第４【経理の状況】

１　四半期連結財務諸表の作成方法について

　当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

２　監査証明について

　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第２四半期連結会計期間（2020年２月１日から2020年４月30日まで）及び第２四半期連結累計期間（2019年11月１日から2020年４月30日まで）に係る四半期連結財務諸表について、EY新日本有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 （2019年10月31日）	当第２四半期連結会計期間 （2020年４月30日）
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,875,855	1,166,034
売掛金	221,384	160,955
商品及び製品	55,666	55,652
原材料及び貯蔵品	46,705	51,214
その他	106,602	148,956
貸倒引当金	△1,996	△1,191
流動資産合計	2,304,217	1,581,621
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物	2,168,150	2,561,523
減価償却累計額	△553,692	△622,788
建物及び構築物（純額）	1,614,457	1,938,735
土地	80,716	80,716
その他	872,772	1,109,991
減価償却累計額	△435,873	△483,079
その他（純額）	436,898	626,911
有形固定資産合計	2,132,072	2,646,363
無形固定資産
のれん	166,302	155,908
その他	25,787	31,362
無形固定資産合計	192,090	187,271
投資その他の資産
敷金及び保証金	643,026	705,883
その他	510,263	621,880
貸倒引当金	△588	△435
投資その他の資産合計	1,152,701	1,327,329
固定資産合計	3,476,864	4,160,963
資産合計	5,781,082	5,742,584

		（単位：千円）
	前連結会計年度 （2019年10月31日）	当第２四半期連結会計期間 （2020年４月30日）
負債の部
流動負債
買掛金	297,964	223,976
短期借入金	470,537	656,516
1年内返済予定の長期借入金	347,996	265,829
未払法人税等	282,664	164,450
賞与引当金	45,654	44,062
資産除去債務	2,164	2,165
その他	675,103	701,896
流動負債合計	2,122,083	2,058,896
固定負債
長期借入金	332,556	277,655
資産除去債務	171,088	209,086
その他	13,627	12,504
固定負債合計	517,272	499,246
負債合計	2,639,356	2,558,142
純資産の部
株主資本
資本金	776,409	785,789
資本剰余金	1,028,537	1,037,917
利益剰余金	1,340,105	1,362,807
株主資本合計	3,145,052	3,186,514
その他の包括利益累計額
為替換算調整勘定	△3,326	△2,072
その他の包括利益累計額合計	△3,326	△2,072
純資産合計	3,141,725	3,184,442
負債純資産合計	5,781,082	5,742,584

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第２四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　2018年11月１日 　至　2019年４月30日)	当第２四半期連結累計期間 (自　2019年11月１日 　至　2020年４月30日)
売上高	4,333,644	5,301,513
売上原価	1,297,907	1,619,805
売上総利益	3,035,737	3,681,707
販売費及び一般管理費	※ 2,485,934	※ 3,389,302
営業利益	549,802	292,404
営業外収益
受取利息	1,684	4,639
手数料収入	5,909	9,281
補助金収入	－	15,673
その他	752	1,268
営業外収益合計	8,345	30,862
営業外費用
支払利息	835	1,122
為替差損	1,501	2,191
繰上返済手数料	－	1,150
その他	23	－
営業外費用合計	2,359	4,464
経常利益	555,789	318,803
特別利益
固定資産売却益	6,754	－
子会社清算益	－	10,771
特別利益合計	6,754	10,771
特別損失
固定資産除却損	－	4,019
固定資産売却損	－	17,576
店舗休止損失	－	3,868
特別損失合計	－	25,463
税金等調整前四半期純利益	562,543	304,110
法人税等	208,345	132,919
四半期純利益	354,198	171,190
親会社株主に帰属する四半期純利益	354,198	171,190

【四半期連結包括利益計算書】

【第２四半期連結累計期間】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　2018年11月１日 　至　2019年４月30日)	当第２四半期連結累計期間 (自　2019年11月１日 　至　2020年４月30日)
四半期純利益	354,198	171,190
その他の包括利益
為替換算調整勘定	△4,741	1,254
その他の包括利益合計	△4,741	1,254
四半期包括利益	349,456	172,445
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	349,456	172,445

