# 第一部【企業情報】

## 第１【企業の概況】

### １【主要な経営指標等の推移】

#### (1）連結経営指標等

回次 | 第30期 | 第31期 | 第32期 | 第33期
決算年月 | 平成27年３月 | 平成28年３月 | 平成29年３月 | 平成30年３月
売上高 | (千円) | 17,845,782 | 20,865,713 | 22,430,816 | 24,451,696
経常利益 | (千円) | 181,513 | 430,756 | 539,621 | 872,052
親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失（△） | (千円) | △229,901 | 125,261 | 271,397 | 634,593
包括利益 | (千円) | △44,178 | 54,948 | 283,706 | 821,459
純資産額 | (千円) | 2,586,946 | 2,665,381 | 3,576,697 | 4,720,391
総資産額 | (千円) | 11,977,314 | 12,784,893 | 14,323,451 | 15,306,004
１株当たり純資産額 | (円) | 125.33 | 128.03 | 152.13 | 182.31
１株当たり当期純利益又は当期純損失（△） | (円) | △12.69 | 6.08 | 13.14 | 27.85
潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | (円) | － | － | 12.13 | 26.23
自己資本比率 | (％) | 21.6 | 20.6 | 23.9 | 27.8
自己資本利益率 | (％) | － | 4.8 | 9.0 | 16.5
株価収益率 | (倍) | － | － | 100.4 | 77.6
営業活動によるキャッシュ・フロー | (千円) | 724,437 | 1,087,606 | 914,860 | 1,411,975
投資活動によるキャッシュ・フロー | (千円) | △2,119,413 | △1,670,903 | △977,349 | △1,583,115
財務活動によるキャッシュ・フロー | (千円) | 1,520,426 | 507,775 | 961,734 | 98,823
現金及び現金同等物の期末残高 | (千円) | 3,110,874 | 2,890,116 | 3,637,058 | 3,555,734
従業員数 | (名) | 481 | 523 | 590 | 603
〔ほか、平均臨時雇用人員〕 | 〔1,359〕 | 〔1,442〕 | 〔1,507〕 | 〔1,706〕

（注）１．当社は、第30期より連結財務諸表を作成しております。

２．売上高には、消費税等は含まれておりません。

３．第30期及び第31期における潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在するものの、当社株式は非上場であり、期中平均株価が把握できないため、また、第30期については１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。

４．第32期における潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、当社は平成29年３月21日に東京証券取引所マザーズに上場したため、新規上場日から第32期末までの平均株価を期中平均株価とみなして算定しております。

５．第30期の自己資本利益率については、親会社株主に帰属する当期純損失であるため記載しておりません。

６．第30期及び第31期の株価収益率は当社株式が非上場であるため記載しておりません。

７．従業員数は、就業人数であり、〔外書〕は、臨時従業員の年間平均雇用人員（１日８時間換算）を記載しております。なお、臨時従業員には、パートアルバイトを含み、契約社員、嘱託社員、派遣社員を含んでおりません。

８．当社は、平成29年10月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行いましたが、第30期の期首に当該株式分割が行われたと仮定して、１株当たり純資産額、１株当たり当期純利益又は当期純損失及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益を算定しております。

#### (2）提出会社の経営指標等

回次 | 第28期 | 第29期 | 第30期 | 第31期 | 第32期 | 第33期
決算年月 | 平成25年12月 | 平成26年３月 | 平成27年３月 | 平成28年３月 | 平成29年３月 | 平成30年３月
売上高 | (千円) | 10,755,793 | － | － | － | － | -
営業収益 | (千円) | － | 425,027 | 1,735,720 | 1,674,788 | 1,983,598 | 2,172,581
経常利益又は経常損失（△） | (千円) | 356,977 | △26,391 | 159,027 | 122,638 | 281,065 | 227,745
当期純利益又は当期純損失（△） | (千円) | 117,090 | △27,755 | 37,635 | 78,546 | 242,499 | 389,168
資本金 | (千円) | 133,500 | 133,500 | 923,200 | 923,200 | 1,185,967 | 1,239,003
発行済株式総数 | (株) | 7,320,000 | 7,320,000 | 10,300,000 | 10,300,000 | 11,253,500 | 23,307,300
純資産額 | (千円) | 1,050,053 | 1,022,298 | 2,666,294 | 2,717,950 | 3,573,536 | 3,825,767
総資産額 | (千円) | 7,958,067 | 4,374,508 | 5,403,854 | 5,482,725 | 6,690,905 | 7,318,091
１株当たり純資産額 | (円) | 71.72 | 69.83 | 129.43 | 131.94 | 158.77 | 164.14
１株当たり配当額 | (円) | － | － | － | 3.00 | 6.00 | 9.00
（１株当たり中間配当額） | （－） | （－） | （－） | （－） | （－） | （5.00）
１株当たり当期純利益又は当期純損失（△） | (円) | 8.00 | △1.90 | 2.08 | 3.81 | 11.74 | 17.08
潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | (円) | － | － | － | － | 10.83 | 16.09
自己資本比率 | (％) | 13.2 | 23.4 | 49.3 | 49.6 | 53.4 | 52.3
自己資本利益率 | (％) | 11.6 | － | 2.0 | 2.9 | 7.7 | 10.5
株価収益率 | (倍) | － | － | － | － | 112.4 | 126.5
配当性向 | (％) | － | － | － | 39.3 | 25.6 | 38.1
従業員数 | (名) | 234 | 55 | 54 | 59 | 66 | 67
〔ほか、平均臨時雇用人員〕 | 〔776〕 | 〔5〕 | 〔8〕 | 〔6〕 | 〔6〕 | 〔7〕

