーンにより再発売
	より濃厚でまろやかな味わいへうまさを一新した「自慢のドミグラスバーガー」を発売
	大豆ミートでハムの風味や食感を再現した“まるでお肉”な「大豆ハムカツバーガー」を発売
	KOMEDA is □東銀座店でアーモンドミルクソフトを使用した「プラントベース シロノワール」を発売
	新宿中村屋様と共同開発したカリーソースを使用したバーガー等をお楽しみ頂ける「カリー祭り」を開催
	コロナ下における「おうちでコメダ」のニーズにお応えするべく、テイクアウトメニューの拡充、デリバリー対応店舗を拡大
	オラム社のアーモンドを使用した「サステナブルなマヌカハニーアーモンド」を発売
	トーヨービバレッジ様とチルドカップ飲料「カカオ香るアイスココア」「フルーツオ・レ」を販売
	若年層のお客様へアプローチするために、ビームス様及びウィムジー様とコラボアパレルを発売
	ＤＸ準備室を新設し、お客様の利便性を飛躍的に向上させる新アプリの開発に着手するとともに、店舗スタッフの生産性を向上させるタブレットＰＯＳの導入テストを一部直営店で開始
	幅広く新規のお客様を獲得するために、ＴＢＳ「坂上＆指原のつぶれない店」やテレビ東京「ソレダメ！」などテレビ番組に出演
	個人の時間や空間を大切にするお客様のために、パーソナルブース（個室）設置店舗を開店
持続可能な消費に関する教育と啓発	サステナビリティ活動を啓発する取り組みを紹介した社内報を国内の店舗・工場等事業所へ配信
	あらゆるお客様にくつろいでいただけるよう社員向けに盲導犬研修やＬＧＢＴ研修を実施
	名古屋市内の小学校にて「名古屋の喫茶店文化とおもてなし」についての食育授業を実施
人と働きがいに関するテーマ
人財の確保と成長を支える環境整備	キッチンスタッフのモチベーション及びスキル向上のため「オペレーションコンテスト」を開催
	コロナ下においても接客研修を推進するため「コメダ流おもてなし動画」を店舗向けに配信
	コメダ流おもてなしの頂点を選ぶ「接客コンテスト2021」全国大会のファイナリストを選出
多様な人財の 活性化	「ダイバーシティ推進プロジェクト」の一環として女性管理職育成プログラムを実施
	障がいをお持ちのアーティストによる豆菓子パッケージのデザインをリニューアル
良好な雇用関係と適正な労働条件	働き方改革の一環として、コアタイムが無い完全フレックスタイム制を導入
	ＦＣ加盟店様のスタッフに対しても満足度調査を実施

環境に関するテーマ
廃棄物削減と資源循環の推進	アイスコーヒーの容器変更により大量の紙ごみを削減
	リサイクル素材を使用したトートバッグとポーチが入った「サマーバッグ2021」を発売
	一部店舗でバイオマス入りの持ち帰り用スプーン及びフォークの使用を開始
気候変動 への対応	「コメダの森」の規模を拡大し、コメダ部の皆様やＦＣ加盟店様と一緒に森林保全活動を実施
	コメダ珈琲店三鷹上連雀店、鎌倉小町店、カインズ木更津金田店、日野多摩平店の計４店舗に再生可能エネルギーを導入
	持続可能なコーヒー生産を支援するため、「Imperfect表参道」様店舗内に開設した期間限定のポップアップストアや全国のコメダ珈琲店でお客様参加型の「くつろぎの持続化投票」をスタート
地域コミュニティに関するテーマ
コミュニティ への参画と投資	コメダ珈琲店を国内で新規に32店舗、海外では台湾において高雄市を含んで９店舗出店
	信用金庫と全国初のコラボ店舗となるコメダ珈琲店東濃信用金庫土岐中央店を開店
	世界の洋食器ブランド「ノリタケ」様本社工場跡地にコメダ珈琲店則武新町店を開店
	旧東海銀行本店ビル（現三菱ＵＦＪ銀行名古屋ビル）に栄地区初の、おかげ庵栄広小路店を開店
	BAKERY ADEMOK南風原店のサテライト店舗として、BAKERY ADEMOKスタンド糸満店を開店
	地元に貢献し「地域密着店舗」の模範となる店舗に贈る「地元に貢献したで賞」の表彰を実施
	子ども食堂、学童保育へ食材を寄贈
	一宮市の修文女子高校様と地元食材を使用した特別メニューを共同開発し、地元の百貨店で販売
	コメダ珈琲店ファンのおうち時間充実応援のため「コメダ パンアレンジコンテスト2021」を開催
	ゲーム「あつまれ どうぶつの森」でオンラインイベント「コメダ島ぎゅうぎゅう夏祭り2021」を開催
	地域限定モーニング「青森県産・長野県産紅玉りんごジャム」「三重県産カラマンダリンジャム」「広島県産せとかマーマレード」「静岡県産ニューサマーオレンジジャム」「山梨県産白桃とすももジャム」「宮城県産ブルーベリージャム」「佐賀県産ゴールデンキウイジャム」を発売