（３）【四半期連結キャッシュ・フロー計算書】

		（単位：千円）
	前第２四半期連結累計期間 (自　2018年11月１日 　至　2019年４月30日)	当第２四半期連結累計期間 (自　2019年11月１日 　至　2020年４月30日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前四半期純利益	562,543	304,110
減価償却費	90,312	133,280
のれん償却額	－	10,393
貸倒引当金の増減額（△は減少）	△659	△958
受取利息及び受取配当金	△1,684	△4,639
支払利息	835	1,122
固定資産売却損益（△は益）	△6,754	17,576
固定資産除却損	－	4,019
売上債権の増減額（△は増加）	△58,449	60,442
たな卸資産の増減額（△は増加）	△44,423	△4,483
仕入債務の増減額（△は減少）	80,608	△74,052
賞与引当金の増減額（△は減少）	△3,600	△1,591
その他	70,422	△212,305
小計	689,151	232,914
利息及び配当金の受取額	7	1,925
利息の支払額	△827	△1,150
法人税等の支払額	△203,466	△249,205
営業活動によるキャッシュ・フロー	484,866	△15,516
投資活動によるキャッシュ・フロー
有形固定資産の取得による支出	△433,899	△477,585
敷金及び保証金の差入による支出	△70,568	△94,173
その他	△109,430	△27,319
投資活動によるキャッシュ・フロー	△613,898	△599,077
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少）	130,896	185,938
長期借入金の返済による支出	△147,178	△262,068
長期借入れによる収入	－	125,000
新株予約権の行使による株式の発行による収入	450	2,771
配当金の支払額	△53,480	△147,548
その他	△1,241	△202
財務活動によるキャッシュ・フロー	△70,553	△96,108
現金及び現金同等物に係る換算差額	△1,043	881
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	△200,628	△709,820
現金及び現金同等物の期首残高	1,739,814	1,875,855
現金及び現金同等物の四半期末残高	※ 1,539,185	※ 1,166,034

【注記事項】

（四半期連結財務諸表の作成にあたり適用した特有の会計処理）

	当第２四半期連結累計期間 （自　2019年11月１日　至　2020年４月30日）
税金費用の計算	税金費用については、当第２四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算しております。

（追加情報）

（会計上の見積り）

当四半期報告書提出日現在、国内事業については新型コロナウイルス感染症に対する緊急事態宣言を政府が解除したことに伴い、各自治体も飲食事業者への営業時間短縮要請を緩和する状況にあります。また、海外事業については、事業を展開する米国における感染拡大は国内より深刻である状況にあります。当社グループでは、現下の状況を踏まえ、以下の試算を前提に置き、会計上の見積り（繰延税金資産の回収可能性、固定資産の減損）を行っております。

（国内事業）

・国内直営店事業、国内プロデュース事業を対象として以下のとおり見積りを行っております。

・2020年６月においては、各自治体からの営業時間短縮要請がほぼ解除されるものと想定し、通常営業が実施できるものと考えております。但し、見積上は通常営業に戻ると仮定しつつも、国民の多くに警戒感がある中での営業となることから、同様の状況下であった2020年３月と同水準の既存店昨年対比売上を見込むこととします。

・2020年７月においては、さらに自粛要請事項が減るものと想定し、新型コロナウイルス感染症が本格的に拡大する前の2020年２月と同水準の既存店昨年対比売上を見込むこととします。

・2020年８月以降においては、引き続き感染症への警戒感が完全払拭されない中での営業となるものの、テイクアウト対応、宅配（フードデリバリー）サービスの拡充により、従来の予算と同水準の売上水準に回復することを見込んでおります。