（注）１．売上高及び営業収益には、消費税等は含まれておりません。

２．当社は、平成26年１月１日に会社分割（吸収分割）により、事業会社から持株会社に移行し、株式会社力の源カンパニーから株式会社力の源ホールディングスへ商号変更しております。

３．当社は、平成26年３月26日開催の第28期定時株主総会決議により、決算期を12月31日から３月31日に変更しました。従って第29期は、平成26年１月１日から平成26年３月31日までの３か月間となっております。

４．第28期から第31期までの潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在するものの、当社株式は非上場であり、期中平均株価が把握できないため、また、第29期については１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。

５．第32期における潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、当社は平成29年３月21日に東京証券取引所マザーズに上場したため、新規上場日から第32期末までの平均株価を期中平均株価とみなして算定しております。

６．第29期の自己資本利益率については、当期純損失であるため記載しておりません。

７．第28期から第31期までの株価収益率は当社株式が非上場であるため記載しておりません。

８．第28期から第29期にかけての従業員数の減少は、主として、平成26年１月１日付の持株会社制移行に伴う会社分割によるものであります。従業員数は当社から他社への出向者を除き、他社から当社への出向者を含む就業人数であり、〔外書〕は臨時従業員の年間平均雇用人員（１日８時間換算）であります。なお、臨時従業員には、パートアルバイトを含み、契約社員、派遣社員を含んでおりません。

９．第30期以降の財務諸表については、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、三優監査法人により監査を受けておりますが、第28期及び第29期の財務諸表については、監査を受けておりません。

10．当社は、平成25年10月14日付で普通株式１株につき50株、平成29年10月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行いましたが、第28期の期首に当該株式分割が行われたと仮定して、１株当たり純資産額、１株当たり当期純利益又は当期純損失及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益を算定しております。

11．第29期の売上高が大幅に減少しておりますが、これは平成26年１月１日付で事業会社から持株会社に移行したこと及び決算期変更により事業年度が３か月となったことによるものであります。また、経常損失及び当期純損失を計上しておりますが、これは当社グループの海外進出を更に加速させることを目的に支出した海外におけるイベント費用及びマーケティング費用によるものであります。

12．第32期の１株当たり配当額6.00円には、東京証券取引所マザーズへの株式上場を記念した記念配当1.00円を含んでおります。

13．当社は、平成29年10月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行いましたが、１株当たり配当額については、実際の配当額を記載しております。

14．第33期の１株当たり配当額9.00円は、１株当たり中間配当額5.00円と１株当たり期末配当額4.00円の合計であります。なお、平成29年10月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っているため、１株当たり中間配当額につきましては、当該株式分割前の実際の配当金の額を記載しております。

15．第33期の１株当たり配当額9.00円には、東京証券取引所市場第一部への市場変更を記念した記念配当1.00円を含んでおります。

### ２【沿革】

当社は、昭和60年10月16日に福岡市中央区大名において、「女性でも入りやすいラーメン専門店」をコンセプトに、創業者であり、当社代表取締役会長兼社長である河原成美が個人事業としてラーメン店「一風堂」を開店したのにはじまり、昭和61年10月30日に有限会社力の源カンパニーに法人改組を行いました。その後、平成６年３月に横浜にオープンした「新横浜ラーメン博物館」への出店から、ご当地ラーメンブームによる知名度向上に追い風を得て順調に事業を拡大しました。平成６年12月16日には、有限会社から株式会社へ改組し今日に至っております。株式会社改組後の企業集団に係る経緯は、下表のとおりであります。