(2) 財政状態の分析

当第３四半期連結会計期間末における資産、負債及び資本の状況は次のとおりです。

流動資産は、その他の金融資産の減少等により前連結会計年度末に比べ13,043百万円減少し、14,895百万円となりました。非流動資産は、有形固定資産の増加等により前連結会計年度末に比べ393百万円増加し、81,991百万円となりました。その結果、資産は、前連結会計年度末に比べ12,650百万円減少し、96,886百万円となりました。

また、流動負債は、借入金の減少等により前連結会計年度末に比べ12,631百万円減少し、11,140百万円となりました。非流動負債は、借入金の減少等により前連結会計年度末に比べ1,781百万円減少し、49,151百万円となりました。その結果、負債は、前連結会計年度末と比べ14,412百万円減少し、60,291百万円となりました。

資本は、前連結会計年度末に比べ1,762百万円増加し、36,595百万円となりました。これは主に、四半期利益を3,948百万円計上した一方で、剰余金の配当2,121百万円を実施したことによるものです。

(3) キャッシュ・フローの状況

当第３四半期連結会計期間末における現金及び現金同等物は、前連結会計年度末に比べ3,365百万円減少し、3,936百万円となりました。

当第３四半期連結累計期間における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりです。

（営業活動によるキャッシュ・フロー）

営業活動による収入は5,294百万円（前年同期比2,179百万円減）となりました。これは主に税引前四半期利益5,804百万円（前年同期比1,625百万円増）を計上した一方で、法人所得税等について、前連結会計年度において納税猶予制度を利用したことによる2020年２月期に係る法人所得税等を含めて3,355百万円（前年同期比3,052百万円増）の納税を行ったことによるものです。

（投資活動によるキャッシュ・フロー）

投資活動による収入は8,018百万円（前年同期は11,162百万円の支出）となりました。これは主に定期預金の純減9,000百万円（前年同期は10,000百万円の支出）によるものです。

（財務活動によるキャッシュ・フロー）

財務活動による支出は16,701百万円（前年同期は3,500百万円の収入）となりました。これは借入金の返済による支出12,035百万円（前年同期比9,683百万円増）及びリース負債の返済2,523百万円（前年同期比217百万円増）、親会社の所有者への配当金の支払額2,054百万円（前年同期比75百万円増）、自己株式の取得による支出100百万円（前年同期比100百万円増）によるものです。

(4) 会計上の見積り及び当該見積りに用いた仮定

当第３四半期連結累計期間において、前事業年度の有価証券報告書に記載した「経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析」中の会計上の見積り及び当該見積りに用いた仮定の記載について重要な変更はありません。

(5) 経営方針・経営戦略等

当社グループは、2021年４月14日に開催された取締役会において、2026年２月期を最終年度とする新中期経営計画「VALUES 2025」を決議しました。「“くつろぎ”で人と地域と社会をつなぐ」をスローガンとして、お客様を含む全てのステークホルダーの皆さまの多様化する価値観（VALUES）に沿った提供価値の共創を行ってまいります。また、新中期経営計画における重点施策の１つとして、2026年２月末までに店舗数を1,200店舗とする目標を掲げ、2021年２月期を起点として基本的１株当たり利益（EPS）の年平均成長率を10％以上、最終年度においては投下資本利益率（ROIC）を10％以上、自己資本比率を40％以上、株主還元として総還元性向を中期経営計画期間累計で50％以上とする目標と合わせて事業を行ってまいります。

(6) 優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題

当第３四半期連結累計期間において、当社グループの事業上及び財務上の課題に重要な変更はありません。

(7) 研究開発活動

該当事項はありません。

３【経営上の重要な契約等】

当第３四半期連結会計期間において、経営上の重要な契約等の決定又は締結等はありません。