・翌連結会計年度においても、従来の予算と同水準の売上水準に回復することを見込んでおります。

（海外事業）

・海外直営店事業を対象として以下のとおり見積りを行っております。

・2020年６月においては、ニューヨーク、ロサンゼルスともにロックダウンの解除はなされず、レストラン営業も再開されないものと考えており、店内営業の休業（テイクアウト・宅配営業のみ）が続くものと仮定しております。

・2020年７月においては、店内営業が一部再開するものと想定しているものの、一部再開となった場合でも客席を空けての営業が求められるため、テイクアウト・宅配サービスだけの売上と同水準の店内売上を見込んでおります。

・2020年８月以降においては、ニューヨーク、ロサンゼルスともにロックダウンの完全解除を見込んでおりますが、客数は一気に回復せず、ダウントレンドにあった2020年２月程度と想定し、同水準を見込むものとします。

・2020年９月以降においては、ロックダウン解除後、一定期間が経過しているものと想定し、従来と同水準の売上を見込んでおります。

なお、四半期報告書作成時点で入手可能な情報に基づいて最善の見積りを行っておりますが、今後の実際の推移がこの仮定と乖離する場合には、当社グループの経営成績及び財政状態に影響を与える可能性があります。

（四半期連結損益計算書関係）

※　販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は、次のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自　2018年11月１日 　　至　2019年４月30日）	当第２四半期連結累計期間 （自　2019年11月１日 　　至　2020年４月30日）
給料及び手当	588,823千円	752,423千円
賞与引当金繰入額	26,834千円	42,343千円
貸倒引当金繰入額	340千円	△672千円

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※　現金及び現金同等物の四半期末残高と四半期連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係は、次のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自　2018年11月１日 至　2019年４月30日）	当第２四半期連結累計期間 （自　2019年11月１日 至　2020年４月30日）
現金及び預金	1,539,185千円	1,166,034千円
預入期間が３ヶ月を超える定期預金	－	－
現金及び現金同等物	1,539,185	1,166,034

（株主資本等関係）

Ⅰ　前第２四半期連結累計期間（自　2018年11月１日　至　2019年４月30日）

１　配当金支払額

決議	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日	配当の原資
2019年１月30日 定時株主総会	普通株式	87,940	18.00	2018年10月31日	2019年１月31日	利益剰余金

２　基準日が当第２四半期連結累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第２四半期連結会計期間の末日後となるもの

　該当事項はありません。

Ⅱ　当第２四半期連結累計期間（自　2019年11月１日　至　2020年４月30日）

１　配当金支払額

決議	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日	配当の原資
2020年１月30日 定時株主総会	普通株式	148,452	30.00	2019年10月31日	2020年１月31日	利益剰余金

２　基準日が当第２四半期連結累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第２四半期連結会計期間の末日後となるもの

　該当事項はありません。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

　当社グループは、飲食事業の単一セグメントであり、記載を省略しております。

（１株当たり情報）

　１株当たり四半期純利益及び算定上の基礎並びに潜在株式調整後１株当たり四半期純利益及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前第２四半期連結累計期間 （自　2018年11月１日 至　2019年４月30日）	当第２四半期連結累計期間 （自　2019年11月１日 至　2020年４月30日）
(1）１株当たり四半期純利益	36円22銭	17円28銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益（千円）	354,198	171,190
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する四半期純利益（千円）	354,198	171,190
普通株式の期中平均株式数（株）	9,779,067	9,908,942
(2）潜在株式調整後１株当たり四半期純利益	35円62銭	17円16銭
（算定上の基礎）
親会社株主に帰属する四半期純利益調整額 （千円）	－	－
普通株式増加数（株）	164,422	64,410
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり四半期純利益の算定に含めなかった潜在株式で、前連結会計年度末から重要な変動があったものの概要	－	－

（注）　当社は、2020年３月19日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。前連結会計年度の期首に当該株式分割が行われたと仮定して１株当たり四半期純利益及び潜在株式調整後１株当たり四半期純利益を算定しております。

（重要な後発事象）

該当事項はありません。

２【その他】

　該当事項はありません。