年月 | 概要
平成６年12月 | 有限会社から株式会社へ改組（資本金10百万円）
平成７年４月 | 東京都渋谷区に関東１号店となる「一風堂　恵比寿店」をオープン
平成11年６月 | 横浜市港北区に製造機能拡充のため、「横浜工場」を新設
平成11年11月 | 大阪市中央区に関西初進出となる「一風堂　長堀店」オープン
| 福岡市博多区に製造機能拡充のため、「山王工場」を新設
平成12年11月 | 福岡市中央区にラーメンダイニング業態の「五行」をオープン
平成14年12月 | 名古屋市中村区にてジェイアール東海フードサービス株式会社が名古屋駅構内において運営する「名古屋・驛麺通り」をプロデュース
平成15年10月 | 福岡市中央区薬院に本社を移転
平成17年８月 | アメリカでの飲食事業の展開を図る目的でIPPUDO NY, INC（現・連結子会社、平成25年８月にIPPUDO NY, LLCに改組）を設立
平成20年３月 | アメリカ　ニューヨーク　マンハッタン地区に海外直営１号店となる「IPPUDO NY East Village店」をオープン
平成21年３月 | シンガポールでの飲食事業の展開を図る目的でIPPUDO SINGAPORE PTE. LTD.（現・連結子会社）を設立
平成21年４月 | 製麺事業の拡大を図る目的で、株式会社渡辺製麺（現・連結子会社）を子会社化
平成21年５月 | シンガポールでの製造機能の拡充を図る目的で、YOU & ME FOOD FACTORY PTE. LTD.（現・連結子会社）を設立
平成21年10月 | 大分県竹田市において農業事業の展開を図る目的で、「くしふるの大地」事業をスタート
平成21年12月 | シンガポールにアジア直営１号店となる「IPPUDO SINGAPORE Mandarin Gallery店」をオープン
平成22年５月 | 福岡市博多区に粉食の楽しさを伝えていく常設型体験施設「チャイルドキッチン」を新設
平成22年６月 | 社内独立支援制度（社内暖簾分け）スタート
平成22年７月 | 東京都中央区に銀座事務所を開設
平成23年５月 | 香港での飲食事業の展開を図る目的で、IPPUDO HONG KONG COMPANY LIMITED（現：RAMEN CONCEPTS LIMITED)をMei Mei Company Limitedと合弁で設立
平成24年２月 | 台湾での飲食事業の展開を図る目的で、乾杯一風堂股份有限公司（現：乾杯拉麵股份有限公司）を乾杯股份有限公司と合弁で設立
平成24年４月 | 静岡市葵区東名高速道路内にフードコートに特化した新業態「IPPUDO RAMEN EXPRESS静岡SA店」をオープン
平成24年５月 | オーストラリアでの飲食事業の展開を図る目的でIPPUDO AUSTRALIA PTY LTD（現・連結子会社）を設立
平成24年12月 | オーストラリア　シドニーにおいて、オーストラリア直営１号店となる「IPPUDO SYDNEY Westfield店」をオープン
| マレーシアでの飲食事業の展開を図る目的で、IPPUDO CATERING SDN.BHD.（現：IRR SDN.BHD.）をCALIBRE WEALTH MANAGEMENT SDN BHDグループと合弁で設立
平成25年７月 | アメリカにおける事業を統括する中間持株会社として、IPPUDO USA HOLDINGS, INC.（現・連結子会社）を設立
平成25年11月 | 海外事業を統括する中間持株会社として、CHIKARANOMOTO GLOBAL HOLDINGS PTE. LTD.（現・連結子会社）を設立 イギリスでの飲食事業の展開を図る目的で、IPPUDO LONDON CO. LIMITED（現・連結子会社）を設立 フランスでの飲食事業の展開を図る目的で、IPPUDO PARIS（現・連結子会社）を設立

年月 | 概要
平成26年１月 | 会社分割により、当社を持株会社化するとともに、株式会社力の源カンパニーから株式会社力の源ホールディングスへ商号変更し、当社グループは当社を親会社とし、「株式会社力の源カンパニー」「株式会社渡辺製麺」「CHIKARANOMOTO GLOBAL HOLDINGS PTE. LTD.」を主要子会社とする持株会社制へ移行 フランス　パリにおいて、経済産業省によるクール・ジャパン戦略推進事業「日本のラーメンを核とした新日本食・食産業海外店舗プロジェクト」に参画 コンサルティング事業及びフランチャイズ事業の展開を図る目的で、株式会社力の源パートナーズを設立（平成30年１月に株式会社力の源カンパニーが吸収合併）
平成26年６月 | フィリピンでの飲食事業の展開を図る目的でIPPUDO PHILIPPINES INC.とライセンス契約を締結
平成26年８月 | 乾杯一風堂股份有限公司（現：乾杯拉麵股份有限公司）の当社所有の全株式を乾杯股份有限公司に売却し、同社とライセンス契約を締結
平成26年10月 | イギリス　ロンドンにおいて、イギリス直営１号店となる「IPPUDO LONDON Central Saint Giles店」をオープン 飲食事業の拡大、展開ブランドの拡充を図る目的で、有限会社名島亭を子会社化（平成27年10月に株式会社力の源カンパニーが吸収合併）
平成26年12月 | 海外における事業の拡大を目的に、株式会社海外需要開拓支援機構（クールジャパン機構）を割当先として第三者割当増資を実施
平成27年３月 | アメリカ　ニューヨーク　マンハッタン地区、City　Kitchen内にアメリカにおけるフードコートに特化したラーメン業態として、「KURO-OBI」の１号店となる「Kuro-Obi Ramen Dojo in ROW NYC店」をオープン
平成27年４月 | シンガポール　チャンギ国際空港内に、アジアにおけるフードコートに特化したラーメン業態として、「RAMEN　EXPRESS」の１号店となる「IPPUDO　EXPRESS　Changi Airport T3店」オープン
平成27年５月 | アメリカでの飲食事業の展開を図る目的で、I＆P RUNWAY, LLC（現・連結子会社）をPanda Restaurant Group,Inc.グループと合弁で設立
平成28年２月 | フランス　パリ　第６区に、フランス直営１店舗目となる「IPPUDO Paris Saint-Germain店」をオープン
平成28年３月 | 中国進出した国内ラーメン店向けの食材の販売を目的に、中国の食品加工大手、龍大食品集団有限公司と技術ライセンス契約を締結
平成28年４月 | スティーブン・R. コヴィー著「７つの習慣®」（注１）と、当社の人財育成制度を組み合わせた飲食業界向け「７つの習慣®」教育研修コンサルタント事業を開始 日本蕎麦の販売拡大に向け、ブランド拡充を図る目的で株式会社渡辺製麵にて老舗そば店を運営する有限会社薮食品を関連会社化（現・持分法適用関連会社）
平成28年６月 | うどん業態の拡大を目的に、博多うどんの老舗店を運営する株式会社因幡うどんを子会社化（現・連結子会社） ミャンマーでの飲食事業の展開を図る目的で、SINGAPORE　MYANMAR　INVESTCO　LIMITEDとライセンス契約を締結 国内におけるアメリカンチャイニーズレストラン「PANDA EXPRESS®」（注２）の店舗展開を図る目的で、株式会社I&P RUNWAY JAPAN（現・連結子会社）をPanda Restaurant Group,Inc.グループと合弁で設立
平成28年８月 | 東京都渋谷区にうどん居酒屋業態として、「博多うどん酒場イチカバチカ　恵比寿店」をオープン
平成28年10月 | ニュージーランドでの飲食事業の展開を図る目的で、STG Food Industries 5 Pty Ltdとライセンス契約を締結
平成28年11月 | 川崎市幸区にアメリカンチャーニーズレストランとして「PANDA　EXPRESSラゾーナ川崎店」をオープン
平成28年12月 | オーストラリア クイーンズランド州並びに西オーストラリア州での飲食事業の展開を図る目的で、STG Food Industries 5 Pty Ltdとライセンス契約を締結
平成29年３月 | 東京証券取引所マザーズに株式を上場
平成29年４月 | 福岡市中央区大名に本社を移転
| 銀座事務所と築地事務所を統合し、東京支社を設置

年月 | 概要
平成29年５月 | ブランド・クリエイティブの強化を図る目的で株式会社ジグを関連会社化
平成29年６月 | 監査役会設置会社から監査等委員会設置会社に移行
平成29年７月 平成29年９月 | アメリカ　サンフランシスコに西海岸　直営1号店となる「IPPUDO SF Berkeley店」をオープン IPPUDO HONG KONG COMPANY LIMITED（現：RAMEN CONCEPTS LIMITED)の当社所有の全株式をMei Mei Company Limitedに売却し、同社とライセンス契約を締結
| IPPUDO CATERING SDN.BHD.（現：IRR SDN.BHD.）の当社所有の全株式をTWINTREES HOTELS SDN.BHD.に売却し、同社とライセンス契約を締結
平成29年10月 平成30年３月 平成30年４月 | PT IPPUDO CATERING INDONESIA（現・連結子会社）の全株式を譲受け、同社を子会社化 ベトナムでの飲食事業の展開を図る目的で、Pizza 4PS corporation とライセンス契約を締結 東京証券取引所市場第一部へ市場変更 国内外の店舗デザインや施行管理業務の効率化及び新規事業の獲得を目的に、株式会社IMAGINE（現連結子会社）を株式会社ミュープランニングと合弁で設立

（注）１．「７つの習慣®」は、アメリカのフランクリン・コヴィーまたはフランクリン・コヴィー・ジャパン株式会社の登録商標です。

２．「PANDA EXPRESS®」は、アメリカのPanda Restaurant Group,Inc.グループの登録商標です。

### ３【事業の内容】

当社グループは、当社を持株会社とする持株会社制を導入しており、当社、連結子会社15社及び持分法適用関連会社５社で構成されております。また、国内外において、食材の生産、教育、商品開発、製造、流通、販売までを一貫して手がける事業モデルを志向し、報告セグメントは事業種類別に、博多ラーメン専門店「一風堂」、「RAMEN EXPRESS」、「五行」、「名島亭」などの複数ブランドを展開する国内店舗運営事業、海外において「IPPUDO」ブランドを中心に展開する海外店舗運営事業、そば・ラーメンの製麺及び卸販売を中心とする国内商品販売事業を主な事業として展開しております。

企業理念である「変わらないために、変わり続ける」のもと、ラーメンをはじめとする「日本食」の普及と、企業ミッションである“Japanese Wonder to the World「世界中に“笑顔”と“ありがとう”を」”をグローバルに実現することを目指すとともに、より高いレベルでの顧客満足の獲得と更なる企業価値の向上に向けて尽力しております。

当社グループの事業における関係会社の位置付け及びセグメントとの関連は、次のとおりであります。なお、以下に示す区分は、セグメントと同一の区分であります。

①　国内店舗運営事業

国内店舗運営事業におきましては、博多ラーメン専門店ブランド「一風堂」を中核に、複数ブランドの店舗運営を国内で展開しております。昨今では、これまでに培ったノウハウと知名度を活用し、「RAMEN EXPRESS」、「五行」などのサブブランドの立ち上げのほか、ちょい飲みと立飲みスタイルをコンセプトとする「一風堂スタンド」や、サイズも糖質も２分の１をコンセプトとする「1/2PPUDO（ニブンノイップウドウ）」などの「一風堂」の新コンセプトショップの開発にも着手するなど、「一風堂」ブランドの更なる進化と価値向上に努める一方、アメリカンチャイニーズレストランチェーン「PANDA EXPRESS®」の国内展開をはじめとする多業種・多店舗展開にも着手しています。

イ．主要なブランド及び運営会社は下表のとおりであります。

ブランド | 主な事業内容 | 主な運営会社
一風堂 |  | オリジナルブレンド小麦を使用した自家製麺、独自工法による自社生産スープ、居心地の良さと楽しさを追及した店舗デザイン、自社教育施設によるスタッフ教育など「味」「雰囲気」「サービス」のすべてに拘ったラーメン専門店ブランドであります。「白丸元味」、「赤丸新味」、「一風堂からか麺」を看板商品に、都心路面店、都心ビルイン、ロードサイドなど幅広い立地に対して、年齢・性別、単身からファミリーまで、幅広い顧客層をターゲットに店舗を展開しております。 | (株)力の源カンパニー (株)渡辺製麺（注）
RAMEN EXPRESS |  | 平成23年より参入した当業態は、より手軽にスピーディーに本格的なラーメンを楽しんで頂くブランドであります。現在は、商業施設内フードコートを中心に出店を拡大しております。
五行 |  | 「飲んで、つまんで、締めにラーメン」という新スタイルのラーメンダイニングブランドであります。フランス料理のフランベ技法を取り入れた「焦がし」ラーメンをはじめ、各種創作ラーメンを提供しております。落ち着いた空間の中で、焦がしの燃え上がる炎の調理パフォーマンスが雰囲気を盛り上げます。

ブランド | 主な事業内容 | 主な運営会社
名島亭 |  | 久留米ラーメンと、福岡長浜の屋台ラーメンをルーツに持つ福岡の老舗ラーメン店ブランドであります。九州ならではの細麺と独特の風味の豚骨スープのラーメンを提供しております。 | (株)力の源カンパニー (株)渡辺製麺（注）
PANDA EXPRESS |  | 看板商品「オレンジチキン」で知られ、アメリカにおいて約2,000店舗を展開する大手チャイニーズレストランブランド「PANDA EXPRESS®」を、フードコートを中心に展開しております。 | ㈱I&P RUNWAY JAPAN
その他 | － | 行集談四朗商店など、多種多様な複数のジャンルの業態・ブランドに挑戦しております。 | (株)力の源カンパニー

（注）　「一風堂」、「RAMEN EXPRESS」、「五行」、「名島亭」で使用する麺、スープの製造・販売を行っております。

ロ．社内独立支援制度（社内暖簾分け）について

当社グループにおける国内店舗の運営形態には、直営形態と、社内独立支援制度（社内暖簾分け）による形態があります。社内独立支援制度（社内暖簾分け）とは、店舗運営技術と企業理念への理解度、事業計画などを審査項目とする社内審査を通過した従業員が、当社を退社したのちに会社を設立し代表取締役（店主）となったうえで、当社の展開するブランドの店舗の運営に関する業務を受託する制度であります。

当社グループの財務諸表への影響としましては、主に暖簾分けの手法として用いている店舗運営委託契約は、店舗のオペレーション業務をアウトソーシングする形態をとることから、売上高は直営店と同様となり、店主報酬を含めた人件費を中心とする販売費及び一般管理費相当額が、当社の業務委託料として計上されることとなります（店主からすると売上高に相当するものとなります）。独立志向の高い人財が集まる当業界において、店舗運営業務に従事する人財のキャリアプランの一つとして機能することで、人財確保に貢献しているほか、業務委託料は店舗業績に連動するため、店舗業績向上に寄与することや店舗運営への参画意識が高まることで店舗QSC(クオリティー・サービス・クレンリネス)レベルの改善効果を狙うものであります。

また、上述の店舗運営委託による暖簾分け等で実績をあげた店主が、当社が保有する商標を用いて「一風堂」をライセンス形態で運営する方式での店舗展開も合わせて推進しております。

平成30年３月末現在では、国内の一風堂業態を中心に銀座店ほか24店舗（15店主）が暖簾分けによる運営となっております。

②　海外店舗運営事業

海外店舗運営事業におきましては、海外子会社の統括管理を行う「CHIKARANOMOTO GLOBAL HOLDINGS PTE. LTD.」を中間持株会社とし、日本の代表食であるラーメンをはじめとする日本食を、日本の文化やおもてなしの精神とともに全世界へ普及することを目指し、「IPPUDO」ブランドを中核とした直営店舗の運営、並びに現地運営パートナー企業へのライセンス供与事業を行っております。事業展開エリアは、北米（アメリカ）、欧州（イギリス、フランス）、アジア・オセアニア（オーストラリア、シンガポール、中国・香港、台湾、マレーシア、タイ、フィリピン、インドネシア、ミャンマー）の世界12カ国・地域（除く日本）に拡大し、今後も世界各国への事業展開を積極的に進めてまいります。

また現地における麺、スープなどの製造・販売にも事業を拡大しており、食材の生産、教育、商品開発、製造、流通、販売までを一貫して手掛ける事業モデルのグローバル展開を進める一方、昨今では、「IPPUDO EXPRESS」、「KURO-OBI」、「GOGYO」などの「IPPUUDO」に次ぐサブブランド・新ブランドの開発と展開にも着手しております。

主要なブランド及び運営会社は以下のとおりであります。

ブランド | 主な事業内容 | 主な運営会社
IPPUDO |  | 主力商品は日本国内同様に「白丸元味」「赤丸新味」などとなっていますが、進出国の多様性に合わせダイニングスタイルの店舗設計を施しているほか、サイドメニューを充実した商品ラインナップを取り揃えております。 「味」「雰囲気」だけでなく、サービスにおいても「メイドインジャパン」を打ち出した「おもてなし教育」を徹底したうえで、各地のカルチャーに合わせたローカライズを実施し、高い集客と客単価の獲得に成功しております。 | ・IPPUDO NY, LLC ・I＆P RUNWAY，LLC ・IPPUDO SINGAPORE PTE. LTD. ・IPPUDO AUSTRALIA PTY LTD ・IPPUDO LONDON CO. LIMITED ・IPPUDO PARIS ・PT IPPUDO CATERING INDONESIA ・YOU＆ME FOOD FACTORY PTE. LTD. （注）
IPPUDO　EXPRESS |  | アジア・オセアニアの空港などの公共施設や商業施設内フードコートを中心に展開しております。IPPUDOのサブブランドとして、より手軽にスピーディーに本格的なとんこつラーメンを楽しんで頂くためのフードコート専用ブランドであります。 | ・IPPUDO SINGAPORE PTE. LTD. ・YOU＆ME FOOD FACTORY PTE. LTD. （注）
KURO-OBI |  | アメリカの商業施設内フードコートを中心に展開しております。ニューヨークスタイルを取り込んだフードコート専用ブランドで、店内でのイートインだけでなく、テイクアウトも行える業態となっております。提供されるスープもとんこつと鶏白湯をブレンドして使用したオリジナルブランドであります。 | ・IPPUDO NY, LLC ・IPPUDO SINGAPORE PTE. LTD.
GOGYO |  | 日本の五行同様に「飲んで、つまんで、締めにラーメン」をコンセプトにしたラーメンダイニング業態であります。落ち着いた雰囲気の中、看板商品の「焦がし醤油ラーメン」「焦がし味噌ラーメン」を中心に、様々な和食一品料理も提供しております。 | IPPUDO AUSTRALIA PTY LTD

（注） シンガポールにおける「IPPUDO」「IPPUDO EXPRESS」で使用する麺、スープ等の製造・販売等を行っております。

会社名 | 主な事業内容
CHIKARANOMOTO GLOBAL HOLDINGS PTE. LTD. | 海外子会社の統括管理、海外ライセンス先の運営指導等
IPPUDO USA HOLDINGS, INC. | 米国子会社の統括管理

③　国内商品販売事業

国内商品販売事業では、業務用「信州蕎麦」を中心とした製造及び販売を行っており、中華麺、その他麺類、スープの製造などにも事業範囲を拡大し、法人から一般消費者に至るまで幅広い顧客層に対して商品を提供しております。最近では、中食・宅配市場への事業拡大を見据え、「一風堂」ブランドを冠した即席めんや、調味料（ホットもやしソース）などの商品群「おうちでIPPUDO」シリーズの展開を強化しております。

主要な運営会社は以下のとおりであります。

会社名 | 主な事業内容
（株）渡辺製麺 | コンシューマー向け及び業務用向け麺(そば、ラーメン、うどん等)、スープ、つゆ、調味料等（ホットもやしソースなどの商品群「おうちでIPPUDO」シリーズ）の製造及び販売
（有）薮食品 | そば屋の老舗三大系列ブランド「藪そば」のブランドを冠した「そば」、「つゆ」などの製造、販売及び店舗運営

④　その他

その他の事業として、これまでに培ったノウハウを生かし、業態開発、商品開発、教育を中心とした飲食店のコンサルティング事業、フランチャイズ事業、海外における「中華麺」等の製造・販売及びコンサルティング事業、農業生産販売・体験農園の運営事業などを行っております。

主要なブランド及び運営会社は以下のとおりであります。

ブランド | 主な事業内容 | 主な運営会社
イチカバチカ |  | やわらかな麺とあごダシが特徴の「博多うどん」と「博多焼きとり」などを中心に、博多のローカルフードを体験できるうどん居酒屋などを「イチカバチカ」ブランドで展開しております。 | (株)力の源カンパニー
因幡うどん |  | 創業67年の老舗「博多うどん」店。福岡市内に６店舗を運営し「博多うどん」の代表格にもあげられております。厳選された食材と昔ながらの製法を守った「出汁」、博多独特のやわらかい「麺」が特徴のうどん業態となっております。 | (株)因幡うどん

会社名 | 主な事業内容
㈱力の源カンパニー | 一風堂などの運営で培ったノウハウをもとに、大手外部顧客企業に対して、商品開発、飲食業態のプロデュース、飲食業界に特化した人財教育プログラム「７つの習慣®」の提供、日系外食企業の海外進出コンサルティング並びに食材の製造卸事業、店舗立ち上げサポート、飲食店運営を行っております。またフランチャイズ事業の展開を見据え、うどんを中心とした飲食店業態「イチカバチカ」ブランドを展開しております。
(株)くしふるの大地 | 農業生産法人として、大分県竹田市において圃場を運営し、農作物の生産及びグループ内外への販売を展開しております。そのほかにグループ内外に対する体験農園プログラムを組み込んだ研修事業などを手がけております。
YOU ＆ ME FOOD FACTORY PTE. LTD. | シンガポールにおいて、外部顧客に対して、ラーメン素材を中心とした日本食商品開発コンサルティング及び製造販売を展開しております。

事業の系統図は次の通りであります。

なお、当社は特定上場会社等であります。特定上場会社等に該当することにより、インサイダー取引規制の重要事実の軽微基準については連結ベースの数値に基づいて判断することになります。

セグメント別及びエリア別の出店状況は次のとおりであります。

セグメント | エリア | 平成26年 ３月末 店舗数 | 平成27年 ３月末 店舗数 | 平成28年 ３月末 店舗数 | 平成29年 ３月末 店舗数 | 平成30年 ３月末 店舗数
国内店舗運営事業 | 日本（注１） | 91 | 112 | 114 | 125 | 134
海外店舗運営事業 | アメリカ | 2 | 3 | 4 | 4 | 9
シンガポール | 4 | 5 | 6 | 8 | 10
オーストラリア（注２） | 1 | 2 | 4 | 4 | 7
イギリス | － | 1 | 2 | 2 | 3
フランス | － | － | 1 | 2 | 3
中国（含む香港）（注３） | 17 | 21 | 20 | 22 | 23
マレーシア（注３） | 2 | 3 | 3 | 3 | 3
台湾（注３） | 6 | 8 | 8 | 9 | 8
韓国（注４） | 3 | 3 | － | － | －
タイ（注３） | － | 2 | 4 | 4 | 8
フィリピン（注３） | － | 1 | 2 | 5 | 5
インドネシア（注５） | － | 1 | 1 | 2 | 2
ミャンマー（注３） | － | － | － | － | 1
小計 | 35 | 50 | 55 | 65 | 82
その他 | 日本（注６） | － | － | 2 | 8 | 8
合計 | 126 | 162 | 171 | 198 | 224

（注）１．平成27年３月末で１店舗、平成28年３月末で３店舗、平成29年３月末で７店舗、平成30年３月末で７店舗のライセンス形態にて運営する店舗が含まれております。

２．平成30年３月末で１店舗のライセンス形態にて運営する店舗が含まれております。

３．海外におけるライセンス契約先パートナーの運営する店舗であります。

４．海外におけるライセンス契約先パートナーの運営する店舗でありましたが、ライセンシーとの契約期間満了に伴い、店舗を閉店しております。

５．インドネシアの店舗は、平成29年９月にインドネシア法人を子会社化したことから、ライセンス形態から直営店形態に移行しております。

６．平成29年３月末で１店舗、平成30年３月末で１店舗のライセンス形態にて運営する店舗が含まれております。

７．国内商品販売事業につきましては、運営する店舗がないため、記載しておりません。

セグメント別及びブランド別の出店状況は次のとおりであります。

セグメント | ブランド名 | 平成26年 ３月末 店舗数 | 平成27年 ３月末 店舗数 | 平成28年 ３月末 店舗数 | 平成29年 ３月末 店舗数 | 平成30年 ３月末 店舗数
国内店舗運営事業 | 一風堂（注１、２） | 68 | 77 | 80 | 87 | 89
RAMEN EXPRESS | 3 | 11 | 14 | 17 | 25
五行 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4
そば蔵・そば茶屋 | 4 | 5 | 5 | 6 | 3
ブレッドジャンクション （注３） | 5 | 5 | 4 | 4 | 4
名島亭 | － | 2 | 3 | 3 | 2
PANDA EXPRESS | － | － | － | 1 | 1
その他 | 9 | 9 | 5 | 4 | 6
小計 | 91 | 112 | 114 | 125 | 134
海外店舗運営事業 | IPPUDO（注４） | 33 | 47 | 50 | 59 | 73
IPPUDO EXPRESS | 1 | 1 | 2 | 3 | 2
GOGYO（注４） | 1 | 1 | 1 | 1 | 2
KURO-OBI | － | 1 | 2 | 2 | 4
その他 | － | － | － | － | 1
小計 | 35 | 50 | 55 | 65 | 82
その他 | イチカバチカ（注５） | － | － | 2 | 3 | 2
因幡うどん | － | － | － | 5 | 6
小計 | － | － | 2 | 8 | 8
合計 | 126 | 162 | 171 | 198 | 224

（注）１．平成27年３月末で１店舗、平成28年３月末で３店舗、平成29年３月末で７店舗、平成30年３月末で７店舗のライセンス形態にて運営する店舗が含まれております。

２．当連結会計年度から「SHIROMAU-BASE」ブランドは、一風堂のコンセプトショップとしての扱いへと変更し、一風堂ブランドに含めて集計しております。

３．ブレッドジャンクションにつきましては、平成30年４月に４店舗を閉店しております。

４．海外におけるライセンス契約先パートナーの運営する店舗が含まれております。

５．平成29年３月末で１店舗、平成30年３月末で１店舗のライセンス形態にて運営する店舗が含まれております。

６．国内商品販売事業につきましては、運営する店舗がないため、記載しておりません。

### ４【関係会社の状況】

名称 | 住所 | 資本金 | 主要な 事業の内容 | 議決権の 所有割合 （％） | 関係内容
（連結子会社） |  |  |  |  |
株式会社力の源カンパニー （注）２、６ | 福岡県福岡市 中央区 | 100百万円 | 国内店舗運営 その他 | 100.0 | 経営指導 資金の援助 債務保証 債務被保証 設備の賃貸 役員の兼任
株式会社渡辺製麺 （注）７ | 長野県茅野市 | 85百万円 | 国内店舗運営 国内商品販売 | 100.0 | 経営指導 債務保証 設備の賃貸 役員の兼任
株式会社くしふるの大地 （注）４、５ | 大分県竹田市 | 26百万円 | その他 | － 〔100.0〕 | 経営指導 債務保証 役員の兼任
株式会社I&P RUNWAY JAPAN （注）４ | 福岡県福岡市 中央区 | 87百万円 | 国内店舗運営 | 51.0 （51.0） | 役員の兼任
株式会社因幡うどん | 福岡県福岡市 中央区 | 30百万円 | その他 | 100.0 | 債務被保証 資金の援助 経営指導 役員の兼任
CHIKARANOMOTO GLOBAL HOLDINGS PTE. LTD. （注）２ | シンガポール （シンガポール） | 25,000千SGD | 海外店舗運営 | 100.0 | 海外事業のライセンス管理業務委託 経営指導 資金の援助 債務保証 役員の兼任 投資有価証券の 売却
IPPUDO USA HOLDINGS, INC. （注）２、４ | アメリカ （ニューヨーク） | 3,800千USD | 海外店舗運営 | 100.0 （100.0） | 債務保証 役員の兼任
IPPUDO NY, LLC （注）２、４ | アメリカ （ニューヨーク） | 3,800千USD | 海外店舗運営 | 100.0 （100.0） | IPPUDOライセンスの供与 債務保証
IPPUDO SINGAPORE PTE.LTD. （注）４ | シンガポール （シンガポール） | 1,500千SGD | 海外店舗運営 | 100.0 （100.0） | IPPUDOライセンスの供与 役員の兼任
IPPUDO AUSTRALIA PTY LTD （注）２、４ | オーストラリア （シドニー） | 4,800千AUD | 海外店舗運営 | 100.0 （100.0） | IPPUDOライセンスの供与 資金の援助 債務保証 役員の兼任
YOU & ME FOOD FACTORY PTE. LTD.（注）４ | シンガポール （シンガポール） | 1,200千SGD | 海外店舗運営 その他 | 100.0 （100.0） | IPPUDOライセンスの供与
IPPUDO LONDON CO. LIMITED （注）２、４ | イギリス （ロンドン） | 4,900千GBP | 海外店舗運営 | 100.0 （100.0） | IPPUDOライセンスの供与 役員の兼任

名称 | 住所 | 資本金 | 主要な 事業の内容 | 議決権の 所有割合 （％） | 関係内容
IPPUDO PARIS （注）２、４ | フランス （パリ） | 3,700千EUR | 海外店舗運営 | 100.0 （100.0） | IPPUDOライセンスの供与
I&P RUNWAY, LLC （注）２、４ | アメリカ （カリフォルニア） | 8,000千USD | 海外店舗運営 | 51.0 （51.0） | IPPUDOライセンスの供与 役員の兼任
IPPUDO CATERING INDONESIA （注）４ | インドネシア （ジャカルタ） | 2,947百万IDR | 海外店舗運営 | 100.0 （100.0） | IPPUDOライセンスの供与
（持分法適用関連会社） |  |  |  |  |
株式会社STAY DREAM （注）４ | 神奈川県 横浜市西区 | ６百万円 | 国内店舗運営 | 28.6 （28.6） |
株式会社ゆたかにみのる カンパニー（注）４ | 福岡県福岡市 中央区 | ６百万円 | 国内店舗運営 | 33.3 （33.3） |
株式会社大河（注）４ | 東京都世田谷区 | ３百万円 | 国内店舗運営 | 28.6 （28.6） |
株式会社ジグ | 東京都港区 | 21百万円 | その他 | 46.2 | デザイン業務委託
有限会社薮食品（注）４ | 東京都中央区 | 15百万円 | 国内商品販売 | 49.4 （49.4） |

（注）１．「主要な事業の内容」欄には、セグメント情報に記載された名称を記載しております。

２．特定子会社であります。

３．有価証券届出書又は有価証券報告書を提出している会社はありません。

４．「議決権の所有割合」欄の（内書）は間接所有割合であり、〔外書〕は緊密な者等の所有割合であります。

５．議決権の所有割合は100分の50以下でありますが、当社が実質的に支配しているため連結子会社としております。

６．株式会社力の源カンパニーについては、売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く）の連結売上高に占める割合が10％を超えております。

主要な損益情報等 | ①　売上高 | 14,520,551 | 千円
| ②　経常利益 | 464,581 | 〃
| ③　当期純利益 | 269,475 | 〃
| ④　純資産額 | 587,780 | 〃
| ⑤　総資産額 | 5,963,724 | 〃

７．株式会社渡辺製麺については、売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く）の連結売上高に占める割合が10％を超えております。

主要な損益情報等 | ①　売上高 | 5,278,527 | 千円
| ②　経常利益 | 54,077 | 〃
| ③　当期純利益 | △110,902 | 〃
| ④　純資産額 | 327,062 | 〃
| ⑤　総資産額 | 1,741,828 | 〃

### ５【従業員の状況】

(1）連結会社の状況

平成30年３月31日現在

セグメントの名称 | 従業員数（名）
国内店舗運営事業 | 244 | （1,147）
海外店舗運営事業 | 135 | （446）
国内商品販売事業 | 97 | （53）
その他 | 60 | （53）
全社（共通） | 67 | （7）
合計 | 603 | （1,706）

（注）１．従業員数の（　）は、臨時雇用者数であり、年間平均人数（１日８時間換算）を外書しております。

２．臨時従業員には、パートアルバイトを含み、契約社員、嘱託社員、派遣社員を含んでおりません。

３．全社（共通）は、主に各セグメントに直接区分することが困難な購買部門、IT部門及び人事、経理等の管理部門の従業員であります。

(2）提出会社の状況

平成30年３月31日現在

従業員数（名） | 平均年齢（歳） | 平均勤続年数（年） | 平均年間給与（千円）
67（7） | 40.72 | 4.72 | 5,498

セグメントの名称 | 従業員数（名）
全社（共通） | 67 | （7）
合計 | 67 | （7）

（注）１．従業員数は、当社から他社への出向者を除き、他社から当社への出向者を含む就業人員数であります。

２．従業員数の（　）は、臨時雇用者数であり、年間平均人数（１日８時間換算）を外書しております。

３．臨時従業員には、パートアルバイトを含み、契約社員、派遣社員を含んでおりません。

４．平均年間給与については賞与及び基準外賃金を含んでおります。また、平均勤続年数については、当社グループへの（子会社含む）入社日より起算した数値であります。

(3）労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。